Η Κατιά γνωρίζει: η χορτοφαγική κουζίνα μπορεί να ποικίλειΦωτογραφία: Ekaterina Buldakova Η χορτοφαγία μπήκε στη ζωή μου πριν από περίπου τέσσερα χρόνια, όταν ένιωσα την ανάγκη να υπομείνω τη Σαρακοστή και δεν έτρωγα κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα για επτά εβδομάδες. Δεν ήξερα λίγα για τη χορτοφαγική τροφή και ήταν συγκεχυμένη: τι θα μπορούσα να φάω; Διάβασα τις ετικέτες των τροφίμων - παντού υπήρχαν αυγά ή ζωικά λίπη. Μετά τις πρώτες εβδομάδες στα λαχανικά και το φαγόπυρο, έχασα πολύ βάρος. Το αίσθημα της πείνας ήταν άγριο. Αλλά ήξερα σθεναρά ότι θα το πήρα, και έτσι αποδείχθηκε ότι το Πάσχα, την πρώτη μέρα μετά το Fast, έφτασα στην Ινδία, όπου συναντήθηκα μια ποικιλία χορτοφαγικής κουζίνας. Ανακάλυψα φακές, έδωσα, αγαπώ πλιγούρι βρώμης. Αποδείχθηκε ότι ένας χορτοφάγος μπορεί να τροφοδοτηθεί συνεχώς και το κρέας δεν είναι απαραίτητο για αυτό. Όποιος αποφασίσει να εγκαταλείψει το κρέας, σας συμβουλεύω πρώτα να προσπαθήσετε να προσθέσετε χορτοφαγικά πιάτα στη διατροφή. Και μόνο έχοντας καταλάβει ότι σας γεμίζει, σταδιακά μεταβείτε στη χορτοφαγία.
Η κατια εισήλθε στη χορτοφαγία μέσω της γιόγκα. Catherine Buldakova Είναι σημαντικό να θυμόμαστε: η χορτοφαγία δεν είναι μια τάση της μόδας, είναι μέρος μιας θρησκείας που υπήρχε στην Ινδία για περισσότερα από 5.000 χρόνια. Αυτό είναι μέρος της εντολής - να μην βλάψει ένα ζωντανό ον. Ούτε ηθικά ούτε σωματικά. Επομένως, εάν κάποιος δεν τρώει κρέας αλλά ταυτόχρονα χτυπά τη σύζυγό του ή προσβάλλει τα ζώα, η χορτοφαγία του είναι άχρηστη. Αυτός ο τρόπος ζωής έχει έρθει σε μας από τις θερμές χώρες και έτσι έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που είναι δύσκολο να αντιμετωπιστεί στη Σιβηρία. Εξακολουθώ να φορώ μια γούνα σε -40 και δεν μπορώ να αρνηθώ δερμάτινα παπούτσια. Εάν ζείτε στην Ταϊλάνδη, μπορείτε να περπατήσετε σε πλάκες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, αλλά δεν θα πετύχουμε αυτόν τον τρόπο. Και οι χορτοφάγοι πιο συχνά παγώνουν επειδή ο μεταβολισμός μας αλλάζει. Αλλά, παρά τις «διορθώσεις», η χορτοφαγία και η γιόγκα με άλλαξαν τελείως. Όλο το πλεόνασμα έχει βγει από τη ζωή μου, έχω γίνει πιο ήρεμο, πιο ευτυχισμένο, τώρα έχω μια ενδιαφέρουσα δουλειά, έναν νέο κοινωνικό κύκλο.
