Φιλέτο από πέρκα με εσπεριδοειδή
Φωτογραφία: Dmitry Bayrak / dbstudioΓια 4 μερίδες: 8 φιλέτα λαβρακιού, 2 πορτοκάλια, 6 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό λάδι, 1 λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. l. αλεύρι, φύλλα βασιλικού, το αλάτι, perets.Vremya προετοιμασία: 15 λεπτά Χρόνος marinovanie.Kaloriynost +: 316 kcal ανά 1 portsii.File ψάρι ξεπλένονται με κρύο νερό και obsushivayut χαρτοπετσέτα. Ένα πορτοκάλι καθαρίζεται και κόβεται σε φέτες. Βάζουμε ένα μεγάλο μπολ φιλέτων ψαριών, πασπαλίζουμε με φρέσκο αλεσμένο και καλύπτουμε με φέτες πορτοκαλιού. Το βάζουμε για 4 ώρες στο ψυγείο, στη συνέχεια το στεγνώστε με μια πετσέτα, αλάτι και παϊνέρουμ σε αλεύρι. Παίρνουμε 3 κουταλιές της σούπας. l. λάδι από τη μαρινάδα και ψάρια σε αυτό για 2,5-5 λεπτά (ανάλογα με το πάχος) σε κάθε πλευρά. Από ένα μισό λεμόνι και ένα πορτοκάλι πιέστε το χυμό και μαγειρέψτε με την υπόλοιπη μαρινάδα. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό. Ρίχνουμε ψάρια με σάλτσα, διακοσμούμε με φέτες εσπεριδοειδών. Αν το φιλέτο είναι μεγάλο, τότε αρκεί ένα κομμάτι ανά μερίδα.
