Ζεστή σαλάτα με χοιρινό
Φωτογραφία: Denis Kulikov Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή για τους άνδρες. Κρέας, πατάτες, τραγανά αγγούρια, λάχανο, μανιτάρια - όλα σε ένα πιάτο! Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τίποτα περισσότερο, οι πιστοί σας θα βουίζουν από την ευχαρίστηση. Συστατικά (για 4-6 μερίδες):
- χοιρινό φιλέτο - 400 γρ
- ροζ αποφλοιωμένες πατάτες - 4 τεμ. ή τη συσκευασία κατεψυγμένων πατάτας σε φέτες
- 1 κροτίδα του δεντρολίβανου
- στρογγυλό πιρούνι
- μισή πιρούνι του κινέζικου λάχανου
- 15-20 γεμιστά αγγούρια
- 4 κουταλιές της σούπας. l μανιτάρια τουρσί
- 4 κουταλιές της σούπας. l μούρα, αποφλοιωμένα ή κατεψυγμένα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- μάτσο άνηθο
- μαγιονέζα -4 κουταλιές της σούπας. l
- μαρινάδες τουρσί - 2 κουταλιές της σούπας. l
- αλάτι, μπράντυ - 50 γρ
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l
- μαύρη πιπεριά, κορίανδρο έδαφος
Μαγειρική: 1. Πλένετε το φιλέτο χοιρινό, απαλλαγμένο από μεμβράνες, τρίψτε με αλάτι, πιπέρι, κόλιανδρο, αφήστε το να μουλιάσει για 10 λεπτά, τηγανίστε σε λάδι θερμαινόμενο από όλες τις πλευρές. Ρίχνουμε το κονιάκ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε πιπέρι. Στεγνώστε κάτω από το κάλυμμα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, κόψτε τα αγγούρια στο μισό, κόψτε το λάχανο σε μικρά τετράγωνα, το λεπτό κομμάτι των κινέζων.4. Πατάτες: εάν είναι κατεψυγμένες, τηγανίστε σύμφωνα με τις οδηγίες. εάν φρέσκο, κομμένο σε φέτες, βάλτε σε ένα μανίκι για το ψήσιμο, προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου. Στερεώστε το μανίκι και στις δύο πλευρές. Ψήστε το φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί. Μην ξεχάσετε να τρυπήσετε το μανίκι! Είναι δυνατόν και τηγανίζουμε, αλλά το ψητό είναι πιο πρωτότυπο. Για τη μαγιονέζα σάλτσας αναμεμειγμένη με άνηθο και μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο πιάτο πρώτα να βάλει το λάχανο λάχανο, σε αυτό - κινέζικο, και πάλι plast. Κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, μισό στη σάλτσα, αφήστε το μισό αριστερό. Μανιτάρια και αγγουράκια διασκορπίζονται σε ένα πιάτο σε καλλιτεχνική αταξία, βάλτε τις πατάτες γύρω. Βάλτε δύο κουταλιές σάλτσας στο λάχανο. Αφαιρέστε το φιλέτο από το τηγάνι, κόψτε σε λεπτές φέτες σε μια γωνία 45 μοίρες, βάλτε το λουλούδι στο λάχανο, στη συνέχεια στη σάλτσα και μετά στα κρεμμύδια. Σερβίρετε μέχρι το κρέας και οι πατάτες να είναι κρύες. Συμβούλιο Την πρώτη φορά είναι καλύτερα να κάνετε αυτό το πιάτο με έναν βοηθό. Και αν χρειαστεί να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, συλλέξτε πρώτα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο, κάντε τη σάλτσα, καλύψτε τα πάντα με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο κρύο και τηγανίστε το κρέας και τις πατάτες λίγο πριν το σερβίρετε. Σάλτσα πριν τη σάλτσα.
