Güveçler muhteşem bir mutfak buluşudur,Buzdolabınızda bulunan ürünlerden hızlıca kahvaltı veya akşam yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Güveçler lor peyniri, kaşar peyniri, et ve tabii ki sebzelerle yapılabilir. Sebze güveci gibi bir yemek için tarif basittir: Sebzeler pişirme süresine uyacak şekilde ya kısmen pişirilmeli ya da doğranmalıdır. Yani sebze güveci için karnabahar ve patates alıyorsanız, patatesleri önce yarı pişene kadar haşlamanız veya çok ince doğramanız gerekir, çünkü lahananın tam pişmesi için fırında iki kat daha fazla zamana ihtiyaçları olacaktır. Sebzeli güveçlerin ikinci kuralı ise üzerine dökülen sostur. Beşamel, ekşi krema veya yumurtalı krema en sık tercih edilen seçeneklerdir. İç harcı, güvecin şeklini vermesi ve içindeki malzemelerin bir bütün halinde birleşmesi için gereklidir. Ve tabii ki özel bir tat katmak için. Güveçler ateşe dayanıklı yuvarlak veya kare kalıplarda, çoğunlukla bir kapak altında hazırlanır. Sıcak veya soğuk olarak, ekşi krema veya soslarla, ana yemek olarak, et sularıyla veya etin yanında garnitür olarak servis edilir.
Sebzeli patates güveç
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Brokoli, karnabahar - 7-10 çiçek salkımına
- Kereviz (kök) - isteğe bağlı
- Kabak - küçük bir parça
- 2 yumurta
- 0,5 bardak süt veya krema
- Tuz, tadı baharat (hindistan cevizi, karabiber, kimyon, dereotu)
Hazırlık:Her iki lahana türünü de çiçeklerine ayırıp akan suyun altında yıkayın. Eğer çiçek salkımları büyükse, her birini birkaç parçaya bölün. Havuç, patates ve kerevizin kabuklarını soyun. Balkabağını soyun. Patates, havuç, kereviz ve balkabağını 1x1 cm'lik küpler halinde doğrayın. Kereviz ve havuçları bir tavada yumuşayana kadar kavurun. Yumurtaları süt ve baharatlarla çırpın. Fırını 180 dereceye ısıtın. Tencerenin tabanına patatesleri, üstüne bir kat balkabağı ve kerevizi, onun da üstüne havuçları yerleştirin. Karnabahar çiçeklerini havuçların üzerine yerleştirin. Yumurta ve süt karışımını her şeyin üzerine dökün. Üzerini bir kapak veya folyo ile kapatıp fırına yerleştirin. Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika (patatesler pişene kadar).
Süzme peynir ve kabak dan güveç
Sebze güveçleri a priori bir diyet ürünüdür.Birincisi, bunların ana maddesi sebzelerdir. İkincisi, sebze güveci hazırlama sürecinde minimum yağ kullanılır. Üçüncüsü, fırınlanmış gıdalar kızartmalardan farklı olarak mide ve bağırsaklara olumsuz etki yapmıyor. İçindekiler:
- 200 gr yumuşak süzme peynir
- 2-3 küçük kabak
- 1 yumurta
- 1 sarımsak karanfil
- Taze yeşillik
- Tuz, beyaz veya karabiber
- Rendelenmiş sert peynir - 2 yemek kaşığı.
Hazırlık:Kabakları rendeleyip, fazla suyunu süzmek için bir süzgece alın ve hafifçe sıkın. Lor peynirini yumurtayla karıştırın, kabakları ekleyin. Bir diş sarımsağı ezip karışıma ekleyin. İsteğe göre tuz, karabiber veya diğer baharatları ekleyin. Karışımı küçük bir tavaya alın. Üzerine kaşar peyniri serpin. 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirme süresi büyük ölçüde tavanın büyüklüğüne ve dolayısıyla güvecin yüksekliğine bağlıdır. Güveç ne kadar ince olursa o kadar çabuk pişer.
Domatesli fırında patlıcan (graten)
Graten, basitçe söylemek gerekirse, bir güveçtirçıtır kabuk. Teknolojik sır, yemeği önce orta sıcaklıkta pişirmektir (böylece tüm ürünler iyice pişer) ve pişirmenin sonunda sıcaklığı artırmak veya ızgarayı açarak çıtır çıtır bir üst elde etmektir. Patlıcan sebze güveçlerinin en çok tercih edilen malzemelerinden biridir. Domates ve peynirle bir araya geldiğinde ise herkesi kendine hayran bırakacak, tam bir kazan-kazan lezzet üçlüsü ortaya çıkıyor. Yemek mi pişiriyoruz? İçindekiler:
- 2-3 küçük kabak
- 1 ortalama patlıcan
- 1 tatlı biber
- 3 domates
- 1 kırmızı soğan
- 150 gram sert peynir
- 1 diş sarımsak
- Baharatlar: karabiber, kekik, kırmızı biber
- tuz
- kırıntıları
Hazırlık:Patlıcan ve kabakları yıkayıp dilimleyin. Ayrı ayrı kaynar suda 10 dakika haşlayıp, süzgece alıp suyunu süzün. Soğanı halka halka doğrayıp sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun. Domatesleri kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyun. Dilimler halinde kesin. Biberi doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ezip doğrayın. Peyniri rendeleyin. Fırını 200 dereceye ısıtın. Soğanı ve kızarttığınız yağı seramik bir fırın kabının tabanına koyun. Soğanın üzerine bir kat kabak yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Sonra bir sıra biber, bir sıra patlıcan koyun. Üzerine peynir, sarımsak, otlar, tuz ve karabiber serpin. Daha sonra sebze ve peynir katmanlarını baharatlarla dönüşümlü olarak dizin. En son domatesler dizilir ve her şey bir kat peynirle tamamlanır. Peyniri galeta ununa bulayıp üzerine zeytinyağı gezdirdikten sonra fırına verin. Pişirme süresi: yaklaşık 30 dakika. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
