Αυτή η τρομερή λέξη «γενετική»
Γενετικά τροποποιημένα Θυμηθείτε πώς ναΣτα μαθήματα βιολογίας στο σχολείο μας εξήγησαν ότι τα γονίδια είναι υπεύθυνα για ορισμένα χαρακτηριστικά των φυτών ή των ζώων. «Κατάργηση» γονίδιο – το ίδιο το σημάδι θα εξαφανιστεί. Και αν ο κώδικας του σώματος αλλάξει για κάποιο λόγο, ονομάζεται μετάλλαξη. Στην πραγματικότητα, όλοι οι οργανισμοί που μας περιβάλλουν τώρα είναι αποτέλεσμα μετάλλαξης. Νέα είδη φυτών, ζώα που διαφέρουν από τους αρχαίους προγόνους τους δεινόσαυρους – όλοι αυτοί είναι οι πιο δυνατοί που παλεύουν για την επιβίωση εδώ και χιλιάδες χρόνια. Εκείνοι των οποίων ο γενετικός κώδικας είναι πιο κατάλληλος για ύπαρξη στη γη. Αλλά αν η φύση χρειάζεται δεκάδες αιώνες για να σχηματίσει ένα νέο είδος, η σύγχρονη επιστήμη χρειάζεται μόνο λίγα χρόνια Η ακμή της γενετικής μηχανικής συνέβη στα τέλη του 20ού αιώνα. Το 1982, οι επιστήμονες πραγματοποίησαν ένα πείραμα για να αλλάξουν τον γενετικό κώδικα του καπνού. Και το πρώτο γενετικά τροποποιημένο προϊόν διατροφής ήταν η ντομάτα, η οποία «στερήθηκε» γονίδιο γήρανσης. Το νέο είδος μπορεί να αποθηκευτεί για μήνες σε θερμοκρασία 12 βαθμών και να ωριμάσει σε λίγες ώρες σε ζεστές συνθήκες. Τα ακόλουθα πειράματα κατέληξαν σε καλαμπόκι και αχλάδι, τα οποία εκκρίνουν το δικό τους δηλητήριο ενάντια στα παράσιτα των εντόμων, τις πατάτες, που απορροφούν ελάχιστο λίπος όταν τηγανίζονται και περίπου εκατό άλλα «βελτιωμένα» σπάρτα Ρώσοι επιστήμονες ανέπτυξαν γενετικά τροποποιημένες πατάτες που ενισχύουν την ανοσία χάρη στην ιντερφερόνη του ανθρώπινου αίματος που περιέχει. Και πρόβατα, που το γάλα τους περιέχει πυτιά. Συνολικά 200 ζώα «νέο δείγμα» ικανό να παρέχει τυρί σε ολόκληρη τη Ρωσία. «Φυσικό» επιλογή ή μια βόμβα που δεν έχει εκραγεί Η ανθρωπότητα δεν γνωρίζει ακόμη την τελική απάντηση σε αυτό το ερώτημα. Είναι τα OAB ικανά να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, η ανοσία στις επιδράσεις των αντιβιοτικών είναι συνέπεια της κατανάλωσης γενετικά τροποποιημένων τροφίμων και πώς να «συμφωνήσετε» με τη φύση να διατηρεί μια φυσική οικολογική ισορροπία; Μέχρι σήμερα, δεν υπάρχουν σαφείς αποδείξεις ότι το GMF είναι επιβλαβές για τον άνθρωπο, κάτι που, ωστόσο, δεν σημαίνει το αντίθετο Οι υποστηρικτές της ανάπτυξης της γενετικής μηχανικής ισχυρίζονται ότι τα φυτά που εκτρέφονται τεχνητά είναι πολύ πιο καθαρά από περιβαλλοντική άποψη από τα φυσικά που καλλιεργούνται. με φυτοφάρμακα και λιπάσματα. Υποστηρίζοντας την ευρεία εξάπλωση του ΟΑΒ, οι γενετιστές παρέχουν επιτακτικά επιχειρήματα. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, μέχρι το τέλος αυτού του αιώνα ο αριθμός των ανθρώπων που ζουν στη γη μπορεί να διπλασιαστεί. Πώς θα βρουν οι άνθρωποι του μέλλοντος τροφή για τον εαυτό τους, εάν πολλές χώρες και περιοχές λιμοκτονούν ήδη σήμερα; Η απάντηση είναι απλή: γενετική μηχανική – έναν απολύτως προσιτό τρόπο για να ταΐσει την ανθρωπότητα. Μην τρώτε GMP – Θα γίνεις κατσικάκι;
Τα κύρια επιχειρήματα των αντιπάλων είναι τα ακόλουθα.Οι βραχυπρόθεσμες δοκιμές δεν είναι σε θέση να αντανακλούν το πλήρες φάσμα των επιπτώσεων της χρήσης OAB. Τα αρνητικά αποτελέσματα μπορούν να εμφανιστούν μόνο μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα. Απώλεια της γονιδιακής δεξαμενής – ένας από τους κύριους λόγους για την απόρριψη γενετικών πειραμάτων. Για παράδειγμα, πιστεύεται ότι δεν υπάρχει μέρος στη γη όπου οι καλλιέργειες καλαμποκιού να μην είναι μολυσμένες με γενετικά τροποποιημένα φυτά. Η ίδια μοίρα περιμένει και άλλα είδη Να φάνε ή να μην φάνε – ο καθένας αποφασίζει μόνος του. Η κοινή γνώμη είναι ενάντια στα τροποποιημένα τρόφιμα, η ζήτηση για αυτά μειώνεται και οι μεμονωμένοι κατασκευαστές τροφίμων «φωνάζουν» σχετικά με τη «γενετική καθαρότητα» του. Και για να είμαι ειλικρινής, πρακτικά δεν υπάρχουν άνθρωποι που δεν έχουν αγγίξει ποτέ το GMF στη ζωή τους. Αυτό αποδεικνύεται από το γεγονός ότι σήμερα καταγράφονται περίπου 120 ονόματα γενετικά τροποποιημένων προϊόντων στη Ρωσία, αλλά οι κατασκευαστές τροφίμων δεν αναφέρουν την παρουσία τροποποιημένων συστατικών ούτε, φυσικά, στη διαφήμιση ούτε στη συσκευασία του προϊόντος. Κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά κ.λπ. μερικές φορές περιέχουν περισσότερο από το 80 τοις εκατό των διαγονιδίων, αλλά δεν υπάρχει ακόμη νόμος που να υποχρεώνει τους κατασκευαστές να επισημαίνουν το προϊόν με ειδικό τρόπο. Αν φοβάστε ότι δεν θα κολλήσετε σε GMP, μην αγοράζετε: ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος (συχνά περιέχουν τροποποιημένη σόγια), κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής (ταΐζονται με αυξητικές ορμόνες), αφύσικα λεία και όμορφα λαχανικά, φαγητό σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού , καλαμπόκι. Βιολογικά τρόφιμα – επιστροφή στα βασικά Έχοντας δει δίσκους με αγγούρια ή σακούλες κεφίρ στον πάγκο του σούπερ μάρκετ, με την ένδειξη ευχάριστες για το μάτι σφραγίδες «φιλικές προς το περιβάλλον», «φτιαγμένες από φυσικές πρώτες ύλες», «βιο» κ.λπ., φυσικά δίνουμε προσοχή σε αυτό. Και παρόλο που τα προϊόντα με την «ετικέτα» πολύ πιο ακριβά, τα χέρια σας τα αφαιρείτε αυτόματα από το ράφι και τα βάζετε στο καλάθι. Η μόδα της υγιεινής διατροφής έχει έρθει στη Ρωσία. Καταλάβαμε ότι η διατροφή πρέπει να αποτελείται από φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Αλλά σε ποιο βαθμό η ποιότητα του περιεχομένου αντιστοιχεί στην επιγραφή στη συσκευασία και σε ποια βάση ο κατασκευαστής επισημαίνει – άγνωστος. Οικολογικά τρόφιμα – Τι είναι αυτό; Στη Δύση υπάρχει η έννοια των «βιολογικών τροφίμων» – βιολογικά, φυσικά τρόφιμα. Αλλά η ρωσική αγορά βιολογικών τροφίμων – τόσο καινοτομία όσο και τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα. Λέγοντας «φιλικό προς το περιβάλλον, βιολογικό προϊόν», εννοούμε ότι δεν είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό, ότι τα λαχανικά δεν περιέχουν νιτρικά άλατα, λουκάνικο και ζαμπόν – καρκινογόνα, γιαούρτια και τυρόπηγμα – τεχνητά ενισχυτικά χρώματος και συντηρητικά. Και περιέχουν περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και βιολογικά δραστικές ουσίες από τα παραδοσιακά. Επομένως «βιολογικά τρόφιμα» – πηγή υγείας, ενέργειας και σθένους.
Η διαφήμιση συνήθως τραβάει την προσοχήπροϊόντα που παράγονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές, χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων και άλλων ανόργανων λιπασμάτων. Επιπλέον, τυχόν πρόσθετα συστατικά (γεμίσματα, πληρωτικά, χρωστικές), τα οποία είναι απλά αδύνατο να γίνουν χωρίς στην παραγωγή, πρέπει να είναι φυσικά. Αν και είναι πολύ πιο ακριβά από τα τεχνητά, είναι ασταθή στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας και οι δυνατότητές τους είναι περιορισμένες. Γι' αυτό είναι πιο κερδοφόρο για τους μαζικούς παραγωγούς να χρησιμοποιούν τεχνητά πρόσθετα Η μεγαλύτερη ποικιλία βιολογικών, φυσικών προϊόντων διατροφής παρουσιάζεται σήμερα στις ΗΠΑ. Σταρ του κινηματογράφου και κορυφαία μοντέλα, δημοφιλείς τηλεοπτικοί παρουσιαστές και οικονομικοί μεγιστάνες δηλώνουν δημόσια την αγάπη τους για φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα. Αρκετές γιγάντιες αλυσίδες σούπερ μάρκετ και ένας μεγάλος αριθμός φάρμες παρέχουν «βιολογικά τρόφιμα» καθένας. Υπάρχουν ακόμα λίγα πραγματικά βιολογικά τρόφιμα στη χώρα μας. Φυσικά, μπορούμε να υποθέσουμε ότι ό,τι καλλιεργείται στα χωράφια του ρωσικού εδάφους είναι «βιολογική τροφή». Μια ποικιλία προϊόντων ονομάζονται υγιεινά, φυσικά και φιλικά προς το περιβάλλον. Δεν υποβάλλονται όμως σε ειδικούς ελέγχους. Προφανώς, το πρόβλημα είναι επίσης ότι η ίδια η έννοια του «φιλικού προς το περιβάλλον» δεν έχει θεσπιστεί νομικά από κανέναν. Όταν ανεξάρτητοι οργανισμοί ελέγχουν τα προϊόντα για απουσία επιβλαβών χημικών ουσιών, όταν ένα πιστοποιητικό και μια ειδική πινακίδα στην ετικέτα του προϊόντος αποτελούν εγγύηση «καθαρότητας», τότε οι τάξεις των οπαδών των βιολογικών τροφίμων θα αυξηθούν. Θα πωλείται σε φαρμακεία, γυμναστήρια και εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Εάν θέλετε να εισάγετε βιολογικά προϊόντα στη διατροφή σας σήμερα, επιλέξτε: μη κονσερβοποιημένα «φυσικά» λαχανικά. φρέσκο κρέας? εποχιακά φρούτα? δημητριακά και μη γυαλισμένο ρύζι.
