Jam
Σπιτικές χειμωνιάτικες συνταγές Το μυστικό του καθενόςμαρμελάδες: ώριμα, όχι υπερώριμα φρούτα και μούρα χωρίς θρυμματισμένα ή χαλασμένα βαρέλια, καθώς και τη σωστή αναλογία ζάχαρης. Για κάθε κιλό φρούτου, πάρτε τουλάχιστον 1 κιλό ζάχαρη. Αυτή η αναλογία σας επιτρέπει να αποκτήσετε επαρκή ποσότητα σιροπιού στο οποίο τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Επιπλέον, τέτοια παρασκευάσματα θα αποθηκευτούν καλά Οποιαδήποτε μούρα και φρούτα, καθώς και λαχανικά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδα – για παράδειγμα, κολοκυθάκια, φυσαλίδες, αγγούρια Πρώτα, το σιρόπι βράζεται από νερό και ζάχαρη σε ένα τηγάνι αλουμινίου (ή χάλκινη λεκάνη), μετά βυθίζονται τα μούρα σε αυτό. Όταν βράσει η μαρμελάδα, αφαιρέστε τον αφρό και ανακινήστε περιοδικά τα μούρα. Μια κρύα σταγόνα σιροπιού που χύνεται σε ένα πιατάκι θα δείξει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη: Παρεμπιπτόντως, η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί και με μέλι, το οποίο λαμβάνεται στην ίδια αναλογία με τη ζάχαρη.
