1/8 Ζεστή βενετσιάνικη σαλάτα Ριζότο με λαβράκικαι ricottaBeef Stroganoff με μαρμάρινο κρέας και άγρια μανιτάρια Ζυμαρικά με σάλτσα Al Pomodoro Ανάμεικτες σαλάτες με συκώτι κοτόπουλου, φτερούγες και ντρέσινγκ βατόμουρου Σαλάτα με γαρίδες και ψητή πουρέ κολοκύθαςΣολομός με τραγανό σέλινο και σάλτσα σαφράνΚαίσαρα προετοιμασμένη σαλάτα με κοτόπουλο φιλέτο Year» μενού, στο οποίο ο βασικός ρόλος ανήκει φυσικά στα ζυμαρικά με εκπλήξεις. Αλλά αν δεν θέλετε να ακολουθήσετε τις παραδόσεις φέτος, δώστε προσοχή στα πιάτα που θα κάνουν τους φίλους σας να σας αποκαλούν την καλύτερη οικοδέσποινα στον κόσμο! Οι σεφ των κορυφαίων εστιατορίων του Ροστόφ συμβουλεύουν: - να ξεκινήσετε ένα εορταστικό δείπνο με σαλάτα - παραδοσιακό Καίσαρα με φιλέτο κοτόπουλο ή ζεστή βενετσιάνικη σαλάτα, ή σαλάτα με γαρίδες και πουρέ ψημένης κολοκύθας, μαριναρισμένη σαλάτα σολομού με ντρέσινγκ μήλου και γιαουρτιού. Θέλετε να επιδείξετε την αυθεντική σας σαλάτα Olivier; Συμπληρώστε με μοσχαρίσια γλώσσα, κάπαρη, γαρίδες τίγρης και κόκκινο χαβιάρι. Εάν δεν μπορείτε να επιλέξετε μόνο ένα, σερβίρετε ένα μείγμα σαλάτας με συκωτάκια κοτόπουλου, φτερούγες και ντρέσινγκ βατόμουρου. Οι ζεστές σαλάτες θα σας βοηθήσουν να ζεσταθείτε ένα κρύο χειμωνιάτικο βράδυ και θα δημιουργήσετε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα στο τραπέζι - Σερβίρετε κάτι πρωτότυπο για το κυρίως πιάτο. Αν οι καλεσμένοι σας αγαπούν τα πουλερικά, αναζητήστε μια συνταγή για στήθος πάπιας με μέλι αχλάδι ή φιλέτο πάπιας τηγανισμένο με πέντε πιπεριές. Παρεμπιπτόντως, σερβίρεται και με αχλάδι, το οποίο πρέπει πρώτα να σιγοβράσει σε κόκκινο κρασί, μέλι και σάλτσα κρέατος. Αντί για ψωμί, μπορείτε να σερβίρετε σπιτικά ψωμάκια: με σάλτσα πέστο ή ρόκα, ελιές και λιαστές ντομάτες. Μια εξαιρετική επιλογή είναι ένα μενταγιόν από μοσχαρίσιο κρέας με μαριναρισμένες πιπεριές, κουνέλι σε σάλτσα μανιταριών, ταλιατέλες με σολομό και κόκκινο χαβιάρι. Οι λάτρεις των λιχουδιών κρέατος θα εκτιμήσουν την αρνίσια σπάλα με σάλτσα μπιζελιού και σπανάκι - Προτιμάτε το ψάρι; Ψήστε φιλέτα σολομού και σερβίρετε με τραγανό σέλινο και σάλτσα σαφράν ή ραγού μελιτζάνας. Ή φιλέτο καλκάνι με νεαρά αρακά. Οι επισκέπτες σίγουρα θα λατρέψουν το φιλέτο από πέρκα με μανιτάρια πορτσίνι και πατάτες φούρνου – και αυτό το πιάτο είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία! Αγαπάτε την εκλεπτυσμένη απλότητα; Ψήστε το dorado σε θαλασσινό αλάτι και ιταλικά βότανα, ωστόσο, δεν έχει σημασία αν θα κάνετε παραδοσιακά με μια έκπληξη για την Παλιά Πρωτοχρονιά ή θα εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με γαστρονομικές απολαύσεις, σας συμβουλεύουμε να πειραματιστείτε, το κύριο πράγμα είναι. με αγάπη!
Και πώς οι γιαγιάδες μας συναντούν την Παλιά Πρωτοχρονιά;
Αστείος!Οι Κοζάκοι ονόμασαν την 13η Ιανουαρίου «γενναιόδωρη βραδιά» - μαγείρευαν ζυμαρικά και πήγαν «σχέδροβατ» στους γείτονές τους. Για καλές ευχές, ο ιδιοκτήτης κέρασε τους «γενναιόδωρους ανθρώπους» με μελόψωμο, ξηρούς καρπούς, καραμέλες και χρήματα. Κατά την επίσκεψή τους, οι Κοζάκοι έφερναν απλές λιχουδιές με τη μορφή κουλούρια, σπόρους, ψημένα κολοκυθάκια ή καραμέλες κολοκυθιού, καθώς και μουλιασμένα φρούτα και λαχανικά. Μόνο οι οικοδεσπότες έβαζαν πάντα κρασί στο τραπέζι. Η οικοδέσποινα του σπιτιού σέρβιρε ζυμαρικά με διάφορες γεμίσεις στο τραπέζι και η γέμιση χρησιμοποιήθηκε για να κρίνει πώς θα ήταν η χρονιά που έρχεται. Τις περισσότερες φορές τα βαρενίκια φτιάχνονταν με τυρί κότατζ ή πατάτες, αλλά μερικά τα γέμιζαν με αλεύρι, αλάτι, κέρματα, φασόλια και άλλα προϊόντα ή είδη, και μερικά έμεναν άδεια.
Σε πολλούς αρέσουν τα τηγανητά ζυμαρικάΥποσχέθηκαν εκπλήξεις σε ζυμαρικά το νέο έτος: αλεύρι - σε μια πλούσια αλλά σκληρή ζωή, αλάτι - σε θλίψη, ζάχαρη - σε μια γλυκιά ζωή, ένα νόμισμα - σε μια χαρούμενη και μεγάλη ζωή, ένα άδειο ζυμαρικό - στην απουσία φωτεινών εκδηλώσεις, φασόλια, λέπια ψαριού ή κεράσι ένα κόκαλο - σε μια προσθήκη στην οικογένεια, ένα δαχτυλίδι - σε έναν γάμο, ένα κουμπί - σε νέα ρούχα ή αγορές, μια κλωστή - σε ένα ταξίδι, σταφίδες - σε μια προώθηση στη δουλειά, κράνμπερι ή viburnum - σε απλήρωτη αγάπη, ένα μήλο - σε μια ήσυχη και ήρεμη ζωή, ένα αγγούρι - σε καλή υγεία, άνηθο - σε φλερτ, παξιμάδι - στην αγάπη δύο θαυμαστών, φύλλο δάφνης - στην αναγνώριση και δόξα, καρότο - σε νέους φίλους , καραμέλα - σε έναν νέο γύρο σχέσεων, μέλι - στην υγεία, κεχρί - σε προβλήματα, ψωμί - σε μια πλούσια χρονιά, ρύζι - σε ευημερία Και με ποιες εκπλήξεις σκοπεύετε να κάνετε ζυμαρικά; Κοινοποιήστε στα σχόλια!
