Ιστορική Στιγμή Από αμνημονεύτων σπαράγγι(είναι σπαράγγια) κατακτά τις καρδιές και τα στομάχια της ανθρωπότητας. Οι αρχαίοι Έλληνες, οι Ρωμαίοι και ακόμη και οι Αιγύπτιοι ήταν εξοικειωμένοι με αυτό το λαχανικό από πρώτο χέρι. Ο τελευταίος την τιμούσε τόσο πολύ που αποθανατίζει την εικόνα των σπαραγγιών στις σαρκοφάγους των Φαραώ. Δυστυχώς, με την κατάρρευση των μεγάλων αυτοκρατοριών, η δημοτικότητα των σπαραγγιών έχει ξεθωριάσει. Αλλά στον XV αιώνα πραγματοποιήθηκε η θριαμβευτική επιστροφή του στην παγκόσμια γαστρονομική σκηνή. Η επιτυχία ήταν εκκωφαντική: ανταμείβοντας τον τίτλο του "βασιλικού λαχανικού" και την απαλή στοργή των ισχυρών. Στη Γερμανία, υπήρχε ένα διάταγμα που απαγόρευε στους αγρότες να πωλούν σπαράγγια στην αγορά. Η όλη καλλιέργεια έφθασε στο βασιλικό δικαστήριο. Ο αγάπης Λουδοβίκος XIV, ο οποίος την ονόμασε το κύριο αγαπημένο του, δεν μπορούσε να αντισταθεί στις γοητείες των σπαραγγιών.
Μαγειρική σπαράγγια Σχετικά με τη γεύση και το χρώμα Ποικιλίαοι υπαινιγμοί για τα σπαράγγια μπορεί να συγχέουν τον αρχάριο γκουρμέ. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ απλά. Λευκό - αυτοί είναι νέοι βλαστοί που κρύβονταν από το φως του ήλιου. Αυτός είναι ο λόγος που είναι τόσο ευαίσθητοι στη γεύση. Οι πράσινοι κλαδιά έχουν ήδη εξοικειωθεί με τον ήλιο και έχουν αποκτήσει μια ελαφριά πικρία. Και τα πιο εξωτικά - μωβ σπαράγγια - ένα είδος βετεράνος. Καθώς μεγαλώνει η ωριμότητα, τα πράσινα σπαράγγια μετατρέπονται σε μοβ. Και εδώ το κύριο πράγμα - μην χάσετε τη στιγμή: οι πράσινοι βλαστοί με ένα πορφυρό κεφάλι διατηρούν το χυμό τους και αποκτούν μια πολύ πλούσια γεύση, με πολλές αποχρώσεις. Ένα εντελώς πορφυρό σπαράγγι είναι κατάλληλο μόνο για τη διακόσμηση ανθοδέσμων από λουλούδια, αλλά όχι για φαγητό, καθώς γίνεται πολύ σκληρό και ινώδες, πόσο συμβολικό! Αναρωτιέμαι αν η τύχη εξαρτάται από την εμφάνιση; Στην περίπτωση των σπαραγγιών - ναι! Η απόλυτη ομοιότητα με το αρσενικό αναπαραγωγικό όργανο τσιμεντοποίησε τη φήμη της ως ισχυρό αφροδισιακό. Οι αρχαίοι Έλληνες έκαναν ακόμη και τα σπαράγγια ένα από τα χαρακτηριστικά της λατρείας της θεάς της αγάπης Αφροδίτη και διακοσμούσαν το κρεβάτι των νεόνυμφων με βλαστάρια. Το θέμα δεν είναι μόνο η ζουμερή εμφάνιση του λαχανικού, αλλά και οι διατροφικές του ιδιότητες. Πιο συγκεκριμένα, στην υψηλή περιεκτικότητα της ασπαραγίνης - μια ουσία που διεγείρει τη δουλειά των ουρητήρων και βελτιώνει τη ροή του αίματος. Ως αποτέλεσμα, οδηγεί σε μια αίσθηση ήπιας σεξουαλικής διέγερσης. Ιατρικά-γαστρονομία Μια ιατρική σταδιοδρομία προηγήθηκε της καλοκαιρινής γαστρονομικής καριέρας. Αρχικά, οι άνθρωποι το αντιλήφθηκαν ως φαρμακευτικό φυτό. Οι Ρωμαίοι χρησιμοποίησαν τα σπαράγγια ως αντικαταθλιπτικό, οι Κινέζοι το αντιμετώπισαν για βήχα, οι Αιγύπτιοι - το ήπαρ και οι Έλληνες - οι νεφροί. Οι σύγχρονοι γιατροί συστήνουν τα σπαράγγια ως διουρητικό, καθώς και ένα πιάτο διατροφής-γαστρονομίας για όσους ακολουθούν την λεπτή φιγούρα. Αλλά δεν είναι οι βλαστοί των σπαραγγιών, αλλά οι ρίζες του έχουν ένα πραγματικό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Ένα αφέψημα από αυτά εξαλείφει τα προβλήματα του δέρματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, αφαιρεί τις τοξίνες από το σώμα και διευκολύνει την εργασία των νεφρών και του ήπατος. Σε γενικές γραμμές, τα σπαράγγια είναι η τέλεια εφαρμογή της ισορροπίας μεταξύ νόστιμων και υγιεινών.
