Φούρνοι τηγανίσματος χυτοσιδήρου
Μαγείρεμα σε τηγάνι Σε τι κάνουν:Η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα του χυτοσιδήρου είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για τρόφιμα που απαιτούν μεγάλους χρόνους μαγειρέματος. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό το τηγάνι χωρίς συχνό ανακάτεμα. Ιδανικό για: Τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι τα πιο χοντρά. Δεν φοβούνται τις γρατζουνιές και τις υψηλές θερμοκρασίες. Δεν τους κολλάει τίποτα και διατηρούν τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι το πιο ανθεκτικό τηγάνι - πυρίμαχο, ανθεκτικό στη φθορά, κατάλληλο για όλες τις εστίες και για χρήση στο φούρνο. Η πορώδης δομή του χυτοσιδήρου, σαν σφουγγάρι, απορροφά κάθε λίπος, γεγονός που δημιουργεί μια φυσική αντικολλητική επίστρωση στην επιφάνειά του. Επομένως, δεν συνιστάται να πλένετε καλά ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Θα πρέπει να παραμείνει λιπαρό: Δεν είναι μόνο τα πιο χοντρά τηγάνια, αλλά είναι και τα πιο βαριά. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε έτοιμη τροφή σε αυτά γιατί ο χυτοσίδηρος σκουριάζει. Για τον ίδιο λόγο, τα τηγανάκια από μαντεμένια χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή. Δεν πλένονται, αλλά πυρώνονται σε φωτιά και στη συνέχεια ξεπλένονται με κρύο νερό. Τέτοια πιάτα πρέπει να στεγνώνουν καλά μετά το πλύσιμο και να λιπαίνονται με φυτικό λάδι. Ένα άλλο μειονέκτημα του χυτοσιδήρου είναι η ευθραυστότητά του. Παρά τη μαζικότητά του, ο χυτοσίδηρος μπορεί να σπάσει από κρούση. Εάν δεν φοβάστε αυτές τις απαιτήσεις, τότε μη διστάσετε να επιλέξετε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Θα μπορείτε να το μεταδώσετε κληρονομικά μαζί με τις αγαπημένες σας οικογενειακές συνταγές Ο κύριος κανόνας: Μην σηκώνετε το δικό σας βάρος σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο Εάν καταπολεμάτε προσεκτικά το λίπος καθαρίζοντας ένα μαντεμένιο τηγάνι με επιθετικά απορρυπαντικά. , τα πιάτα θα καλυφθούν πολύ γρήγορα με κόκκινες κηλίδες σκουριάς. Μπορείτε να τα απαλλαγείτε χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι: αναφλέξτε, αλείψτε με λάδι και αναφλέξτε ξανά. Για να μην εμφανιστεί ξανά η σκουριά, κάθε φορά που πλένετε το τηγάνι, αλείφετε το με λάδι και σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας. Και σε καμία περίπτωση μην αποθηκεύετε έτοιμα τρόφιμα σε χυτοσίδηρο.
- Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα σκεύη κουζίνας: συμβουλές
