Λιχουδιές του κόσμου Έτσι, τα πτερύγια της ρέγγας ήαποξηραμένες πάπιες, κομμένες σε φέτες και κατάψυξη φωλιές σε ζωμό, σάπια αυγά, που δεν μπορούν να ονομαστούν σάπια καθόλου, επειδή διατηρούνται ειδικά για μερικούς μήνες σε μια ειδική λύση που αποτελείται από αλάτι, ασβέστη και ξύλινη τέφρα - όλα αυτά είναι καθαρά εθνικά κινέζικα πιάτα που δεν έχουμε. Και στην Κίνα, αυτά τα πιάτα δεν τρώγονται τόσο συχνά, τουλάχιστον όχι τις καθημερινές. Φίδια, καταπιείτε φωλιές; Ένα θέμα γεύσης και συνήθειας. Οι Κινέζοι δεν μας αρέσουν το τυρί και το βούτυρο. Τους αποκαλούν αλλοιωμένο γάλα. Πολλοί έχουν δει στα ράφια των σούπερ μάρκετ και έχουν δοκιμάσει το τυρί Roquefort, καλυμμένο με πράσινο μούχλα, αλλά δεν έχουν ακούσει όλοι για το σουηδικό εθνικό παράλογο. Σύμφωνα με τη γεύση του, αυτό το πιάτο μπορεί να διεκδικήσει υψηλές θέσεις στη βαθμολογία των νοστιμιών, και με τη μυρωδιά του μπορεί να συγκριθεί μόνο με τα κινεζικά πιάτα - τα σάπια αυγά και τα βασιλικά φρούτα durian. τυχαία, και η υπόθεση είναι ακόμα αρκετά ασυνήθιστη. Στην XVI αιώνα η Σουηδία ήταν σε πόλεμο για την κυριαρχία της θάλασσας με τη γερμανική πόλη του Lübeck, του στόλου, η οποία εκείνη την εποχή ήταν ανώτερη από το σουηδικό ναυτικό, οι Σουηδοί και αυτό δημιούργησε πολλά προβλήματα, ήταν πολύ δύσκολο για την εισαγωγή εμπορευμάτων δια θαλάσσης στη Σουηδία, οι οποίες απαιτούνται για τη διατήρηση των προϊόντων armii.Zapasy ικανότητα καταπολέμησης συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για συντήρηση - το κύριο πιάτο στον σουηδικό στρατό - εξαντλήθηκε γρήγορα. Μερικοί από τους προμηθευτές για να σώσουν το ελαττωματικό συντηρητικό άρχισαν να μην αναφέρουν το αλάτι στα βαρέλια των ψαριών. Ως αποτέλεσμα αυτής της απάτης, κακώς διατηρημένα ψάρια και άρχισε να μυρίζει δυσάρεστα - απλά θα protuhla.V κανονικές συνθήκες, βεβαίως, ρίχνονται, αλλά, όπως ο μύθος το έχει, τότε, κατά το χρόνο της οξείας έλλειψης τροφίμων, δεν έχουν άλλη επιλογή, και έδωσε τη ρέγγα στους στρατιώτες, οι οποίοι, προς έκπληξη όλων, την έφαγαν με χαρά. Όπως αποδείχθηκε, δεν είχε γεύση σαν σάπιο ψάρι καθόλου, αλλά κάποιος έτρωγε ακόμα και την ξινή του γεύση. Τα ψάρια δεν είναι σάπια, αλλά "σπασμένα". Υπήρχε μια φήμη για ένα ασυνήθιστο σουηδικό πιάτο και δεδομένου ότι το αλάτι εκείνη την εποχή ήταν ακριβό, ακόμη και σε καιρό ειρήνης, στη βόρεια Σουηδία, όπου δεν ήταν εύκολο να φτιάξει φρέσκο φαγητό, η κακή ζύμωση ρέγγας έγινε μια κοινή μέθοδος συντήρησης. , την προέλευση του σουηδικού εθνικού πιάτου. Από τότε, οι Σουηδοί αγαπούν την ιδιαίτερη μαγειρική τους κληρονομιά. Δεν πιστεύουν όλοι αυτό το θρύλο. Σύμφωνα με ορισμένους επιστήμονες, τα ψάρια διατηρήθηκαν με τη μέθοδο της "ζύμωσης" πολύ πριν από τον 16ο αιώνα, τόσο στη Σουηδία όσο και αλλού στο βόρειο ημισφαίριο. Όποια και αν ήταν η προέλευση του σούρουμ, αυτό το ψάρι είχε πάντα έντονη οσμή. Όμως, παρά τη μυρωδιά, σήμερα το surstremming σερβίρεται σε δεξιώσεις και θεωρείται λεπτότητα. Τώρα, όμως, λίγοι άνθρωποι τρώνε αυτή τη λιχουδιά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο κάθε μέρα. Κατά την παράταση, μάλλον, είναι συνηθισμένο να προσκαλούμε τους επισκέπτες. Τα ψάρια έχουν γίνει δημοφιλής σε όλη τη Σουηδία. Αυτό το πιάτο παραμένει ένα καθαρά σουηδικό φαινόμενο. Λίγοι άνθρωποι εκτός της χώρας έχουν ακούσει ποτέ για έκπληξη, πολύ λιγότερη προσπάθεια. Ως εκ τούτου, οι αλλοδαποί που προσκλήθηκαν σε αυτή τη λιχουδιά και δεν προειδοποίησαν για τις ιδιαιτερότητές της, αναπόφευκτα υπέστησαν σοκ τουλάχιστον δύο φορές. Την πρώτη φορά που το δοχείο ανοίχτηκε και η μυρωδιά εξαπλώθηκε. Ο επισκέπτης, φυσικά, λογικά κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το προϊόν είχε υποβαθμιστεί και ο ιδιοκτήτης, φυσικά, θα ρίξει το βάζο μακριά και θα προσφέρει κάτι άλλο. Στη συνέχεια ήρθε το δεύτερο σοκ, όταν ο οικοδεσπότης και οι καλεσμένοι άρχισαν να τρώνε φριχτά ψάρια και με μεγάλη ευχαρίστηση. Τη δεκαετία του 1930 επιχειρήθηκε να εισαχθεί το σουηδικό πιάτο στους Αμερικανούς. Αλλά όταν στη Νέα Υόρκη οι τελωνειακοί υπάλληλοι άνοιξαν μια τράπεζα, νόμιζαν ότι είχαν υποστεί αεροπορική επίθεση. Το προϊόν έχει χαρακτηριστεί ως "ακατάλληλο για κατανάλωση". Ωστόσο, οι ίδιοι οι Σουηδοί δεν είναι ομόφωνοι όσον αφορά τη στάση τους απέναντι στην "αρωματική" ρέγγα. Αυτό το είδος ρέγγας δεν αφήνει κανένα αδιάφορο. Η Anders Sparman, η οποία στα μέσα του δέκατου έβδομου αιώνα ήταν ο δικαστικός γιατρός της βασίλισσας Χριστίνα Αουγκούστα, έγραψε ότι η μυρωδιά της υπερβολικής μάζας μοιάζει με φρέσκα περιττώματα. Και ο περίφημος Σουηδός βοτανολόγος του XVIII αιώνα, Karl Linney, αντίθετα, τραγούδησε τους επαίνους αυτού του πιάτου και έφτιαξε κάποιες πολύτιμες συνταγές για την προετοιμασία του. Στο εξωτερικό, οι Σουηδοί συχνά λένε ότι είναι πιο καταθλιπτικοί για το υπερσύγχρονο. Για μια φορά, έγιναν επιτυχείς προσπάθειες για να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά. Αλλά με αυτή τη μορφή, η υπερπαραγωγή δεν είχε εμπορική επιτυχία, αφού, σύμφωνα με τους γευσιγνώστες, δεν υπάρχει υπερβολική ροή χωρίς ζάχαρη. Οι πραγματικοί γνώστες όλων των πραγμάτων από την τράπεζα. Μερικές φορές καταλαμβάνονται με λουκάνικα και πλένονται με γάλα. Αλλά πιο συχνά το ψάρι τοποθετείται σε ψωμί και βούτυρο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες και πατάτες. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια συνεχή ροή με κρύα μπύρα ή βότκα. Η Σουρλανδική Αεροπορία αποφάσισε πρόσφατα να απαγορεύσει την πώληση υπερκατασκευών στο κτίριο του αεροδρομίου Arlanda με το φόβο ότι εάν ένα τέτοιο βάζο εξερράγη στο αεροπλάνο, ορισμένοι επιβάτες νεύρων θα πίστευαν ότι θύματα αεροπορικής επίθεσης.
