Evgenia Polishchuk (Fedutinova)
instagram: @evgeniyafedutinovavk.com / janeshomebaking - Her şey akrabalar ve arkadaşlar için pişirme ile başladı. Yavaş yavaş, onun pişirme fotoğraflarını Instagram'a yüklemeye başladı ve siparişler gelmeye başladı. İlk kekimi 13 Ekim 2014'te sipariş ettim ve biraz önce macarons ve kekler yapmaya başladım. “Beni kendim buldum” diyebiliriz, artık bir tasarım mühendisliği diplomasına ihtiyacım olmadığına çok sevindim! Her gün daha fazla emir var. Bu hafta 30'dan fazla kek, yaklaşık 350 macaron kek, 200 marshmallow, 150 kek, kek pop, bir çubuk üzerinde bisküvi topları verdim.), Kurabiye ve sakız figürleri. Kocam uzun zamandır bana yardım ediyor, bu miktarla başa çıkmak gerçek değil. Yeni Yıl için daha da fazla emir vardı, 3 gündür uyumamıştım! En yoğun sezon elbette tatildir. Bu dönemlerde müşteri sayısı 40-50 kişi için geçer. Pastalar her zaman alınır! Ve doğum günlerinde ve bunun gibi ve tatillerde ve bu çok iyi! Asıl zorluk zamanın olmaması. Pişirmenin yanı sıra, hala yapacak çok işim var - örneğin öğretmen olarak çalışmak. Son zamanlarda, aslanların zaman içindeki payları kendi düğünlerine hazırlanarak işgal edildi, müşteriler genellikle pastaneden siparişleri kendileri alırlar, ancak bir teslimat hizmeti de vardır. Bir koca ya da baba tarafından taşınır - sadece onlara hamur işlerime güvenirim! Elbette, emirlerin alınmadığı oldu, ama onları hemen Instagram'ya verdim - ve anında herkes istekliydi. Bazen eve güzellikler getiriyorum ve akrabalarımı şımartıyorum, tüm siparişleri bireysel hale getirmeye çalışıyorum ama elbette, el yazım her yerde görülebilir. Hafızamdaki en sıradışı emir, hamile bir kıza aitti. Siparişine göre, kekin içine bir not bıraktım, bir çantayla leylek yaptım - ve işte kocasına iyi haberi anlattı! İnsanlar bisküvi keklerini sever - bu bir gerçek! Mus, şekerleme, dacoise ve başka herhangi bir şey değil, lezzetli kremalı, taze meyveler ve meyveler içeren normal bir pandispanya. Dekor, Instagram sayfamdan seçiliyor, bazen müşteri ile yeni bir şeyler buluyoruz.
1 / 6Benim favori tarifim tuzlukaramel Malzemeler: * şeker - 300 g * tereyağı - 65 g * krem% 33 - 335 g * tuz - 1 çay kaşığı Hazırlanışı: 1. Tüm şekeri 6 parçaya bölün - 50 g.lık bir yerde.T Kalın bir tencereye, ilk şeker serisini dökün ve rahatsız etmeden kehribar bir renge eritin. Sonraki 50 gram şekeri tekrar ekleyip eritin. Daha düzgün bir şekeri eritmek için, tencereyi farklı yönlerde eğin. Bu yüzden tüm şeker eriyene kadar 4 kez daha tekrarlayın. 3. Kremayla bulaşıkları ateşte ve ateşte koyun ancak kaynatmayın. Karamelize şekeri amber rengine, en önemlisi, aşırıya kaçmayın (bu işlemde, tam anlamıyla bir dakika - ve hepsi kaybolur). Sonra ocaktan alın, tereyağı ve tuz ekleyin. Her seferinde iyice karıştırarak, her seferinde iyice karıştırarak, her seferinde değil, ama yavaş yavaş, birkaç yaklaşımla, sıcak krem ekleyin. Yine tavayı ateşe koyun ve 4-6 dakika boyunca maksimum ısıda kuvvetli bir kaynama ile 108 dereceye ısıtın. Pişirme süresi, soğuduktan sonra karamelin istenen kalınlığına bağlı olarak değişir.Yemek tavsiyesi: Orijinal ürünler, hatta şeker, un, yumurta! Bir şey işe yaramazsa - üreticiyi değiştirin, tekrar deneyin ve hiçbir durumda umutsuzluğa düşmeyin! Her şeyi kendiniz icat etmeye çalışın ve başkalarının tariflerini kopyalamayın: kompozisyon, gram, ilginç katkı maddeleri ile oynayın ve neyin tadını çıkarmak istediğinizi öğrenin!
1/4...Devamı
DJ Why ve DJ Not Restaurant Day'e hazırFotoğraf: Roman Yanchenko'nun kişisel arşivi...
Çikolata lindt