Κεφτεδάκια σε ιταλική σάλτσα
Φωτογραφία: Dmitry Bayrak / dbstudio Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα, θερμιδική αξία: 379 kcal ανά 1 δόση Για 4-6 μερίδες: 2 φέτες άσπρο ψωμί, 0,5 φλιτζάνι γάλα, 0,5 κιλό μικτό κιμά, 1 αυγό, 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού. Για την σάλτσα: 1 κρεμμύδι, 40 γρ. βούτυρο, 100 γρ. ζαχαρωτά, 0,5 φλιτζάνι ξηρό κόκκινο κρασί, 400 γρ. ντομάτες με χυμό, 1 κουταλάκι του γλυκού. πάπρικα, δάφνη, αλάτι, πιπέρι. Με το ψωμί κόβουμε τις κρούστες, ρίχνουμε το ψίχουλο με γάλα. Μετά από 5 λεπτά, ζυμώνουμε το ψωμί και το βάζουμε με το γάλα σε κιμά. Προσθέστε το αυγό, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο, αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά. Ζυμώνετε σχολαστικά. Γλυπίστε μικρά κεφτεδάκια από το μείγμα. Επεκτείνουμε σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος που έχει λιπαρώσει με φυτικό έλαιο και σε 5-7 λεπτά σε φούρνο που έχει θερμανθεί καλά. Σάλτσα μαγειρέματος. Τα κρεμμύδια κόβουν τα φτερά και περνούν στο βούτυρο. Προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, και όταν είναι ελαφρώς καφετιά, κρασί. Δώστε του μισό βράσιμο και βάλτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες μαζί με το χυμό. Στρίψτε με πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ρίξτε τις κεφτεδάκια με αυτή τη σάλτσα. Προσθέστε ένα φύλλο δάφνης. Ψήνουμε σε 180 μοίρες για 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν. Αντί για ψωμί, μπορείτε να βάζετε το βρασμένο ρύζι στο κιμά και να μαζεύετε αντί για φρέσκα μανιτάρια.
