Buddy ValastroPhoto: Αρχεία των υπηρεσιών Τύπου
Μυστικό #1: Το κύριο πράγμα σε μια σαλάτα είναι το dressing
Οποιαδήποτε σαλάτα, ακόμα και η πιο απλή, θα γίνει πιο νόστιμηχάρη στη σωστή σάλτσα. Σίγουρα δεν πρέπει να τσιγκουνεύεστε χρόνο ή συστατικά όσον αφορά το ντύσιμο. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά, με διαφορετικές υφές, προσθέτοντας βότανα, κάπαρη, γαύρο ή ελιές Η βάση μπορεί να είναι διαφορετικά λάδια: ελιά, παξιμάδι, σταφύλι, που θα προσθέσουν έναν ασυνήθιστο ήχο στο πιάτο. Η σωστή ισορροπία γλυκύτητας και οξύτητας επιτυγχάνεται με χυμό λεμονιού και βαλσαμικό ξύδι.
Μυστικό #2: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα θαλασσινά
Η τρυφερότητα των θαλασσινών εξαρτάται από τον χρόνοπαρασκευάσματα. Επομένως, μην βράζετε/τηγανίζετε θαλασσινά και ευαίσθητα ψάρια για πολλή ώρα. 3-5 λεπτά είναι αρκετά. Τότε το κρέας θα παραμείνει τρυφερό, ζουμερό και θα διατηρήσει τις περισσότερες ευεργετικές του ουσίες.
Μυστικό #3: Ποιότητα και πάχος ζύμης ραβιόλι και ζυμαρικών
Τίποτα δεν ξεπερνά τη σπιτική ζύμη.Μόλις αφιερώσετε χρόνο για να το προετοιμάσετε, δεν θα θέλετε ποτέ να επιστρέψετε σε φθηνότερα αλλά εύκολα διαθέσιμα ανάλογα. Είναι η ποιότητα της ζύμης που καθορίζει τη γεύση των ραβιόλι και των ζυμαρικών. Το πάχος είναι επίσης σημαντικό: όσο πιο λεπτή είναι η ζύμη, τόσο πιο τρυφερό είναι το πιάτο, τόσο πιο γρήγορα ψήνεται.
Μυστικό #4: Ισορροπία γεύσεων στο επιδόρπιο
Σε κανέναν δεν αρέσει κάτι πολύ γλυκό ή πολύθυμώνω. Είναι σημαντικό να διατηρήσετε την ισορροπία, να δώσετε μια λεπτή γεύση, να δημιουργήσετε κάτι που θέλετε να δοκιμάσετε ξανά και ξανά. Πώς να το πετύχετε αυτό; Προσθέστε λίγο από όλα: γλυκύτητα, πικρία, για παράδειγμα, καφέ ή κακάο σε σκόνη, ισορροπήστε την απαλότητα της κρέμας με ένα στρώμα σκληρότερης υφής, για παράδειγμα, μπισκότα ή φρούτα, προσθέστε ξινίλα με αλκοόλ ή φρούτα. Όλα αυτά θα δημιουργήσουν μια αξέχαστη γεύση. Περαιτέρω συνταγές από το Buddy Valastro
