Muhtemelen herkes bu durumla karşılaştı,Geçen yılki bir çok sıkışma olduğunda, bozulmamış gibi görünüyor, ama zaten şekerli ve yemek istemiyor. Eğer küflü değilse, o zaman reçelden şarap yapabilirsiniz. Şaşırma: şarabın sadece taze meyvelerden yapılmadığı anlaşılıyor. Doğaçlama araçları kullanarak ve bu tarifi kullanarak, harika bir alkollü içeceğin tadını çıkaracaksınız.

Şarap yapmak için hangi malzemeler gereklidir?

Ev yapımı şarapları reçelden çıkarmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

şeker (0.5 bardak);

kaynatılmış su (1 litre);

meyve veya meyve reçeli (1 litre);

kuru üzüm (100 g)

cam kavanoz (3 l);

gazlı bez;

lastik eldiven

Bir şarap içeceği hazırlamak için tarifler

İhtiyacınız olan her şey parmaklarınızın ucunda ise, devam edinşarap yapma sürecine. Başlamak için, reçeli şarabın saklanacağı kabı hazırlıyoruz. Emaye, seramik veya cam olabilir, ancak metalik değildir, böylece oksidasyon işlemi gerçekleşmez. Bir 3 litrelik kavanoz almak ve iyice soda ile durulayın, ılık akan su ile birkaç kez durulayın ve su ısıtıcısı gelen kaynar su dökün. Şimdi suyu tavaya döküp ateşe atmanız gerekiyor. Bir çorba kaşığı ile bir cam kapta ev yapımı reçel, yarım bardak şeker, yıkanmış kuru üzüm. Şarabı daha da lezzetli hale getirmek için çeşitli reçel çeşitlerini karıştırabilirsiniz. Örneğin, tatlı ekşi tatlı ekleyin ya da bir kaşık bal ekleyin. Böylece, ince bir bal tadı ile yeni bir şarap tarifi alınacaktır. Tencerede su kaynatıldıktan sonra, oda sıcaklığına kadar soğutulmalı ve reçel ve kuru üzüm ile bir kaba dökülmelidir. Tüm malzemeler iyi karıştırılır ve bir kapak başlığı ile kaplıdır. Şişeyi karanlık bir odaya koyup unuttuğumuz sırada.

Fermantasyon süreci nedir?

Yaklaşık 10 gün sonra, kapağı açmanız gerekir. Yavaşça, gazlı bez ve kaşık kullanarak, yüzeyden püre çıkarın. Sıkıştırılmış kalın karışımı hamurdan bir tencereye birleştiriyoruz. Bu birincil fermantasyon ürünü yaygın olarak bir wort olarak adlandırılır. Daha hızlı mayalanabilmek için, ekmek veya şarap, sadece bira değil, küçük bir maya ekleyebilirsiniz. İyi yıkanmış bir kavanoza döküyoruz. Şimdi lastik eldivenleri alın ve uçlarını bir iğne ile delin. Kavanozu boynuna koyduk ve kabı 3 ay kadar karanlık ve serin bir yerde tekrar çıkardık. Genellikle bu zaman fermantasyonun fermanlanması ve ısrar etmesi için yeterlidir. Şarabın rengi şeffaf olmalıdır. Şimdi, ev yapımı şarapları reçelden saklamak için 500 veya 700 ml kapasiteli cam şişeler almanız gerekiyor. Alkollü içecekler bozulabileceğinden, plastik şişe kullanılması tavsiye edilmez. Bir bulaşık yıkama fırçası kullanarak kabı iyice durulayın, ters çevirin ve suyun boşalmasına izin verin. Şimdi, kavanozun boynundan eldivenleri çıkarıyoruz ve özel bir tüp yardımıyla şaraba şarap döküyoruz. Fermantasyon sonucu oluşan tortuyu etkilememek için bunun dikkatli bir şekilde yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Şişeleri ahşap tıpalarla kapatıyoruz ve yine yaklaşık 2 ay boyunca karanlık ve serin bir odada bırakıyoruz. Yukarıdaki sürenin sona ermesinden sonra, reçelden gelen yerli şarap tüketimi için hazırdır. Buzdolabında bir süre bekletilmesi ve daha sonra bir sürahiye dökülmesi tavsiye edilir. Eski bir reçelden şarap sadece bu şekilde değil. Şimdi farklı tarifler ve modifikasyonlar var ve herkes hangi malzemelerin mevcut olduğuna bağlı olarak daha fazla sevdiği bir şey seçiyor. Örneğin, bir kavanoz kavanoza 1 bardak yıkanmamış pirinç veya darı dökmek, taze maya (20 g) eklemek ve sıcak kaynamış su dökmek gerekir. Bu tarif de iyidir çünkü tat ile deney yapabilir ve nane, tarçın, vanilya, karanfil, nane üzerine şarapta ısrar edebilirsiniz. Ayrıca, şarap alkollü içeceğin oldukça güçlü (yaklaşık 10 derece) olduğu gerçeğini de hesaba katmalı, bu yüzden bir orantıya sahip olmak önemlidir.

Yorumlar

yorumlar