Etsiz basit pilav
En basit vejetaryen pilav tarifi. İçindekiler biraz ama baharatlar bu pilavlara hoş bir aroma ve altın rengi verir. Yani bu tarif dikkat çekicidir! maddeler:
- 700 gr yuvarlak pirinç;
- 5 büyük havuç;
- Eritilmiş tereyağı 5 yemek kaşığı;
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kızamık;
- 2 çay kaşığı hardal taneleri;
- 1 çay kaşığı zerdeçal;
- 3 çay kaşığı tuz.
hazırlanması: Havuçlar temizlenir, mayınlanır ve ince payet haline getirilir. Şimdi, kalın dipli mangalda tereyağını yayıyoruz ve içinde kızamık ve hardal tohumu kızartıyoruz. Hardal tohumları çatlamaya başlar başlamaz havuçları mangalda tutar ve on ila on beş dakika kadar kızartırız. Bundan sonra, pirinç ve zerdeçal ekleyin, her şeyi karıştırın ve sıcak su dökün (700 litre pirinç 1.2 litre kaynar suya ihtiyaç duyar). Su, pirinçle zaten pilavda kaynatıldığında, ortalama bir ateş yapın, tabakları bir kapakla kapatın ve yaklaşık yirmi dakika boyunca pirinci dökün. Pilavı masaya servis etmeden önce hafifçe karıştırın ve tabağa koyun. Taze otlar ile dekore edebilirsiniz. 
Nohutlu Pilav
Ve bu, nohut (türk bezelye) ve soya eti ile vejetaryen bir plov için bir reçete. Bu yemeği tam teşekküllü bir plov olarak düşünebiliriz. maddeler:
- Basmati pirinci - 2 bardak;
- Somun - yarım bardak;
- Havuç - 3 adet;
- Soğan - 2 kafa;
- Sarımsak - 1 kafa;
- Bitkisel yağ rafine edilir - 1 bardak;
- Soya eti - 1 bardak;
- Barberry kurutulmuş - 1 yemek kaşığı;
- Zira - 1 çay kaşığı;
- Kırmızı toz biber - 1 tatlı kaşığı;
- Tuz - 2.5 çay kaşığı.
hazırlanması: Nohut pilav önceden ıslatılmış olmalıdır - bir gün ve hatta iki. Gerektiğinde bu süre içinde sadece su her 4-5 saatte bir değiştirilmesi gereken veya bezelye zakisnet. Bu arada, nohut batırılmış iki gün büyümeye başlar ve çok daha hassas tat haline gelir. Şekil yıkandı ve hemen pilav ýslatmaya. ve pirinç şişer, temiz kadar sebze yıkayın. Havuç uzun ince şeritler, soğan yarım halkalar halinde kesilmiş. Yağ çok güçlü bir ocak üzerinde ısıtılır ve daha sonra bir açık kahverengi renge da yüksek ısıya o kadar üzerinde havuç ve yavru ihmal edilir. Bu arada, bu süre zarfında petrol parlak turuncu rengini almalı. Sonra soğan ekleyin ve havuç onun kızarana kadar kızartmak devam ediyor. Şimdi kızarmış baharat ve soya eti ekleyin. Tüm iyi karıştırma ve sonbahar uykuda pirinç katmanı. pirinç tabakası çubukları merkezinde, taç, sarımsak bir kafa batan. Biz sadece dış kabuğu üzerinde bırakın, ama tamamen temiz değil ve karanfil bölmek yok. tuzla şeyi serpin ve su pirinç üzerinde bir santimetre bir buçuk gül ki kaynar su dökün. kavurma tavası kapağı Kapak, biz en küçük yangın maruz kırk elli dakika pilavı pişirin. sadece hizmet öncesi risotto Stir!
Buhara Plov
İşte vejetaryen pilav için vaat edilen ulusal tarifi. maddeler:
- Pirinç - 2 bardak;
- Bitkisel yağ - yarım bardak;
- Soğan - 2 soğan;
- Havuç - 3 adet;
- Kuru üzüm - 150 g;
- Yeşil maydanoz - 2 demet;
- Tuz.
hazırlanması: Pirinç yıkanır ve pişirmeden yaklaşık dört saat önce soğuk suda bekletilir. Ondan sonra, temizlerim, mayınları keser ve sebzeleri keseriz: havuçlu payetler, soğan yarım halkaları. Şimdi, kalın dipli bir mangalda ya da bir kazanda, yağı ısıtıp, önce havuç ve daha sonra soğanla kızartıyoruz. Sebzeler açık kahverengi olmalıdır. Sonra, kızartma yıkanmış kuru üzüm, kıyılmış maydanoz ve tuz koyun. Tüm iyi karıştırma ve sonbahar uykuda pirinç katmanı. Üst kısımdan pilavı, pirinç tabakasını yaklaşık bir santimetre yüksekliğe kadar kaplayan sıcak su ile doldururuz. Su kaynamaya başlar başlamaz ateşi minimum güce indiririz, mangal kapağını kapatırız ve pilavı kırk dakika bekletiriz. Servis yapmadan önce vejeteryan pilavı karıştırın ve bir tabağa koyun. 
Pilav patates ile
Etsiz pilav pişirmek için başka bir ilginç tarifi. Bu kez vejetaryenler, etin daha az doyurucu patatesle değiştirilmesi olasılığından memnun olmalılar. maddeler:
- Buharda pişirilmiş pirinç - 1 bardak;
- Su - bir buçuk litre;
- Soğan - 3 kafa;
- Havuç - 3 adet;
- Taze domates - 3 adet;
- Patates - 5 adet;
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- Ekşi krema - 1 bardak;
- Doğranmış fesleğen ve kişniş - 1 bardak;
- Kırmızı toz biber - yarım çay kaşığı;
- defne yaprağı - 3 adet;
- Tuz - kendi takdirine bağlı olarak.
Hazırlık: Sebzeleri yıkayın, yıkayın ve kesin: yay semirleri ve havuç çubukları. Domates ile kabuğu çıkarın, tohumları çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Şimdi sebzeleri sıcak sebze yağı ve kızartmasıyla mangalda. Bundan sonra, tuz ekleyin, karıştırın ve yıkanmış pirinç kızartma tabakasının üstüne yayılır. Kaynar su ile doldurun ve yaklaşık yirmi dakika boyunca bir kapakla kaplı tavada kısık ateşte kızartın. Pirinç yarısına hazır olduğunda, soyulmuş ve doğranmış bir patates tabakasına koyarız. Bir defne, kırmızı biber ekleyin ve patatesler hazır olana kadar pilavı pişirmeye devam edin. Pilav hazır olduğunda ekşi krema ve doğranmış yeşillikler ekleyin, karıştırın, mangal kapağını bir kapakla kapatın ve pilavın yaklaşık beş dakika demlenmesine izin verin. Bundan sonra bir örnek alabilirsiniz!
Bal pilavı
Bu tarif birçok kişiyi şaşırtacak. Bununla birlikte, tatlı pilav da vejetaryen yemektir. Buna ek olarak, böyle bir reçete sadece orijinal yemekleri değil, sıra dışı tatlıları da takdir edenlere hitap edecek. maddeler:
- Pirinç - 1 bardak;
- Kuru Kayısı - 3 yemek kaşığı;
- Kuru üzüm - 3 yemek kaşığı;
- Kuru erik - 3 yemek kaşığı;
- Ghee - 4 yemek kaşığı;
- Bal - 3 yemek kaşığı;
- Badem tıraşı - 2 yemek kaşığı;
- Tuz - 2 tutam.
hazırlanması: Bu, sözde katlanan pilav için bir reçete. Bu nedenle, bunun için pirinç ayrı olarak hazırlanmalı ve tuzlanmış suda tamamen hazır olana kadar kaynatılmalıdır. Şimdi tatlı vejetaryen pilavımız için yakıt ikmali yapıyoruz. Gerekirse kurutulmuş meyveler, daha sonra yıkanır. Yağ bir mangalda ısıtılır ve içine orta ateşte kızartılmış kurutulmuş meyveler ve badem talaşı koyarız. Bundan sonra, bal üç çorba kaşığı sıcak su ile yetiştirilir ve kızartılmış kuru meyveler bu şurupla dökülür. Mangaldaki şurup kaynarsa, ateşi söndürün. Pilav, üzerine kuru meyveleri badem ile yerleştirdiğimiz, üzerine pilav yerleştirerek servis yaparız. Bal şurubu ile üst. 
Soğan ve mercimek ile Pilav
Bu aynı zamanda Kuzey Afrika ve Orta Doğu halkları arasında popüler olan pilav için ulusal bir reçetedir. Bu yemeğe Madjadar adı verilir ve hazırlanma tarifi aşağıdaki gibidir. maddeler:
- Pirinç - 1 bardak;
- Kahverengi mercimek - yarım bardak;
- Köri - 1 tatlı kaşığı;
- Zerdeçal - 1 çay kaşığı;
- Kimyon - 1 tatlı kaşığı;
- Karabiber karabiber - 1 tatlı kaşığı;
- Soğan - 3 adet;
- Bitkisel yağ - yarım bardak;
- Şeker ve tuz kendi takdirine bağlıdır.
Hazırlık: Pirinç ıslanmasını bir saat süreyle durulayın. Bu süre zarfında, kıyılmış mercimekleri yıkamalı ve eksik hazırlıklara kaynak yapmalısınız. Bu durumda mercimek taneciği sağlam kalmalıdır. Kaynaklı mercimek bir elekten geçirdik ve soğuk su ile doldurduk. Şimdi mangalda bitkisel yağı ısıtıyoruz, pirinci içine koyarız ve sürekli karıştırıp üç dakika kadar yüksek ısıda ısıtıyoruz. Bundan sonra, mercimek ekleyin, karıştırın, tüm baharatları koyun, karıştırın ve kaynar su dökün, böylece su pirinci yaklaşık bir santimetre yüksekliğe kadar kaplayacak. İlk önce, yüksek ısıda mercimek ile pirinç pişirin ve yaklaşık on dakika sonra, ısıyı en küçüğe indir, gerekirse suyu ilave et, mangal kapağını kapat ve pirinç hazır olana kadar pirinç pişirin. Bu arada, ampulleri temizleriz, onları yarım halkalara ayırır ve önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya yerleştiririz. Soğanı yarım çay kaşığı şeker serpin ve koyu altın rengiyle kızartın. Pilav servis edilir, bir tabağa serilir ve soğan kızartmasıyla baharatlanır.
Peynir ve mantarlı risotto
Bu, pilavın ulusal türlerine de atfedilebilecek geleneksel bir İtalyan yemeği için bir reçetedir. maddeler:
- Pirinç - 2 bardak;
- Taze mantarlar - 0,5 kg;
- Soğan - 1 kafa;
- Tereyağı - 2 yemek kaşığı;
- Peynir sert - 50 g;
- tuzu;
- Karabiber;
- Kimyon tohumları.
hazırlanması: Derin bir mangal çiğniyor ve tereyağıyla ısıtıyoruz. Bundan sonra, ince doğranmış soğanı kızartın ve ardından mantarları levhalara kesin. Üç dakika boyunca hep birlikte kızartın. Daha sonra baharatları, tuzları, suyu ekleyin ve soğan ve mantarları yirmi dakika daha pişirin. Bundan sonra, mangalda yıkanmış bir pirinç tabakası yaydık, kaynar suyla (bir buçuk santimetrelik bir yüksekliğe kadar) dökün ve pirinç hazır olana kadar bir kapakla kaplanmış mangalda çürümeye bırakın. Mantarlı risotto, peynirli cips serpilir.
Korint tarzı soğuk pilav
Burada ulusal bir lezzet ile pilav için başka bir reçete. maddeler:
- Pirinç - 2 bardak;
- Taze mantarlar - 100 g;
- Bitkisel yağ - yarım bardak;
- Soğan - 1 kafa;
- Kuru üzüm - 2 bardak;
- Mantar suyu - 2 bardak.
hazırlanması: Bitkisel yağı bir mangalda döküyor, ısınıyoruz ve pilav içerisine koyuyoruz. Krupayı düşük ateşte yaklaşık üç ila dört dakika kadar kızartın. Bundan sonra, ince kıyılmış soğanı, tuzu ekleyin ve soğan rengi altın olana kadar kızartmaya devam edin. Ardından, mangalda kuru üzümleri ve doğranmış mantarları koyun. Her şeyi sıcak mantar suyuyla doldurun ve kaynatın. Daha sonra manken bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yirmi dakika boyunca yavaş ateşte pilav pişirilir. Soğukta servis yapın. Gördüğünüz gibi etsiz pilav için birçok yemek pişirme imkanı var. Ve bu mevcut olan tüm tarifler değildir. Ancak, dedikleri gibi, yoğunluğu kucaklayamazsınız. Bu yüzden mutfağında denemek için en az tariflerden birini deneyin. Asıl şey zevkle pişirmektir. Mutfak alanında iştahınızı ve başarılarınızı yaşayın!
