Wiener Schnitzel, βραστό βόειο κρέας και σούπα με κέτσαπ
Австрийская кухняФото:Sutterstock Η ίδια η έννοια της «βιεννέζικης κουζίνας» Εμφανίστηκε για πρώτη φορά τον 18ο αιώνα και καθ' όλη τη διάρκεια της ανάπτυξής της, η κουζίνα της κύριας πόλης της Αυστριακής Αυτοκρατορίας επηρεάστηκε πρώτα από τη γαλλική και στη συνέχεια από τις ουγγρικές, εβραϊκές, ιταλικές και πολωνικές γαστρονομικές παραδόσεις , ότι το κρουασάν εφευρέθηκε, αλλά οι δάφνες του διάσημου βιεννέζικου επιδόρπιου σύντομα πέρασαν από αυτό στο στρούντελ μήλου. Ποια άλλα πιάτα που πρέπει να δοκιμάσετε στη Βιέννη; Τι είναι διάσημη η βιεννέζικη κουζίνα και ποια εστιατόρια είναι τα καλύτερα για να την γνωρίσετε Για μεσημεριανό γεύμα: Σνίτσελ Βιέννης, βοδινό κρέας και κρασί Μια τηλεκάρτα της αυστριακής πρωτεύουσας – Σνίτσελ Wiener. Το παραδοσιακό σνίτσελ παρασκευάζεται από μοσχαρίσιο κρέας και όχι από χοιρινό, παναρισμένο με αυγά και ψίχουλα ψωμιού και ζυγίζει τουλάχιστον 200 γραμμάρια. Λαμβάνοντας υπόψη ότι ένα τόσο μεγάλο κομμάτι κρέας συνοδεύεται πάντα από πατατοσαλάτα ή λάχανο με σάλτσα από ξύδι και ελαιόλαδο, θα πρέπει να πάτε για μεσημεριανό γεύμα με άδειο στομάχι θα ικανοποιήσει τέλεια την πείνα σας μετά από μια μεγάλη βόλτα στην πόλη επιτυχία της βιεννέζικης κουζίνας – ; βραστό μοσχαρίσιο Tafelspitz σύμφωνα με την αγαπημένη συνταγή του αυτοκράτορα Franz Joseph I. Το Real Tafelspitz δεν προετοιμάζεται τόσο εύκολα: το κρέας πρέπει να σιγοβράσει για πέντε ώρες σε χαμηλή φωτιά για να γίνει απαλό και ζουμερό και σερβίρεται στο τραπέζι σε ζωμό με υποχρεωτικές σάλτσες μήλου και κρέμας γάλακτος και φρεσκοψημένο ψωμί Αν ψάχνετε για ένα ελαφρύ γεύμα, παραγγείλετε βιενέζικη σούπα με κεφτεδάκια και μυρωδικά, πατάτα. σούπα κρέμας με μπέικον ή σαλάτα αγγουριού μποέμ με κρέμα γάλακτος, που θυμίζει την χαρακτηριστική ελληνική σαλάτα τζατζίκι Για μεσημεριανό γεύμα στη Βιέννη, μην ξεχάσετε να παραγγείλετε ένα μπουκάλι τοπικό κρασί Riesling ή Pinot Blanc. Ή εξερευνήστε τα καταστήματα κρασιού της Βιέννης για να δοκιμάσετε πιο σπάνια κρασιά – Επιδόρπιο φρουτώδες Blaue Zweigelt, αρωματικό Gemischte Satz ή ελαφρύ φαγητό Grüne Veltliner Το καλύτερο μέρος για να γνωρίσετε τη βιεννέζικη κουζίνα σε ένα πομπώδες περιβάλλον είναι το εστιατόριο Imperial (Karntner Ring, 16). θα πρέπει να πάτε στα πιο σπιτικά εστιατόρια Dom Beisl (Schulerstrasse, 4) ή Figlmüller (Wollzeile, 5) και για ένα γρήγορο σνακ εν κινήσει, πρέπει οπωσδήποτε να επισκεφτείτε την τοπική αγορά Naschmarkt, όπου φτιάχνουν σάντουιτς με φρέσκο κρέας σε πέντε λεπτά και ρίχνουν ζεστό κρασί που θα θέλετε να φτιάξετε στο σπίτι.
