Από όλα τα γνωστά φρούτα, είναι το durian που έχει κερδίσειτέτοια πολικά χαρακτηριστικά. Και είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς πόσο ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα. Η μυρωδιά του durian είναι τόσο αηδιαστική που δεν επιτρέπεται σε ξενοδοχεία, καταστήματα, ανελκυστήρες, ταξί και άλλους δημόσιους χώρους. Υπάρχει ακόμη και ένα ειδικό σημάδι - ο durian σταύρωσε με κόκκινη γραμμή. Αυτό σημαίνει ότι η είσοδος μαζί του απαγορεύεται. Εξάλλου, ακόμη και μετά την κατανάλωση του φρούτου, ένα τέτοιο «άρωμα» παραμένει στο δωμάτιο που δεν μπορεί να αφαιρεθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα με κανένα καλλυντικό μέσο. Για τον ίδιο λόγο, το durian δεν μπορεί να αποθηκευτεί ή να μεταφερθεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα.
Φρούτα Durian
Τι επίθετα δεν έχουν χρησιμοποιηθεί για να περιγράψουν το άρωμά του!Η μυρωδιά από σάπια σάρκα, σάπια κρεμμύδια, βρώμικες κάλτσες, τουαλέτες, σάπια αυγά... Ένας Άγγλος που επισκέφτηκε το Σιάμ τον 19ο αιώνα περιέγραψε τις εντυπώσεις του από το άρωμα του durian ως «σαν να τρως ρέγγα με μπλε τυρί πάνω από έναν ανοιχτό υπόνομο». Και μετά από όλα αυτά τον αποκαλούν «βασιλιά των φρούτων»;! Είναι πραγματικά δυνατό αυτό; Ίσως, - Ταϊλανδοί, Μαλαισιανοί κ.λπ. απαντούν - εάν, κρατώντας τη μύτη σας και ξεπερνώντας την αηδία σας, εξακολουθείτε να δοκιμάσετε τον πολτό durian. Και μόνο τότε θα καταλάβετε πόσο «θεϊκή» είναι η γεύση του. Οι Ταϊλανδοί ισχυρίζονται ότι το durian είναι πραγματικά γλυκό στη γεύση και μοιάζει με μια γλυκιά κρέμα που φτιάχνεται από αυγά και γάλα. Σύμφωνα με τον διάσημο φυσιοδίφη Άλφρεντ Ράσελ Γουάλας, «Το να γεύεσαι durian σημαίνει είναι μια εντελώς νέα εμπειρία, και ένα ταξίδι στην Ανατολή αξίζει τον κόπο. Όσο περισσότερο τρώτε durian, τόσο λιγότερο θέλετε να αποσπαστείτε από οτιδήποτε άλλο». Και γενικά, για τους γνήσιους καλοφαγάδες, αυτό το φρούτο καταλαμβάνει περήφανα μια από τις τιμητικές θέσεις στη σειρά από τόσο διάσημες «αρωματικές» λιχουδιές όπως, καλυμμένο με πράσινη μούχλα... Το όνομα του φρούτου προέρχεται από τη λέξη της Μαλαισίας «duri» (αγκάθι) και το μαλαισιανό επίθημα «an», που σημαίνει «αγκαθωτός καρπός». Η πατρίδα του durian είναι Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Ινδία, Κεϋλάνη, Ινδοκίνα, Φιλιππίνες. Παρεμπιπτόντως, πιστεύεται ότι τα πιο νόστιμα durian αναπτύσσονται σε φυτείες κοντά στην Μπανγκόκ στην Ταϊλάνδη. Καλλιεργείται επίσης σε φυτείες στην κεντρική Αφρική και τη Βραζιλία. Συνήθως, ένα ώριμο φρούτο ζυγίζει 2-3 κιλά, έχει διάμετρο 15-25 cm και μήκος 20-30 cm. Μεγαλώνει σε μεγάλα δέντρα. Φτάνει σε ύψος τα 15-20 μέτρα και βγάζει τους πρώτους καρπούς του σε 8-10 χρόνια. Και μετά καρποφορεί όλο το χρόνο. Ανθίζει για λιγότερο από οκτώ ώρες: φωτεινά λευκά λουλούδια ανοίγουν το σούρουπο και πέφτουν μέχρι την αυγή. Λένε ότι τα γονιμοποιούν οι νυχτερίδες. Ο καρπός δεν πρέπει να μαζεύεται σε καμία περίπτωση. Όταν ωριμάσει, πρέπει να πέσει μόνο του. Αν σου πέσει ένα durian στο κεφάλι (ο Θεός να το κάνει!), θα πάθεις μια πραγματική απόλαυση. Τα μεμονωμένα φρούτα έχουν το μέγεθος ενός καλού ποδοσφαίρου και ζυγίζουν περίπου 10 κιλά. Και έχουν επίσης αιχμηρές αιχμές.
Ο ντόπιος πληθυσμός παρασκευάζει άγουρους καρπούς καθώςΤα βραστά λαχανικά ως μέρος διαφόρων πιάτων και τα ώριμα φρούτα είναι ένα πραγματικά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο εξαιρετικής γεύσης, με μεγάλη ποικιλία θρεπτικών συστατικών. Αυτό το φρούτο είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη και βιταμίνες. Ο πολτός Durian περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η ποσότητα βιταμίνης C είναι πολύ μεγαλύτερη από αυτή που βρίσκεται σε ένα γλυκό πορτοκάλι. Και η συγκεκριμένη μυρωδιά του αποδίδεται στην παρουσία οργανικού θείου, οι θεραπευτικές ιδιότητες του οποίου μόλις μελετώνται. Το καλό durian έχει γλυκιά γεύση, λεία υφή, πλούσια, σαν κρέμα, γεύση που θυμίζει μπανάνα, μάνγκο, ανανά, υπερώριμη παπάγια. και βανίλια. Η αποκρουστική μυρωδιά προέρχεται από το παχύ, αγκαθωτό δέρμα, καλυμμένο με αγκάθια απειλητικής εμφάνισης και μεγέθους. Στο εσωτερικό, ο καρπός χωρίζεται σε τμήματα με λευκά τοιχώματα, κάθε τμήμα περιέχει τρεις έως τέσσερις μεγάλους γυαλιστερούς σπόρους που κυμαίνονται από μπεζ έως έντονο κίτρινο (ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα του durian). Θα ανταμείψουν με τη γεύση τους όποιον μπορεί να αντεπεξέλθει στη μυρωδιά. Για αρχάριους καλοφαγάδες και τουρίστες, ένας πωλητής έρχεται συχνά στη διάσωση και μπορεί να συμβουλέψει για τα σωστά φρούτα - δεν είναι υπερβολικά ώριμα ή σάπια στο πλάι, όχι με θρόμβους, γιατί συνήθως μυρίζουν έντονα υδρόθειο και όχι υποώριμα Είναι πιο βολικό να τρώτε durian με ένα κουτάλι, διαφορετικά η ριζωμένη μυρωδιά δεν μπορεί να ξεπλυθεί με κανένα σαπούνι. Από συνήθεια, την πρώτη φορά που τρως durian, νιώθεις ότι πίνεις βότκα. Αρχικά, εκπνέουν αέρα και μετά φέρνουν γρήγορα τα φρούτα στο στόμα τους. Παρεμπιπτόντως, δεν πρέπει να πίνετε ισχυρά αλκοολούχα ποτά με durian. Δεν είναι συμβατό με αυτά, αλλά για κάποιο λόγο πολλοί τουρίστες αγνοούν αυτή τη συμβουλή και στη συνέχεια υποφέρουν από σοβαρό ερεθισμό στο στομάχι. Ένα παράδειγμα μπορούμε να πάρουμε από τους ντόπιους, πλένουν τη λιχουδιά με συνηθισμένο αλατισμένο νερό, το οποίο ρίχνουν στο άδειο μισό σε σχήμα κύπελλου ενός γιγάντιου κελύφους, είναι τόσο χορταστικό που έχοντας φάει μια «φέτα» το πρωί είναι αρκετά εύκολα μέχρι το δείπνο. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει ούτε ένα ελαφρύ αίσθημα πείνας.
Οι κάτοικοι της Νότιας Ασίας εκτιμούν το durian για την εξαιρετική γεύση του.και φαρμακευτικές ιδιότητες, αλλά αγοράζεται πολύ σπάνια και πιο συχνά για παιδιά, αφού αυτή η λιχουδιά πωλείται σε αρκετά υψηλή τιμή. Για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο, το durian μπορεί να αγοραστεί για περίπου 15-25 λίβρες, στις ΗΠΑ - για 5-20 δολάρια, και στην ίδια την Ταϊλάνδη, ακόμη και την εποχή, ένα μικρό κομμάτι πολτού πωλείται για όχι λιγότερο από 70 μπατ (περίπου 3 δολάρια ΗΠΑ). Ένα παράδειγμα της γνωριμίας με το durian μπορεί να είναι η ιστορία ενός συγκεκριμένου Ρώσου τουρίστα, ο οποίος μοιράστηκε συναισθηματικά και χρωματιστά τα συναισθήματά του για αυτό το παράξενο φρούτο στο Διαδίκτυο: «Ξέρετε πώς μυρίζουν τα κρεμμύδια; Και τι γίνεται με το σάπιο κρεμμύδι; Και τι γίνεται με την αποθήκη λαχανικών όπου όλα τα κρεμμύδια σάπισαν; Αυτή είναι η μυρωδιά που εξαπλώθηκε από αυτή τη λιχουδιά. Δάκρυα ήρθαν στα μάτια μου. Αν μου πρόσφεραν ένα τέτοιο πιάτο σε ένα πάρτι, δεν θα το άγγιζα καν. Αλλά τώρα, από καθαρό πείσμα, έπρεπε να δοκιμάσω έστω ένα μικρό κομμάτι Τσιμπώντας τη μύτη μου και κλείνοντας τα μάτια μου, τσίμπησα ένα κομμάτι από την λιπαρή πάστα που αποτελούσε το εσωτερικό του durian. Και μετά βίωσα πολιτισμικό σοκ. Για γεύση, ήταν η πιο ντελικάτη, γλυκιά κρέμα, που θύμιζε τις πιο γλυκές ποικιλίες αποξηραμένων βερίκοκων ανακατεμένες με κρέμα και σοκολάτα. Και μόνο κάπου στο βάθος - ελαφριά γεύση από ψημένα κρεμμύδια. Άνοιξα τη μύτη μου έκπληκτος - και αμέσως έφτυσαν αυτό το άσχημο πράγμα… Αλλά ήταν πολύ νόστιμο... Έτσι, κρατώντας τη μύτη μου, το έφαγα μέχρι το τέλος».
