Многие считают, что российское игристое – κρασί προφανώς χαμηλής ποιότητας. Την κοινή αυτή άποψη αποφάσισε να διαψεύσει ο πρόεδρος της Ανεξάρτητης Λέσχης Οίνου, Βλαντιμίρ Τσαπελίκ. Την παραμονή των εορτών της Πρωτοχρονιάς, πραγματοποίησε ένα master class "Ρωσικά αφρώδη κρασιά για το νέο έτος", όπου ονόμασε τους καλύτερους αφρώδεις οίνους των ρωσικών οινοποιείων από τις επιχειρήσεις "Fanagoria", "AB" και "Ab". έλαβε υψηλούς βαθμούς "Kuban-wine", "Romanov". Δημιουργούνται χρησιμοποιώντας δύο διαφορετικές μεθόδους – «champenoise» και «ακρατοφορικό». Το πρώτο από αυτά επινοήθηκε και νομοθετήθηκε στη Σαμπάνια. Συνίσταται στο γεγονός ότι η δευτερογενής ζύμωση - μετατρέποντας το ήρεμο κρασί σε αφρώδες κρασί – εμφανίζεται απευθείας στα μπουκάλια, τα οποία αφαιρούνται τακτικά από τα ράφια και ανακινούνται. Ένα πιο απλό «ακρατοφορικό» Η μέθοδος εφευρέθηκε στη Σοβιετική Ένωση: ένας τεράστιος κύλινδρος από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιείται για τη δευτερογενή ζύμωση του κρασιού - «ακρατόφορο», και έτοιμος αφρώδης οίνος χύνεται σε μπουκάλια. Αντίστοιχα, ο αφρώδης οίνος παράγεται πολύ πιο γρήγορα, είναι φθηνός και είναι διαθέσιμος σχεδόν σε όλους.
Ρωσική σαμπάνια Πρόεδρος της IndependentΤο Wine Club σημείωσε τα ακόλουθα κρασιά: Charm Valley Riesling (Kuban-wine) – λευκό νεαρό αφρώδη σταφύλια Rhine Riesling, που παρασκευάζεται με την ακρατοφορική μέθοδο Charm Valley Muscat (κρασί Kuban) από σταφύλια Muscat, που παρασκευάζεται με τη μέθοδο Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (κρασί Kuban) από το σταφύλι Chardonnay. ; Αφρώδης οίνος που δημιουργήθηκε με την κλασική γαλλική τεχνολογία champenoise ως μέρος του ρωσο-γαλλικού έργου Chateau Tamagne Reserve Brut 2007 (Kuban-wine) -. αφρώδης οίνος από τις ποικιλίες Cabernet Sauvignon, Merlot και Amur, που δημιουργήθηκαν με τη μέθοδο της "σαμπάνιας" White brut - Russian Fanagoria. αφρώδης οίνος από σταφύλια Pinot Blanc, Aligote, Rhine Riesling και Sauvignon Blanc, που παρασκευάζεται με τη μέθοδο αφροφόρων ημίγλυκων Cabernet (Fanagoria) – κόκκινος αφρώδης οίνος από την ποικιλία Cabernet Sauvignon, παρασκευασμένος με τη μέθοδο ακρατοφόρου Romanov Brut 1998 από τις ποικιλίες Pinot Noir, Pinot Blanc και Chardonnay – Αφρώδης οίνος που δημιουργήθηκε με την κλασική τεχνολογία της σαμπάνιας Romanov cuvée Saint Petersburg brut 2002 από τις ποικιλίες Pinot Noir, Pinot Blanc, Chardonnay και Aligote. Ο αφρώδης οίνος που δημιουργήθηκε με τη μέθοδο της σαμπάνιας Vladimir Tsapelik σημείωσε ότι σήμερα παράγονται όλο και περισσότεροι ρωσικοί αφρώδεις οίνοι από σταφύλια υψηλής ποιότητας που λαμβάνονται σε φυτείες ρωσικών εταιρειών οινοποίησης. Δεν χρησιμοποιούνται μόνο λευκές (Aligote, Rkatsiteli, Chardonnay, Pinot Blanc) αλλά και μαύρες ποικιλίες σταφυλιού όπως Cabernet Sauvignon, Pinot Noir και Merlot. Κόκκινα αφρώδη κρασιά που παρασκευάζονται από αυτά (ειδικά ημίγλυκα) - είναι σπάνιο για την παγκόσμια οινοποιητική πρακτική, αλλά στη Ρωσία έχουν από καιρό σταθερή ζήτηση.
