Vejetaryenizm: "için" ve "karşıt". Bu ebedi anlaşmazlık, fenomenin kendisi kadar var. Kim haklı, ama kim yanlış? Bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak çok zordur, bu yüzden size yalnızca vejetaryenliğin olumlu ve olumsuz yönlerini anlatacağız. Eh, karar, elbette, sizin için kalır.

Vejetaryençilik ve çeşitleri

İşleri sırayla sıralamaya çalışalım. Vejetaryenlik nedir? Binlerce argümandan oluşan vejeteryanı terk edenler doğru mu? "Vejeteryan" kelimesi İngiliz köklerine sahiptir ve "bitki", "sebze" olarak çevrilmiştir. Vejaterizm, herhangi bir hayvanın etini yemeyi reddetmesiyle karakterize edilen bir gıda sistemidir. Katı vejetarist olarak kabul edilen, hayvan eti tüketiminin ve hayvanların ürettiği ürünlerin (süt, yumurta) reddedilmesini içeren çeşitli vejeteryan türleri vardır. Durum çok belirsiz - vejeteryanların hayvan yemeyen insanlar olduğunu söyleyen joker var. Ama onları "yiyip" yaparak, hayvanlarını yemeklerini yemede ciddi bir rekabet haline getiriyorlar: otlar, sebzeler, meyveler. Vejateryalizmin çeşitli yönleri vardır, ancak bunların her birinin temeli, balık ve diğer deniz ürünlerinin yanı sıra, hayvanların ve kümes hayvanlarının et tüketimine yönelik vasıfsız bir yasaktır. Vejetaryenliğin yönünü daha doğru anlamak için ilkelerini daha ayrıntılı olarak ele alacağız:

• Lakto-ovo-vejetaryenlik - bu tür vejeteryan süt ve yumurta tüketimine izin verir.
• Laktovejeryenizm - süt tüketimine izin verilir, ancak yumurtalar kabul edilemez bir ürün olarak kabul edilir.
• Ovo-vejeteryan - tersine, yumurta tüketimine izin verir, ancak diyetten sütleri hariç tutar.
• Veganizm - hem et hem de süt kullanımını yasaklar.

Vejetaryen takipçileri daha fazla olma eğilimindediryüksek bir yaşam standardı olan ülkelerde bulunur. Düşük bir yaşam standardı olan ülkelerde, vejetarizm meselesi o kadar da akla yatkın değildir; çünkü gıdaya ilişkin ahlaki ve etik ilkeler o kadar az alakalıdır. Küresel sorun kendilerini ve aileyi beslemeye ihtiyaç duyduğunda şaşırtıcı değil.

Vejetaryenliğin Nedenleri

İnsanların vejeteryanlığa geldiği inançlar çok farklıdır:

• İnsan düşüncesi

Birisi hayvanlardan et yemeyi durdururHayvanların tahrip edilmesi, insanların öldürülmesi olarak kabul edilemez olarak düşünüldüğünde, ahlaki ve ahlaki inançlardan. Bunu, yiyecek için hiçbir canlının öldürülmemesi gerektiğini söyleyerek açıklıyorlar. Ancak, böyle bir ifadeye cevap olarak vejetaryenciliğin muhalifleri çok ikna edici bir kontrole sahipler. Bu durumda "yaşayan organizma" kavramının tartışmalı olduğunu iddia ediyorlar - sonuçta, bitkiler ve mantarlar yaşıyor. Hepsinin yaşam döngüsünün belli bir süresi vardır, çoğalır, ölürler. Bu açıdan, bir salata için dereotu kesmek, bir çiftlikte büyükbaş hayvan kesiminden farklı değildir. Tatar-Moğol istilaları bütün köyleri yıktığında, mantarlar için bir kampanya ve geçmişin korkunç resimlerini hatırlıyor. Peki, kaynar su hakkında ne söyleyebilirim? Sonuçta, binlerce mikroorganizma, sıcaklığın etkisi altında ölüyor! Bu arada, antibiyotikler kitle katliamıyla da eşitlenebilir, sizce düşünmüyor musunuz? Mikrofloranın patojenik olduğunu ve bir kişinin ölümüne yol açabileceğini düşüneceksiniz. O da yaşıyor! Tabii ki, bu tür örnekler biraz abartılı, ama aynı zamanda var olma hakkına da sahipler, düşünmüyor musunuz? Ama biraz dikkatimizi dağıttık.

• Dini inançlar

Et yememenin bir başka nedenidini inançlar (Budizm, Hinduizm). Bu durumda, bir şeyi yargılamak zordur - bunlar belirli bir dini öğretimin özellikleridir. Her ne kadar çoğu durumda sadece postlarla ilgili ve hayvan yeminin tamamen terk edilmesiyle ilgili değildir.

• Sağlık için bakım

Diğer insanlar, yiyecekleri reddetmenin dindar olduğuna inanıyorlarHayvan sağlığı sağlığını iyileştirir. Böyle bir diyet, ateroskleroz, kardiyovasküler hastalıklar vb. Olasılığını azaltacaktır. Elbette, böyle ifadelerde bazı gerçekler vardır. Bununla birlikte, birkaç kişi bir bitki diyetinin, örneğin, hayvansal protein gibi çok değerli ve hayati maddelerden bir kişiyi mahrum ettiğini düşünmektedir.

• Para tasarrufu

Terfi eden insanlar da varVejeteryanlık, yiyecekler için bazen aşırı masrafları kesmeye yardımcı olacak bir yaşam biçimi olarak. Tabii ki, bu konu birçok için geçerli. Bununla birlikte, kışın sebze ve meyvelerin maliyetinin talihsiz "ekonomist" cüzdanlarını büyük ölçüde ihlal edebileceği düşünülürse oldukça tartışmalıdır. Ayrıca, ülkemizin meyve ve sebze sayaçlarında seçim çok büyük değil. Ayrıca, bazı ürünler, aşırı miktarda gübre ve diğer zararlı maddelerle doldurulduklarından, sağlık için tamamen tehlikelidir. "Kış" sebzesinin kimyasal analizini yaparsanız, periyodik tablodan aktif bir yürüyüş hissi yaratırsınız. Bu arada, büyük bir pişmanlık, sadece kış meyve-sebze aynı günah değil. Örneğin bir karpuz al. Karpuzun rengini hızlandırmak için teknolojiyi kaç kişi biliyor? Muhtemelen, bu kavunların sevgisini okuyuculardan caydırmamak için, bu konuda sessiz kalmaya değer. Okuyuculara, doktorların kendi şeritlerinin meyvelerini ve sebzelerini tüketmenin en iyi yolu olduğunu söyleyen bir versiyona sahip olduklarını hatırlatmak için bu fırsatı değerlendirmek isterim. Çocukluğunuzdan mideniz için "bilinen" olan, içinde yaşadığınız şerit. Söz konusu "riskli tarım bölgesi" nde yaşayan pek çok kişi olduğu gibi, tüm sebzeleri ve meyveleri hane halkı arazilerinde yetiştirmek çoğu zaman imkânsızdır. Şeridinizin sebze ve meyvelerini tüketirseniz, bunların seçiminin önemli ölçüde azaldığı ortaya çıkar. Dahası, meyveler ve sebzeler tüm yıl boyunca büyümemektedir, zira iklim özellikle buna katkıda bulunmaz. Elbette, annelerimiz ve büyükannelerimizin yaptığı gibi meyve ve sebzeler korunabilir. Ancak hala yararlı mikro elementlerin ve vitaminlerin çoğu kaybolur. Ve saklamak ve saklamak için alternatif bir yol - bir aile için yeterli olurdu - depolama koşulları eksikliği nedeniyle, ortalama ikamet için sadece gerçekçi değildir. Bu nedenle, sakınmanın bir yolu olarak vejeteryanlık sorunu, onu hafifçe tartışmalı hale getirmektir.

• Doğallığın bağlıları

Kendilerini sınıflandıran bir sonraki kategoriVejetaryenler, insanlar için bitkisel gıda daha doğal olduğuna inanmaktadır. Bu şüphe uyandırsa da, etleri sindiririz ve çok iyidir. Bu nedenle, vejetaryenler haline gelen insanların sadece modaya saygılarını sundukları duygusu vardır. İnsan yapısının fizyolojisini düşünürsek ve dış ve iç organların yapısına daha yakın olduğumuzu anlamaya çalışırsak, resim şöyle bir şeye benzeyecektir:

Vücut uzunluğu ve en iyi bağırsak oranıfarklı gıdalar için bağırsak uzunluğu farklıdır. Sebze yemekleri ete göre sindirmek için daha fazla zaman gerektirir ve bu nedenle otçulların bağırsağı etoburlarınkinden daha uzundur. Örneğin, etçil kedi ve köpeklerin iki ila dört metre uzunluğunda bir bağırsakları vardır ve otçullar ve inekler 20 metre veya daha fazladır. Etoburlarda, bağırsak uzunluğu vücut uzunluğunu üç ila beş kat artırır ve otçullar durumunda bu oran on beş veya yirmi kadardır. Vücut uzunluğu ile ilgili olarak bağırsakların uzunluğu - ortalama 7-8 metre - olan insanlar, hem etobur hem de otçullara atfedilenlerin sayısında sadece düşer.

Dişler Aynı dişlerin yapısına göre insanlar da olabilirİnsanların sahip ve dişleri nedeniyle, etobur hem otçul ve tespit - ve otobur gibi bir etobur ve düz azı dişleri gibi uzun sivri dişler,. Bir kişinin çeneleri hem yatay hem de dikey olarak hareket ederken, etoburlar sadece dikey olarak hareket eder. Ve otçul hayvanlarda, çene insanlarda olduğu gibi hem dikey hem de yatay düzlemde hareket eder. Bu nedenle, insan çenelerinin yapısı evrenseldir ve herhangi bir gıda ile başa çıkabilir.

İnsanlarda terleme daha yakınvücutlarında çok ter bezleri olan bitki yiyen canlılar. Etoburlarda bulunan ter bezleri deri üzerinde değil mukoza zarlarında bulunur. Unutmayın: köpek, örneğin, dil boyunca terler.

Claws Eğer pençelerin varlığına bakarsanız o zamanonlar etoburlar, ama otçullar yok - insanlar bundan dolayı etobur olma olasılığı daha yüksektir. Ama yine de, kendiniz için yiyecek alamıyorsunuz.

Tükrük bezleri Etoburlardaki tükürük bezleri kötüÇiğneme gıdalarının yararsızlığı nedeniyle geliştirilmiş, tamamen yutuyorlar. İnsanlarda ve otçul tükürük bezleri, yiyeceklerin ilk sindirimi için geliştirilmiştir. Bununla birlikte, insanlarda, tükürük bezlerinin, örneğin ineklerdekinden daha az gelişmiş olduğunu kabul etmeliyiz.

Bazı fizyolojik özellikler için insanların etobur olana göre hala otçullara daha yakın olduğu ortaya çıkıyor? Belki.

Vejetaryenlik zararlı mıdır?

Yani, en önemli soruya geldik -Vejetaryenliği insan sağlığına zararlı mıdır? Bu soruyu açık bir şekilde cevaplamak imkansız. Büyük olasılıkla, vejetaryenliği zararı, hayvan yemi yiyeceklerini kullanmayı bırakmanız durumunda, onu değiştirmeye özen göstermemeniz durumunda çok fark edilir olacaktır.

• Belirli vitaminlerin eksikliği

En zor kısmı, o vejetaryenler içinhayvanlar tarafından üretilen tüm ürünleri kesinlikle tüketmeyi reddediyorlar. Eczaneden aldıkları, kimyasal olarak sentezlenen, B12 vitamini de dahil olmak üzere bazı vitaminleri almaları gerekecek. Ve adalet uğruna, bankada büyük bir kompleks vitamin ve mineral bileşimi bulunmadığı halde, sadece 1-2 vitaminin sindirildiği hatırlatılmalıdır. Bu nedenle, belirli vitaminlere, komplekslere değil, tercih edin. Doktordan sizin için en uygun ilaçları seçmesini istemek en iyisidir.

• Amino asitler ve demir

Dengesizlik ile vejetaryenlik için zararDiyetler ayrıca amino asit ve demir eksikliğinden oluşacaktır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bazı amino asitler sadece yiyecekle olsun. Ve bu en önemli amino asitlerin çoğu et içinde bulunur. Vejetaryenlerin birçok muhalifi oybirliğiyle, etin yokluğunun kaçınılmaz olarak demir eksikliği anemisinin gelişmesine yol açacağını iddia etmektedir. Ancak, bu her durumda değil. İnsan için gerekli olan demir sadece et değil. Örneğin, elmalarda. Ancak, bu kadar miktarda elma yemiyoruz, ne yazık ki organizmamızın bu ihtiyacı tamamen tatmin oldu. Ve eğer bu elmalar bilinmediği yerde büyüdüyse ve zararlılardan birşeyler tedavi edildiyse, o zaman yararlılıkları büyük kuşkular doğurur. Bazı kaynaklar, mercimek ve soya, fındık ve kaba irmik gibi baklagiller yiyerek amino asitleri ve vitaminleri takviye etmeyi önerir. Ancak, muhtemelen, büyük miktarlarda soya tüketiminin tiroid bezinin tahrip olmasına yol açtığı bilinen bir gerçeği hatırlamakta fayda var.

• Aşırı vücut ağırlığı

Çok sık geçişin olduğunu duyabilirsinizVejetaryenlik fazla kilodan kurtulmaya yardımcı oldu. Ve mümkün olan en kısa sürede ve çaba harcamadan. Ancak, doktorlar buna katılmıyor. Çok fazla vegan yiyecekler oldukça kaloridir. Örneğin, fındık. Tabii ki, çok lezzetli ve yararlı, ama onların kalori içeriği hakkında unutma.

• 100 gram ceviz - 700 kcal,
• Brezilya fıstığı 100gr - 703 kcal,
• 100 gr - 620 kcal'da çam fıstığı,
• 100 gr - bademde 694 kcal,
• 100 gr - 707 kcal fındık,
• 100 gr - 610 kcal antep fıstığı,
• 100 gr - fıstık 551 kcal,
• 100gr - kaju fıstığı - 633 kcal,
• 100 gr - cevizli cevizli
• 100gr - 669 kcal bir hindistan cevizi.

Kendi kontrol etmeye çalışan insanlar içinağırlık, bu rakamlar hacimleri konuşur. Kilo vermek ya da sadece kilo almak isteyen bir kadın, daha fazla fiziksel yüke sahip olması koşuluyla günde 2000 kalori tüketmesi önerilir. Karşılaştırma için, bir 100 gram sütlü çikolata barda - 522 kcal,% 85 ve% 99 kakao içeren koyu çikolata - 100 gram kehribar - beyaz gözenekli çikolata - 547 kcal. Ağırlıklarını kontrol edenlerin, fındıktan daha çok çikolata yemenin daha güvenli olduğu ortaya çıkıyor, özellikle 100 gram fındık çok küçükse de, 100 gram çikolata ölçmek kolaydır, bu tam olarak bir kiremit. Sadece vejeteryanların yemeyi tavsiye ettiği bazı yiyeceklerin nişasta - patates, tahıllar olduğunu unutmayın. Nişasta, yüksek oranda hızlı emilen karbonhidrat içeriğine sahip tüm gıdalar gibi, ikincil açlığa neden olur. Karbonhidratlar, kanın içine girerek, hızla kandaki şeker seviyesini yükseltir. Yirmi dakika sonra kan şekeri seviyesi de keskin bir şekilde düşer ve vücudumuz açlık gibi tepki verir. Bu nedenle, vejeteryan ile kilo verme olasılığı, şüpheleri artırmaktadır. Her ne kadar, daha fazla sebze ve meyve tüketmek, iri elyaf lifleri nedeniyle vücudu temizlemeye yardımcı olur. Ayrıca, aşırı kolesterolün vücuda verilmesinde "etin şarj edilmesi" de yaygındır. Evet, kolesterol kötü ... Ancak, hepsi miktarla ilgili. Bir kaşıkta - bir ilaç ve bir fincan - zehirli olduğu uzun zamandır bilinmektedir! Aynı eylem ve kolesterol vardır. Aslında, bu "zararlı bileşen" vücudumuz tarafından sadece makul dozlarda gereklidir.

Vejetaryenlik ve spor

"İlişki" den bahsetmek imkansızdır.Vejetaryenlik ve spor yaşam tarzı. Vejeteryan karşıtları, bir insanın yetersiz beslemesi durumunda spor yapmanın imkânsız olduğunu savunuyor. Ancak, pratikte görüldüğü gibi, vejeteryanlık ve spor birbiriyle etkileşime girmez. Stockholm'de bilim adamları, sporcu-sporcuların katıldığı bir dizi deney gerçekleştirdi. Farklı diyetlerde, sporcular bisiklet ergometresini bitkinliğe kadar belli bir yükte pedal çevirmeye zorlandılar.

• İlk aşamada, sporcular et, sebze ve patates içeren karışık yiyeceklerle beslendi. 1 saat 54 dakika sonra yorgunluk ortaya çıktı.
• İkinci aşamada, sporcular yüksek oranda protein ve hayvansal yağ içeren yüksek kalorili yiyecekler kullandılar. Tükenme 57 dakika sonra geldi.
• Üçüncü aşamada, sporcular patates, mısır, ekmek, sebze gibi karbonhidratlı yiyeceklerle beslenmiştir. İkinci durumda, yorgunluk sadece 2 saat 45 dakika sonra gerçekleşti.

İzin veren vejetaryanların bir kısmısüt ve yumurta tüketimi, protein seviyesini koruyabilir ve protein karışımları ve diğer spor takviyeleri nedeniyle vücudun esansiyel amino asit ihtiyacını karşılayabilir. Kısacası, sporcuların et tükettiği ve yüksek sonuçlara ulaştığı birçok örnek vardır. Bunun tersi de doğrudur, ancak bu durumda, sporcu doktorlarının beslenmesinin, olağan ve gündelik hayatımızda olduğundan çok daha yakından izlediğini hatırlamaya değer. Bütün bunlardan vejeteryan ve sporun birbirini dışlayan kavramlar olmadığı sonucuna varabiliriz. Vejetarizmin spor başarıları ve başarıları üzerindeki etkisi konusunda tam ölçekli ciddi çalışmalar yapılmamıştır.

yaşam süresi

Vejetarizmin etkisini ele alırsakyaşam beklentisi, o zaman burada tartışmalı noktalar bulmak mümkündür. Bir yanda, Hindistan'da, vejetarizmi propaganda eden insanların yaklaşık% 20 ila% 40'ı - ortalama yaşam süresi 62-63 yıldır. Öte yandan, sakinleri geleneksel et tüketimi için bilinen Kafkasya'da, yaşam beklentisi oranları çok daha yüksektir. Vejeteryanlık hakkında kesin bir düşünceye gelmek çok zordur. Bütün hastalıkların ya da kötülüklerin bir derdeşi mi? Herkesin sevdiği yaşam tarzını ve bu gıdaya en çok benzeyen yiyecekleri seçmekte özgürdür. Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar