Υγιεινά τρόφιμαΣόγια Εκφράζεται ξεκάθαραΗ σόγια «κρέας» Οχι. Αλλά χάρη στην περιεκτικότητά της σε χορταστική πρωτεΐνη, η καλομαγειρεμένη σόγια μπορεί να δημιουργήσει την ψευδαίσθηση ότι τρώτε ένα πιάτο με κρέας. Φέτες «κρέας» ή κιμάς μουλιάζεται σε νερό, γάλα, κρασί και στη συνέχεια τηγανίζεται, μαγειρεύεται, αλατίζεται, γίνεται πατέ, μπριζόλα ή μπαστουρμάς. Το τυρί τόφου τηγανίζεται με λαχανικά και μπαχαρικά και προστίθεται γάλα σόγιας σε ψημένα προϊόντα και χυλούς Οφέλη: Αντί για χοληστερόλη «κρέατος», η σόγια είναι γεμάτη λεκιθίνες, οι οποίες ρυθμίζουν το μεταβολισμό του λίπους. Επιπλέον, η σόγια είναι πηγή βιταμίνης ΡΡ, χωρίς την οποία επιβραδύνονται όλες οι σημαντικές διεργασίες στο δέρμα, γίνεται τραχύ και άψυχο Το λάχανο της θάλασσας και η σπιρουλίνα πλάτινσις Τα αλμυρά και ξινά φύκια χρησιμοποιούνται συχνότερα σε σαλάτες και είναι καλά στη σάλτσα σκόρδου. Η γεύση των φυκιών μοιάζει κάπως με τα αγγουράκια τουρσί, έτσι «στα ρωσικά» μπορούν να καταναλωθούν με πατάτες. Τα θρυμματισμένα φύκια παράγουν μια σκόνη που χρησιμοποιείται αντί για επιβλαβές αλάτι Οφέλη: Τα φύκια περιέχουν σχεδόν ολόκληρο τον περιοδικό πίνακα: 10 φορές περισσότερα μικροστοιχεία από τα πράσινα φυτά και πολύ περισσότερη βιταμίνη C από τα εσπεριδοειδή. Εάν τρώτε φύκια καθημερινά, η κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών, των νυχιών και της γενικότερης ευεξίας σας θα βελτιωθεί
Ζυμαρικά από ακατέργαστο αλεύρι και ακατέργαστατο ρύζι είναι ακριβό, αλλά έχει γεύση — όχι για όλους. Τα noodles με ρύζι και φασόλια είναι εντελώς διάφανα και άγευστα. Ωστόσο, απορροφούν εύκολα τη γεύση άλλων προϊόντων: μαγειρευτά λαχανικά, σάλτσα σάλτσας μετατρέπουν τα συνηθισμένα ζυμαρικά σε ένα πλήρες πιάτο: Το χοντροαλεσμένο μη επεξεργασμένο αλεύρι προσφέρει εξαιρετικά «υγιεινό». υδατάνθρακες και φυτικές ίνες καθαρίζουν τέλεια το πεπτικό σύστημα. Αυτά είναι τα πρωινά που όλοι οι διατροφολόγοι προωθούν ομόφωνα ως εγγύηση καλής διάθεσης και λεπτής μέσης. Δίαιτα με ωμές τροφές Ωμά πατάτες και τα περισσότερα λαχανικά χωρίς θερμική επεξεργασία – Δεν είναι το πιο νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για έναν κανονικό άνθρωπο. Και τα λάχανα σόγιας δεν φαίνονται πολύ ορεκτικά και μυρίζουν υγρασία, αν και έχουν ζουμερή και τραγανή γεύση Οφέλη: Φύτρα – ιδανικό για την καταπολέμηση της ανεπάρκειας βιταμινών. Βοηθούν επίσης στην αύξηση του επιπέδου των οιστρογόνων ορμονών που είναι υπεύθυνες για τη γυναικεία ομορφιά. Το σπανάκι περιέχει λατεαροειδή, τα οποία βοηθούν στην αναστροφή πολλών από τα σημάδια γήρανσης και βελτιώνουν την όραση. Σέλινο σούπα – ένα από τα κύρια πιάτα σε πολλές δίαιτες. Αλλά δεν πρέπει να κάνετε υπερβολική χρήση: «βόμβες βιταμινών» καλό ως συνοδευτικό ή σαλάτα, και όχι αντί για κύριο πιάτο.
Κρέας, κοτόπουλο και γάλα Κοτόπουλα φάρμας από«Globus Gourmet» που εκτρέφεται με φυσικά τρόφιμα χωρίς τεχνητά πρόσθετα. Είναι αδύναμα και ακριβά, αλλά εξαιρετικά νόστιμα όπως και να τα μαγειρέψετε. Τα αυγά ορτυκιού είναι πιο τρυφερά από τα αυγά του κοτόπουλου και το κατσικίσιο γάλα είναι πολύ πιο λιπαρό από το αγελαδινό και έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά: Τα κοτόπουλα που τρέφονται με φυσικό τρόπο είναι κατάλληλα για την απώλεια βάρους, επειδή έχουν ασύγκριτα λιγότερα λιπαρά από τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής. Και οι λάτρεις της ομελέτας πρέπει να γνωρίζουν ότι τα αυγά ορτυκιού περιέχουν 5 φορές περισσότερο κάλιο, 4 φορές – σίδερο, 3 φορές – βιταμίνες Β1 και Β2 σε σχέση με το κοτόπουλο. Όλος αυτός ο πλούτος θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε μια λάμψη και να απαλλαγείτε από φλεγμονές και ακμή. Επιπλέον, οι αλλεργίες στα αυγά ορτυκιών είναι πολύ λιγότερο συχνές. Και το μοναδικό συστατικό του κατσικίσιου γάλακτος – Το οροτικό οξύ επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του δέρματος, αποτρέπει την απώλεια ελαστικότητας και το σχηματισμό ρυτίδων. Περισσότερα από ένα ράφι είναι επενδεδυμένα με ένα ρόφημα που μοιάζει με τσάι που ονομάζεται mate, το οποίο έχει τάρτα και πικρή γεύση. Ωστόσο, το τρίτο παρασκεύασμα συν το μέλι θα αφαιρέσει όλη την υπερβολική πικρία: Οφέλη: Το Mate είναι ιδανικό για δίαιτα, καθώς αφαιρεί τις τοξίνες καλύτερα από το τσάι. Και η ουσία mateine τονώνει καλύτερα από την καφεΐνη, χωρίς να προκαλεί νευρική υπερδιέγερση και αϋπνία. Δεν είναι περίεργο που ο φίλος μου ήταν το αγαπημένο αναζωογονητικό ποτό του Τσε Γκεβάρα
Στο « Κουτίпопробовать любой свежевыжатый сок, в том числе сок из ростков пшеницы, довольно водянистый на вкус. Польза: У апельсинового фреша уже появились противники, зато соки из шпината, сельдерея, огурца или ростков пшеницы завоевывают все больше поклонников, потому что это витамины и клетчатка в чистом виде. А проращенная пшеница лечит некоторые заболевания кожи и укрепляет волосы при облысении и седине.Фруктовые сиропыКонфеты, варенье и мед – это прошлый век, теперь модно подслащивать жизнь плодовыми экстрактами: например, нектаром агавы или густым кленовым сиропом, которые можно обнаружить в «Магазине настоящей еды».Польза: В сиропе нет сахарозы, консервантов, красителей и ароматизаторов. Он дольше усваивается, и поэтому не противопоказан худеющим, в отличие от обычного белого сахара.Нерафинированный тростниковый сахарНа вид – непривычно темный, а на вкус – с сильным горьковатым запахом и привкусом патоки.Польза: Коричневый цвет придает сахару тонкая пленка тростниковой патоки (мелассы), в которой содержится группа полезных минералов и веществ, хоть и в малых количествах. Он, как и сиропы, усваивается медленнее, что дает время организму переработать сахар из крови не в жир, а в энергию.БальзамыПриторные бальзамы с лечебными травами (женьшеня, шиповника, зеленого чая) из магазина «Путь к себе» можно добавлять в чай и кофе вместо сахара. Польза: Каждая травка действует по-своему: успокаивает, выводит вредные вещества, улучшает кровообращение и наводит румянец, лечит простуду. Главное не пренебрегать инструкциями.МнениеОрехов Михаил Иванович врач-диетолог, терапевт, педиатр, «Клиника доктора Волкова»:В сое может быть и много белка, но к мясным продуктам она имеет такое же отношение, как и колбаса. Мясной белок она заменить не может. А если учитывать то, что большая часть сои сейчас генно-модифицированная, то встает вопрос – имеет ли смысл ее вообще есть? Молоко коровье, козье, кроличье – это вообще не продукт питания, это продукт вскармливания. Поэтому пить его в принципе не стоит, тем более регулярно, если не хотите заработать аллергию: 85% населения земли плохо переносят белок молока. Избыток овощей и фруктов в рационе перегружает пищеварительную систему и не приносит пользы. Витамины можно сыпать себе на голову и купаться в них: организм не станет синтезировать их больше, чем ему нужно. Сахар очень быстро усваивается, поэтому во время его переваривания поджелудочная железа работает на полную мощность, организм изнашивается. Нерафинированный сахар менее вреден, потому что усваивается медленнее, и сахар в крови повышается не так резко. Вообще, каким бы здоровым ни был продукт сам по себе, если съесть его слишком много, он принесет только вред.Где купить здоровье:1) «Магазин настоящей еды». В соответствии с названием все продукты – настоящие, поэтому и выглядят они, как правило, соответствующе. Зато никакой химии: экзотические крупы, , проращенные зерна, орехи, разнообразные свежевыжатые соки, в том числе из жимолости, женьшеня и ростков пшеницы, а также – здоровые десерты, мате, сиропы и бальзамы.«Магазин настоящей еды» и бар соков Fushi: Большая Никитская, 24/1.2) «Джаганнат». Представлен весь спектр еды для настоящих вегетарианцев: продукты из сои, морские водоросли, разнообразные масла, цуккини, макароны из нерафинированной муки, неочищенный рис, рисовая лапша, грибы, спаржа и шпинат.«Джаганнат»: Кузнецкий Мост, 11.3) «Белые облака», «Путь к себе». Этника и экзотика в одном флаконе, поэтому не удивляйтесь обнаружить здесь весьма странные вещи, например, кошерный нектар агавы, а также ставшие уже привычными мате, сиропы, сухофрукты, разнообразный мед и экзотические сорта чая.«Путь к себе»: Ленинградский проспект, 11.«Белые облака»: Покровка, 4.4) «Глобус Гурмэ». Тот случай, когда здоровое, почти наверняка вкусное – натуральные фермерские цыплята, перепелиные яйца, домашний сыр и масло, а также самый большой в столице выбор сертифицированных органических продуктов (Organic или Bio). Продукты эти отличаются тем, что овощи, фрукты, зерно и даже кофе и чай выращены без химических удобрений, а молоко взято у коров, которые гуляли по настоящим пастбищам, растительные масла – только первого отжима, соки – только свежевыжатые и без добавления сахара.«Глобус Гурмэ»: Большая Якиманка, 22.
