Αιγυπτιακή κουζίνα Στην εθνική αιγυπτιακή κουζίναΤα πιάτα για χορτοφάγους αντιπροσωπεύονται ευρύτερα από τα πιάτα με κρέας. Αυτά είναι φασόλια, ρύζι, πατάτες βραστές, πρωτότυπες σαλάτες, για παράδειγμα, από πορτοκάλια και ελιές με πιπέρι. Κουζίνα με βάση το κρέας, πρώτα από όλα – κοτόπουλο και μοσχάρι. Το Kufta είναι δημοφιλές – ψιλοκομμένες κοτολέτες τηγανισμένες σε σουβλάκια (θυμίζει μαριναρισμένο κρέας τηγανισμένο στη σχάρα (θυμίζει shish kebab) και shawarma (αυτό που πουλάμε με αυτό το όνομα μοιάζει μόνο με το πρωτότυπο). Λοιπόν, λιχουδιές γεμιστά περιστέρια και συκώτι καμήλας. Οι Αιγύπτιοι έχουν υπέροχα αρτοσκευάσματα και γλυκά Το τοπικό μεταλλικό νερό είναι καλό (όχι μέσα σε καμία περίπτωση μην πιείτε από τη βρύση), η τοπική μπύρα είναι αρκετά αξιοπρεπής, οι οδηγοί λένε μάλιστα ότι η Αίγυπτος είναι η γενέτειρα της ζυθοποιίας, το εθνικό μη αλκοολούχο ποτό ιβίσκος, γνωστό εδώ ως «κόκκινο τσάι», πίνουν οι Αιγύπτιοι. κρύο Με την ευκαιρία, μπορείτε να αγοράσετε ιβίσκο για να πάρετε στο σπίτι, θα είναι ένα καλό δώρο. αλλά αποδεικνύεται ότι αυτό είναι ένα αρκετά μεγάλο λουλούδι, ο ιβίσκος, το οποίο είναι όμορφο ακόμα και όταν είναι αποξηραμένο.
Συνταγές αιγυπτιακής κουζίνας Κουζίνα πέντε αστέρωντο ξενοδοχείο είναι προσαρμοσμένο στα ευρωπαϊκά γούστα με κάποια προσθήκη αραβικού εξωτισμού. Εκτός από την ιταλική και την “ηπειρωτική” σαλάτες, ο βραδινός μπουφές σερβίρεται με ένα ολόκληρο αρνί ή μια πέρκα-μερού μήκους ενός μέτρου. Παρουσιάζεται γενναιόδωρα ποικιλία από κουφτά, κεμπάπ, τηγανητά και γεμιστά ψάρια (σκουμπρί, σαφρίδια, σουλτάν Ιμπραήμ, μπαρμπούνι, κολοκυθάκι), μελιτζάνα με κρέας, σαλάτες με καλαμάρια, χταπόδι, βραστές και τηγανητές γαρίδες. Έξω, παϊδάκια αρνιού ή σασλίκ κοτόπουλου ψήνονται στη σχάρα σε σχάρα και τα πλακέ ψωμάκια ψήνονται σε ταντούρ. Από ανατολίτικα γλυκά – μπακλαβάς, malakhabija, γλυκά κέικ με φιστίκια, σουσάμι και χαλβάς φιστικιού, τοπικά είδη λουκούμι, ζαχαρωμένους ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα – χουρμάδες, εδώ, ψιλοκομμένα σύκα και ξερά βερίκοκα. Τυπικό γεύμα σε ένα φτηνό εστιατόριο του θέρετρου: απλή σαλάτα – τύχινα, ψωμί, ντομάτες συν αγγούρια, αρνί shish kebab, ρύζι με συκώτι και νερό από πλαστικό μπουκάλι, μπορείτε να παραγγείλετε ψητό ψάρι με ορεκτικά (σαλάτα, τύχινα, προαιρετικά – πικάντικα τουρσιά) ή κοκτέιλ θαλασσινών (τα ίδια ορεκτικά, ένα ψαράκι ενός ή τριών ειδών, καλαμάρι, γαρίδα). Σε ένα ξενοδοχείο, τα ίδια πιάτα θα κοστίζουν δύο έως τρεις φορές περισσότερο.
Τι άλλο προσφέρεται στο EgyptShakshuk – ομελέτα μεκρέας και ντομάτες Molokheya – σούπας πουρέ από κοτόπουλο, βότανα, σκόρδο και λαχανικά (πατάτες, πιπεριές, κολοκύθα, κολοκυθάκια, ντομάτες ή καρότα). Kibda – αρνί ή μοσχαρίσιο συκώτι με ρύζι ή σε ψωμί, ή ακόμα και με μήλα, μπανάνες και πορτοκάλια – ζυμαρικά ψιλοκομμένα με φακές και κρεμμύδια. Κοτόπουλο Καΐρου – προμαριναρισμένο και βραστό κοτόπουλο, επικαλυμμένο με μέλι και στρωμένο σε ζεστό φούρνο για ένα λεπτό. Χούμους – φασόλια ή ρεβίθια, μουλιασμένα σε οξινισμένο νερό και βρασμένα (αυτή είναι η διαφορά από την τύχινα!), και μετά αλεσμένα με φυτικό λάδι. Το χούμους διατίθεται σε μελιτζάνα, παντζάρι, πιπεριά, σκόρδο – Έτσι ονομάζονται από πρόσθετα πρόσθετα. Καλή όρεξη ταξιδιώτες!
