Vejetaryenlik.En çok tartışma ve itiraza yol açan olgu da budur. Ve bu şaşırtıcı değil; sonuçta vejetaryenliğin artıları ve eksileri açıkça ortaya konulmuş durumda. Vejetaryenliğin savunucuları, bu tür beslenmenin insan sağlığı üzerinde çok olumlu etkileri olduğunu ortak bir şekilde savunuyorlar. Karşıtları ise tam tersini iddia ediyor: Vejetaryenliği savunanların kendi elleriyle sağlıklarını kötüleştirdiklerini söylüyorlar. Siz de hayvansal ürünlerden vazgeçmenin zamanının geldiğini düşündünüz mü? Artıları ve eksileri dikkatlice tartın. Zira bu şekilde yaşam tarzınızı kökten değiştirmiş olursunuz. Ve cevaplanması gereken en önemli soru şudur: Buna neden ihtiyacınız var?
Vejetaryenliğin Nedenleri
Bunun birkaç temel nedeni vardır:Kişinin vejetaryen beslenmeyi tercih edebileceği - hem sadece et ürünlerinden vazgeçerek hem de tüm bitkisel gıdaları tüketerek. Bunlardan başlıcaları şunlardır:
- Pacifist inançlar
Bir adam yaşıyordu, yaşıyordu, özel olarak hiçbir şey düşünmüyorduBunu düşündüm. Domuz veya dana etini mağaza raflarında yalnızca yarı mamul ürün olarak algılıyordum. Ve bu yarı mamulün oraya nasıl ulaştığıyla hiç ilgilenmiyor. Ama sonra birdenbire gezegenimizdeki tek canlının kendisi olmadığını, yaşama hakkına sahip olan tek canlının da kendisi olmadığını fark etti. Bu, televizyonda bir program izlemekten, bir hayvanın ölümüne tanık olmaya kadar çeşitli faktörlerin etkisiyle gerçekleşebilir. Ve sonuç olarak et ürünlerine karşı kalıcı bir ret ve iğrenme ortaya çıkıyor.
- Doktor önerileri
Bir sonraki en popüler neden iseVejetaryenlik bir insan sağlığı durumudur. Herhangi bir et ürününün tüketiminin kesinlikle kontrendike olduğu birçok hastalık vardır. Ve doktorlar hastalarına et yemeyi bırakmalarını önermek zorunda kalıyorlar. Elbette çoğu durumda iyileşme sonrasında kişi normal beslenme düzenine geri döner. Ancak her zaman böyle olmuyor; bazı insanlar vejetaryen bir yaşam tarzını tercih ediyor.
- merak
Bir diğer sebep ise sıradan bir merak.Bir kişi bir yerden vejetaryenlikle ilgili bir şey duymuştur ve merak eder - bu nedir? Sonuç olarak, kahvaltıda çırpılmış yumurta yerine yulaf ezmesi, akşam yemeğinde ise pirzola yerine yulaf lapası yemeye başlıyor. Kimisi çabuk sıkılıyor ama kimisi de seviyor. Ancak modayı takip etmek en iyi motivasyon kaynağı olmaktan çok uzak. Bu karara çok dikkatli yaklaşılması gerekiyor.
Vejetaryenliğin çeşitleri
Bazı insanlar yanlışlıkla buna inanıyorVejetaryenlik özel bir beslenme biçimidir. Oysa durum hiç de öyle değil. Vejetaryenlik aslında hayat boyu süren bir beslenme biçimi olarak da adlandırılabilir. Alışılmış beslenme düzeninizde yapacağınız radikal bir değişikliğin, kaçınılmaz olarak tüm vücudun işleyişinde radikal bir yeniden yapılanmaya yol açacağını unutmayın. İşte bu yüzden sadece birkaç kilodan kurtulmak için bir iki ay boyunca vejetaryenliğe asla başvurmamalısınız. Sonuçta vücudunuzun kendini yeniden tamamen inşa etmesi gerekecek - ve bu çok ciddi bir stres. Vejetaryenliğin birçok farklı türü vardır ve her biri diğerinden oldukça farklıdır. Gelin bunları birlikte anlamaya çalışalım:
- Lacto-ovo vejetaryen diyet
Bu durumda kesinlikle deniz ürünleri, kümes hayvanları, balık ve et tüketilmemelidir. Ama tüm süt ürünleri, yumurta ve bal sınırsız miktarda tüketilebilir.
- Ovo-vejetaryenlik
Bu tür vejetaryenlikte bal ve yumurta tüketimi serbesttir ancak kümes hayvanları, balık ve kırmızı et tüketimi yasaktır.
- veganlığı
Vejetaryenliğin en katı biçimiSüt, yumurta, bal gibi hayvansal kaynaklı hiçbir ürünün tüketilmesi kabul edilemez. Ayrıca bu tür vejetaryenliğin savunucuları kemik, yağ, deri, kürk vb. gibi maddelerden yapılmış ürünleri kullanmazlar. Elbette vejetaryenliğin tüm çeşitleri bunlar değil. Ama, tam anlamıyla, bunların hepsi yukarıda anlatılan üçünün sadece çeşitleridir.
Vejetaryenliğin eksileri
Şimdi ne olduğunu anlamaya çalışalımVejetaryenliğin dezavantajları da var. Rakibinin bu kadar çok olması boşuna değil! Acaba vejetaryenliğin gerçekten de bazı tehlikeleri var mıdır? Elbette vejetaryenliği savunanları dinledikten sonra, etten vazgeçmenin gerçek bir şifa kaynağı ve sonsuz yaşamın anahtarı olduğu düşünülebilir. Ama bu durumda madalyonun bir de öteki yüzü var. Örneğin doktorlar oy birliğiyle veganlığa karşı çıkıyorlar. Bu tutumlarını, en eksiksiz ve kaliteli bitkisel gıdaların bile insan vücudunun vitamin, mineral, mikro ve makro elementlere olan ihtiyacını karşılayamamasıyla açıklıyorlar. Ancak hayvansal gıda eksikliğinin beraberinde getirdiği en önemli sorun aminoasit eksikliğidir. Ve bu durum insan sağlığı açısından tehlikelidir. Ayrıca bitkisel besinlerde çok az protein bulunur. Ve bu protein hayvansal proteinle aynı değildir; pratik olarak bazı vitaminleri ve en önemlisi doymuş yağ asitlerini içermez. Bu nedenle vejetaryenlerin menü seçimlerinde çok dikkatli olmaları gerekiyor; aksi takdirde vitamin eksikliği yaşama riskleri çok yüksek. Ve vücuda herhangi bir faydasından söz edilemez. Unutmayın ki en fazla protein ve demir soya fasulyesi, tahıllar ve baklagillerde bulunur. Bu ürünlerden günde en az 100 gram tüketmeniz gerekiyor. Vücudun kalsiyum ihtiyacını karşılamak için süt, kuruyemiş ve yeşil yapraklı sebzelerin tüketilmesi, gerekli miktarda iyot ve deniz yosununun alınması gerekir. Süt ve yumurta tüketmiyorsanız B12 vitamini eksikliği yaşama riskiniz var. Bunu önlemek için multivitamin kompleksleri almak gerekir; bunlar vejetaryenliğin bazı dezavantajlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olacaktır. Doktorunuz size tam olarak hangileri olduğunu söyleyecektir. Vücudun yeterli miktarda yağ asidi almasını sağlamak için beslenmenize kolza tohumu ve keten tohumu yağı eklemenizde fayda var. Bu basit kurallara uyduğunuz takdirde vejetaryenliğin dezavantajları en aza inecektir. Elbette kendi başınıza doğru diyeti oluşturmak o kadar kolay değil. Bu nedenle vejetaryenlik konusuyla ilgilenen bir uzmana danışmanız mantıklı olacaktır. Ya da son çare olarak bir beslenme uzmanına danışabilirsiniz. Bunu tek başınıza yapmanız oldukça tehlikelidir.
Vejetaryenliğin Artıları
Vejetaryenliğin dezavantajlarına gelince, her şey az çokApaçık. Ama vejetaryenliğin olumlu yönleri olmasaydı vejetaryenlik diye bir şey olmazdı. Üstelik et ürünlerinden vazgeçmenin faydaları eski çağlarda da fark edilmişti. Yenen her kilo etin, insanın ömrünü bir hafta kısalttığına inanıyorlardı. Bu sonuçlar gerçekten bu kadar asılsız mı? Vejetaryenliğin faydaları nelerdir? İşte şimdi tam da bu konuya bakacağız.
- Güçlendirilmesi bağışıklık
Öncelikle bitkisel besinler;birkaç çok faydalı özellik. Öncelikle meyve ve sebzelerde çok miktarda C vitamini ve beta-karoten bulunmaktadır. Ancak bağışıklık sisteminin işleyişini önemli ölçüde etkileyen maddeler bunlardır. Bu nedenle beslenmesi bitkisel gıdalardan oluşan kişilerin çeşitli hastalıklara yakalanma riski diğerlerine göre çok daha düşüktür. Grip salgınları sırasında bile sağlıklı kalmayı başarıyorlar.
- Sindirimin normalleştirilmesi
Vejetaryen beslenme alışkanlığı olan kişiler,sindirim sistemiyle ilgili neredeyse hiçbir sorunla karşılaşmıyorum. Bunun sebebi bitkisel lif içeriğinin yüksek olmasıdır. Kabızlık ortadan kalkar, bağırsak mikroflorası normale döner. Zira tüm organizmanın bir bütün olarak işleyişi büyük ölçüde sindirim sisteminin normal işleyişine bağlıdır. Ayrıca bitkisel besinlerin bağırsaklarda meydana gelen çürüme süreçlerini engelleyen fitonsitleri de içerdiğini göz ardı edemeyiz.
- Kardiyovasküler hastalıklar
En yaygın hastalıklardan bazıları,Ölüm nedenleri arasında ilk sırada kalp damar hastalıkları geliyor. Vejetaryenler bu hastalıklara neredeyse hiç yakalanmazlar. Doktorlar bu durumu, bitkisel besinlerin kolesterol içermemesiyle açıklıyorlar; kolesterol, bu hastalık grubunun gelişmesinin en sık nedenidir. Bunlar istisnasız tüm doktorların hemfikir olduğu genel kabul görmüş gerçeklerdir. Ancak bu avantajlar sadece yüzeyde görünenlerdir. Vejetaryenlerin kendileri de vejetaryenliğin çok daha fazla avantajı olduğunu iddia ediyorlar. Elbette bunlar üzerinde uzun süre tartışabilirsiniz ama yine de bunları bilmeniz gerekir. "Ne yersen o'sun" sözünü eminim herkes duymuştur. Vejetaryenliğin savunucuları, sürekli hayvansal gıda tüketen bir kişinin zamanla saldırgan, sinirli ve huzursuz olacağını savunuyorlar. Hatta yaş ilerledikçe zeka seviyesinin kaçınılmaz olarak gerilediği bile düşünülüyor. Ancak bu bilgi henüz doğrulanmış değil. Ve hücresel düzeyde et yiyen bir insan çeşitli hatalar biriktiriyor. Bunun nedeni hayvansal genetik materyalin sürekli olarak vücuda girmesidir. Ayrıca doktorlar bile, kişinin et ürünleri yemeyi bıraktığı anda cildinin düzeldiğini ve ağızdaki kötü kokunun kaybolduğunu belirtiyorlar. Hatta vücudunun kokusu bile farklı gelmeye başlar. Zira insanın sindirim sistemi yırtıcı hayvanların sindirim sisteminden farklı bir yapıya sahiptir. Gördüğünüz gibi vejetaryenliğin dezavantajları ve avantajları oldukça önemlidir. Bu nedenle karar vermeden önce iyice düşünün. Acele karar vermeye gerek yok. Arkadaşlarınızın peşinden gitmek veya körü körüne modayı takip etmek çok tehlikelidir. Sonuçta, insana haz veren şeyler sağlık açısından da fayda sağlayacaktır. Sağlıklı olun!
