Γαστρονομικός τουρισμόςIdea πηγαίνει για χιλιάδεςχιλιόμετρα για να φάει καλά, μόνο με την πρώτη ματιά φαίνεται παράφρων. Δεν υπάρχει κανένας τρόπος να μάθετε περισσότερα για τη χώρα και τους κατοίκους της από ό, τι στο τραπέζι. Στους δρόμους θα δείτε μόνο τα παράθυρα της πραγματικής ζωής, στα μουσεία - θα μάθετε για το ένδοξο παρελθόν, αλλά το παρόν θα παραμείνει κρυμμένο πίσω από μια γυαλιστερή τουριστική κάρτα. Για να καταλάβετε πώς η χώρα είναι τοποθετημένη από μέσα, μπορείτε να δείτε μόνο την κουζίνα της. Αυτή η περιοδεία δεν είναι τεράστια. Παρασκευάζεται σύμφωνα με μια μεμονωμένη συνταγή, επιλέγοντας τα συστατικά σύμφωνα με τη γεύση του πελάτη. Θα κοστίσει περισσότερο από ένα τυποποιημένο τρέξιμο μέσω ιστορικών χώρων. Αλλά μετά από όλα, το δείπνο σε ένα γαστρονομικό εστιατόριο θα κοστίσει περισσότερο από μια φέτα πίτσας στην πλατεία κοντά στο Ρωμαίο Πάνθεον, έτσι δεν υπάρχει; Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα μαγειρικά σημεία στο χάρτη της Ευρώπης, αλλά οι πιο ορεκτικές κατευθύνσεις για τον γαστρονομικό τουρισμό είναι η Γαλλία, η Ιταλία και η Ισπανία. Εκεί - η πιο ποικιλόμορφη και πολύχρωμη κουζίνα, που σας επιτρέπει να χτίσετε πολλές διαδρομές, περνώντας από τις περιοχές που είναι γνωστές για τα μοναδικά ποτά και τις νοστιμιές τους. Και μπορείτε να είστε σίγουροι: φαινομενικά καταπατημένοι σε όλο το πλάτος, η χώρα θα σας ανοίξει από μια νέα, ανεξερεύνητη προοπτική - απλά πρέπει να γυρίσετε από ένα κοινότατο μονοπάτι για να περιορίσετε μονοπάτια που οδηγούν σε τελείως διαφορετικά αξιοθέατα. Δεν έχω φάει για έξι ημέρες.
Αγροτουρισμός Πώς ακριβώς θα μοιάζει πάλι;Η Γαλλία που θα ανακαλύψετε εξαρτάται από το βαθμό στον οποίο προτιμάτε να αντιλαμβάνεστε την πραγματικότητα. Όταν σχεδιάζετε τη διαδρομή σας, πρώτα από όλα πρέπει να σκεφτείτε τι θα πιείτε. Όσοι προτιμούν τα ευγενή κρασιά πρέπει να πάνε στη Βουργουνδία, στο Μπορντό ή στο Ανζού για να εξερευνήσουν λεπτομερώς τους αμπελώνες του Beaune, του Côte de Nuits, του Arbois, του Medoc, του Poyac και του Graves. Για όσους προτιμούν τη σαμπάνια από όλους τους θησαυρούς του κόσμου, η απευθείας διαδρομή, φυσικά, είναι στη Σαμπάνια, την πατρίδα του Moet & Chandon, Mumm και Krug. Για τους γνώστες της αλσατίας, κατευθυνθείτε προς την Αλσατία, στον «Δρόμο των κρασιών της Αλσατίας», που διασχίζει ολόκληρη την επαρχία από το Colmars μέχρι το Kienheim και, παρά το όνομα, υπονοεί στάσεις σε όλες τις πιθανές μπυραρίες. Αν σας αρέσουν τα πιο δυνατά ποτά και οι πιο σύντομες λέξεις, ο προορισμός σας θα είναι η πόλη του Cognac στο Charente ή το οροπέδιο Armagnac στη Γασκώνη. Τα αρώματα των αλπικών βοτάνων θα σας ζαλίσουν – οι πικρές του genepi και το πράσινο, σαν όνειρο οικολόγου, λικέρ Chartreuse θα σας περιμένουν στις Άλπεις της Σαβοΐας. Λοιπόν, πέρα από το Calvados είναι ο δρόμος προς τη Νορμανδία, αλατισμένος από τους ανέμους του Ατλαντικού Όταν καθοριστεί το διάνυσμα της διαδρομής, η ποικιλία των σνακ θα καθοριστεί αυτόματα. Στη Βουργουνδία - σαλιγκάρια σταφυλιού και «κόκορας στο κρασί», στο Μπορντό - φουά γκρα και πίτα με «μεθυσμένα» αχλάδια, στην Προβηγκία - παστός μπακαλιάρος και μπουγιαμπέζ, στη Σαμπάνια - ζαμπόν Αρδεννών και τηγανητά μπούτια χοιρινού, στην Αλσατία - σοκρούτ και καπνιστό ζαμπόν , στη Σαβουά - φοντί και σοκολάτα Γκρενόμπλ, στη Βρετάνη - στρείδια και φρέσκο ψάρι, στη Νορμανδία - Καμαμπέρ και πάπια Ρουέν. Η Γαλλία έχει να κάνει με τα εστιατόρια. Στη χώρα όπου εφευρέθηκε η υψηλή κουζίνα, ο αριθμός τους ξεπερνά κάθε λογικό όριο. Αστέρια, καπέλα σεφ, σταυρωτά πιρούνια και κουτάλια και άλλα εικονίδια που υποδεικνύουν αξιοσημείωτα ιδρύματα σε διάφορους έγκυρους οδηγούς διακοσμούν τον χάρτη της Γαλλίας τόσο πυκνά που δεν υπάρχει αρκετή ενέργεια, χρόνος ή βιβλιάριο επιταγών για να τα μελετήσετε όλα. Δώστε μεγάλη προσοχή στα εστιατόρια με «terroir», δηλαδή τοπική κουζίνα - συχνά αφήνουν περισσότερες εντυπώσεις από τα πιο εκλεπτυσμένα καταστήματα υψηλής κουζίνας.5 Κορυφαίοι σεφ της Ευρώπης
Alain Ducasse
Paul Bocuse
Joel Robuchon
Jamie Oliver
Γκόρντον Ράμσαϊ
Ιταλία. Αγροτικοί θησαυροί.
Το γκουρμέ δρομολόγιο στην Ιταλία είναι επίσης διαφορετικό από τοαπλός τουρίστας. Αλλά αν στη Γαλλία τα κυριότερα ορόσημα του νόστιμου τρόπου είναι οι αμπελώνες και τα εστιατόρια, στην Ιταλία υπάρχουν αγροκτήματα και αγροκτήματα που παράγουν τυρί, ζαμπόν, φρέσκα λαχανικά ή νέο κρασί. Ο αγροτουρισμός στα Απέννινα είναι μια πολύ δημοφιλής ψυχαγωγία. Ανεβαίνοντας στη ρομαντική έρημο, οι τουρίστες καταθέτουν σε αγροκτήματα, σε αρχαία κτήματα ή κάστρα και για μερικές εβδομάδες ενώνουν την ήρεμη και μετρημένη ζωή των τοπικών πευζάνων. Συγκομιδής αγκινάρες και βασιλικό, ξηραίνεται ντομάτες, αποσπάσουν από το ελαιόλαδο, το χυμό του θρυμματισμένο σταφυλιών ή χύθηκε formochkam γάλα βουβάλου, καταδικασμένη να γίνει μαλακό βουβάλια μοτσαρέλα, και το βράδυ εκμάθηση από νοικοκυρές να μαγειρέψουν ζυμαρικά με πέστο ή ένα χάος των pottage. Όλες αυτές οι απλές ασκήσεις κούραση, αλλά πολύ ενδιαφέρον - δεν υπάρχει καλύτερη ανάπαυσης για το κουρασμένο κάτοικο της πόλης από ένα ήσυχο αγροτικό υπάρχουν σε ορισμένες γενικές Τοσκάνης περιουσίας των αριστοκρατών των οποίων το οικογενειακό δέντρο πηγαίνει στο μωσαϊκό στα σκονισμένα βάθη των αιώνων, και οι ιδιοκτήτες ντύνονται για δείπνο. Οι καλύτερες γαστρονομικές περιοχές της Ιταλίας είναι η Τοσκάνη, η Ούμπρια και το Πιεμόντε. Τα περισσότερα από τα μαργαριτάρια βρίσκονται μακριά από τα δημοφιλή τουριστικά σημεία, αλλά εδώ και εκεί συγκρίνεται η διαδρομή ενός τουρίστα που ακολουθεί τις συμβουλές του Lonely Planet και ένα γκουρμέ που καθοδηγείται από τον οδηγό Rouge του Michelin. Για παράδειγμα, στο Μιλάνο, όπου υπάρχουν αξιοθέατα ταυτόχρονα νόστιμα και ιστορικά. Αυτά περιλαμβάνουν το Hotel Principe di Savoia. Ένα αρχαίο κτήριο έχει δει τους πιο γνωστούς επισκέπτες, συμπεριλαμβανομένου του Vladimir Vladimirovich, στην σχεδόν εκατονταετή ιστορία του, και το πρόσφατα ανοιχτό εστιατόριο Acanto Milano έχει ήδη καταφέρει να γίνει διάσημο σε όλη την Ιταλία. Εκεί προετοιμάζονται πιάτα Lombard και η καλύτερη αναγνώριση της αυθεντικότητάς τους είναι ότι περισσότεροι από τους μισούς επισκέπτες είναι τοπικοί. Το μενού ενημερώνεται κάθε τρεις μήνες, αλλά έχει και αιώνιες αξίες: για παράδειγμα, ζυμαρικά με γαρίδες, τα οποία ο Sylvester Stallone πετάει τακτικά από το εξωτερικό. Ειδικά για εκείνους που δεν μπορούν να επιλέξουν τι να φάνε - καλκάνι ψάρι τυλιγμένο σε μπέικον με μια σαλάτα από φακές, ραβιόλια με πουρέ λαχανικών ή φρυγμένα ώμο χοιρινό, υπάρχει ένα μενού γευσιγνωσίας - μικρές μερίδες και μια μεγάλη ποικιλία. Βοηθά να διατηρηθεί η δύναμη για το επιδόρπιο ή το συμπλήρωμα.
