Kırmızı - şenlik anlamına gelir
Kırmızı renkle ne ilişkilendiriyorsunuz? - Kış aylarında, tabii ki, bir çok sevilen ve büyülü tatil - Yeni Yıl: Noel ağacı, pembe yanaklar üzerinde parlak topları, Noel şapka ve tatil tablonun renkli yemekler ile soğuk rebyatni yürümek. Yılbaşı özel lezzet ziyafeti kırmızı meyvelerin gastronomik başyapıtlarından vermek - domates ve biber: onlar sadece uyum lezzetleri ve aroması ortak paleti içine birleştirilmesi, dekorasyon bayram olarak hizmet değil, aynı zamanda sahiplerine ve onların misafirlerine yararlı maddelerin çok vermeyin. karlı Akdeniz domates sosu ile hazırlanmış diğer ürünlerin lezzet paleti vurgulamak: başarıyla ketçap yerine yemeklerin çoğu - biz kış olgun ve hoş kokulu domatesler orta mümkün değildir bulursanız endişelenmeyin. Bununla birlikte, kullanmadan önce, ketçapın doğal olduğundan emin olun, örneğin Heinz gibi, yani doğrudan domateslerden ve herhangi bir yapay katkı maddesi kullanmadan hazırlanır. Bu doğal sosta, diğer şeylerin yanı sıra, çok miktarda güçlü doğal antioksidan likopen içerir. Bu yüzden, bayram masasının temel renklerine karar verdikten sonra, size eski yılı kapatacak bazı tarifler sunacağım ve yeni bir buluşmayı küçük ev yapımı bir mutfak şovuna sunalım. iştah uyanışı için, akşam yemeği en yoğun ve ilginç hale getirmek için, yıkanmış ve domates ve biber fesleğen ve kişniş, maydanoz ve roka ile birlikte harika bakacağız doğranmış marul yaprakları ile kaplı bir "bitkisel plakası" ile başlayabilir. Daha doyurucu bir atıştırmalık tarafından takip edilecekler - pilav, sebze, peynir veya karidesle doldurulmuş meyveler. 
Yumurta ve karides ile doldurulmuş domates
- Malzemeler: 8 domates, ½ kg karides, 4 yumurta, 2 diş sarımsak, 8 yemek kaşığı. mayonez, yeşillik, tuz, karabiber.
- Hazırlama yöntemi: Karidesleri pişir, süz, serin, temiz ve ince doğrayın. Domateslerin üstünü kesin, eti ve tohumları çıkarmak için bir çay kaşığı kullanın, içeride hafifçe tuzlayın. Yumurta kaynatın, serin ve ince doğrayın (veya öğütün). sarımsak doğrayın ve kıyılmış yumurta, karides ve otlar, tuz ve karabiber, mayonez sezonu ile karıştırın. Karışımla domatesleri doldurun ve güzel bir düz tabak üzerine servis yapın.
Kışın arifesinde taze karides gibikutlamalar bulunabilir, belki de, pahalı bir balık butiğinde, güvenle dondurulmuş kullanın. Bununla birlikte, deniz ürünlerinin kötüleşmesini önlemek için, bunları büyük mağazalarda ve tanınmış bir marka altında satın almak gerekir. 
Biber pilav ve sebze ile doldurulmuş
- Malzemeler: 1 çorba kaşığı. zeytin yağı, 1 kabak 4 parçaya ve 0.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, 1 bardak 4 parça mantar halinde doğranmış, yarım 1 diş sarımsak, 1 bardak kıyılmış domates kıyılmış bardağı kıyılmış soğan, 1 kap kaynatıldı pirinç, banka 1 (400 gr), kendi suyunda kırmızı fasulye, 1 ½ su bardağı ketçap Heinz domates, rendelenmiş parmesan 1/3 fincan, 1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen, ½ çay kaşığı. tuz, ¼ çay kaşığı. Kurutulmuş kekik, 3 dilim doğranmış Bulgar biberi
- Hazırlama yöntemi: Orta ateşte tavada olarak, domates, pirinç, fasulye, ketçap, yarım parmesan peyniri ve baharat ekleyin, yağı ısıtın kızarana kadar kabak, mantar, soğan ve sarımsak kızartma, iyice karıştırın. Bu karışımı, biberlerin yarısı ile doldurup zeytinyağı-serpilir veya tencereye koyun. Bir kapak veya folyo ile kaplayın ve 35 dakika fırında pişirin. 190 ° C'de Daha sonra kapağı açın, biberleri tahsis edilmiş meyve suyu ile dökün, kalan peyniri serpin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
Bu yemeği hazırlamak için kullanabilirsinizMantarlar, önceden ıslatılmış ve kaynatılmış mantarlar gibi - doldurulmuş sebzelere harika bir koku verir. Son yıllarda sıcak salatalar giderek daha popüler hale gelmiştir. Sürpriz ve "Sıcak Domates Karışık Salata" ile misafirler lütfen.
- maddeler: Kırmızı, sarı ve portakal, kiraz domates 1 kg, tek bir ince doğranmış soğan, kırmızı 8 bıldırcın yumurta, 4 doğranmış hamsi, çay kaşığı rendelenmiş limon ve portakal kabuğu, 5 yemek kaşığı ile, sarımsak 1 diş kıyılmış zeytinyağı, 2 yemek kaşığı. l. şarap sirkesi, tuz, karabiber, fesleğen ve maydanoz.
- Hazırlama yöntemi: Bir tavada, zeytinyağını hafifçe ısıtın, hamsi, sarımsak ve tava ekleyin. Bir cam kabın içinde, soğanları 10-15 dakika boyunca sirke ile marine edin. Aynı anda yumuşak kaynamış yumurtaları pişirin, soğuk suda soğutun, temizleyin. Dilimlenmiş domatesleri yarım ve tuz ve karabiber, dilimlenmiş soğan serpin, yavaş ateşte kızartılmış hamsi, yarım yumurta, kıyılmış maydanoz ve fesleğen ile kesin.
Hamsi, satılan küçük balıklardır.Tuzlanmış formda veya yağda. Onlar "hamsa" olarak bilinir. Bazı amatör mutfak uzmanları, onları bir tadı olan tuzlanmış tuzlama ile ringa tabaklarında değiştirmeyi mümkün buluyor. 
Ve genellikle sıcak yemek için ne başvuruyorsunuz? Belki de, bu yıl, bir değişiklik için, her zamanki menü değiştirmek ve lezzetli ve tatmin edici pişirmek, ancak henüz aldığımız "Shepherd's Pie", henüz alınmadı?
- Malzemeler: 1 çay kaşığı. Zeytinyağı, 400 gr kıyma, 1 ince kıyılmış soğan, 100 ml domates ketçapı Heinz, 2 sl. Sos "Uochester", 400 ml su, ince kıyılmış havuç 200 g, 700-800 gr patates, süt, 100 ml (2/3 ve 1/3 oranında bölünmüş) rendelenmiş peynir durum buğdayı 100 g, ½ çay kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı klasik hardal, 1 çay kaşığı. mısır nişastası.
- Hazırlama yöntemi: Yağı bir tavada ısıtın ve kıymayı hızlı bir şekilde kahverengi bir tencereye dökün, su ilave edin ve 10 dakika boyunca buharlaşarak ara sıra karıştırarak karıştırın. Ince kıyılmış havuç ve soğan ekleyin ve mincemeat bir ihale tutarlılığı kazanana kadar 15 dakika daha pişirmeye devam edin. Domates ketçap Heinz ve sos "Wochester" ile karıştırın, kaynamaya, 10 dk. Aynı zamanda, patatesleri kaynatın, süt, hardal ve peynirin 2 / 3'ü ile tatlandırın. Nişastayı az miktarda su içinde çözün ve hafifçe kalınlaşmak için kıyma içinde karıştırın. Tadı mevsimi. Kıyılmış et ve sebzeleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun, patates püresi katın, kalan peyniri serpin. 15-20 dakika boyunca 200 ° C fırında önceden ısıtılmış olarak pişirin. Altın bir kabuk görünümünden önce. Yeşil bezelye ile servis yapın.
"Worcester" olarak da adlandırılan "Wochester"- Sirke, şeker ve balık bazlı klasik İngiliz tatlı ve ekşi sos. Günümüzde birçok popüler tariflerde ortaya çıkmaktadır, bu yüzden sadece Shepherd's Pie'de değil aynı zamanda kullanılabilir. 
Domates carpaccio, sığır eti yapılan klasik İtalyan yemeğinin orijinal vejetaryen bir analogudur.
- Malzemeler: 40 gram Parmesan peyniri, 100 gr çukur zeytin, 1 kırmızı soğan, 1 kg büyük domates, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 limon ve tuz.
- Hazırlama yöntemi: Domatesleri soyup soyup, 4 parçaya ayırın, tohumları çıkarın. Geniş düz bir tabağa serpiştirin, bir yemek filmiyle kaplayın ve ağır bir şeyleri ezin. 10 dakika sonra, yükü ve filmi ayırın, domatesleri, karabiberleri serpin, limon suyunu dökün, şeffaf olana kadar dilimlenmiş ince soğanlar dökün ve ince doğranmış zeytinleri serpin. Az miktarda zeytinyağı dökün ve tabağın yarım saat kadar demlenmesini bekleyin.
Gerçek bir İtalyan "Parmesan" almak için yeterince şanslı değilseniz, layık bir alternatif Litvanya "Goyus" ve "Djugas" veya tanıdık "Tilsiter" olacaktır. 
Pek çok sevinçli ev teslim edecek ve "Et lazanya ihalesi" verecek, ki bu kesinlikle istisnasız herkesi memnun edecektir.
- Malzemeler: 1 çorba kaşığı. l. Zeytinyağı, 1 adet ince doğranmış soğan, 1 adet yeşil biber, 200 gr kıyılmış, 2 diş sarımsak, 1,5 çay kaşığı. kekik, 1/2 çay kaşığı. kekik yaprakları, 400 gr kıyma, 150 ml kırmızı şarap, 400 gr doğranmış domates, 4 çorba kaşığı. domates ketçap Heinz, 1 çorba kaşığı. l. Sos "Uochester", rendelenmiş peynir "Kaşar" 100 g yağ hamur lazanya yaprak ve süt 800 mi, margarin 80 g, un 100 g ve 1/3 saat. L azaltmıştır. nutmeg - Béchamel sosu için.
- Hazırlama yöntemi: Kızartma tavası orta ateşe koyun, yağı dökün ve ısıtın, doldurun ve 5 dakika kadar kızartın. Soğan, biber, mantar, sarımsak ve otlar ekleyin, 10 dakika kızartın. Şarabı dökün, ısıyı azaltın ve Heinz domates ketçap, domates ve "Wochester" sos ile karıştırın. Bir kaynamaya getirin ve 10 dakika boyunca buharlaşın. Yavaş ateşte.
Béchamel sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için, sütü yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökün, küçük hindistancevizi ekleyin ve bir kaynamaya getirin. Ayrı bir kapta, margarini ve unu karıştırın, karışımı iyice çırpın ve 2 dakika ısıtın. Sütü ısıdan alın ve margarin ve un karışımına biraz dökün, iyice karıştırın. Süt emildiğinde, sürekli karıştırarak küçük porsiyonlar halinde eklemeye devam edin. Yapışmaz bir kapta, lazanya ve "Beshamel" için hamur tabakaları, dönüşümlü, et sosu, hamur tabakaları, böylece üst tabaka sostur. Peyniri serpin, 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırında koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin. Peyniri yakmak için ilk 20 dakika. formu folyo ile kaplayın. Nutmeg karakteristik bir tuhaf kokuya ve oldukça keskin bir tada sahiptir. İlk kez, Béchamel soslu ev yapımı bir yemek sunan bu baharatı, karanfil ve hatta karabiber gibi daha tanıdık olanlarla değiştirebilirsiniz. Birçok insan ilk ders olmadan yemek yemeyi düşünmez. Bir seçim, soğuk bir Akdeniz gazpacho veya sıcak Amerikan domates çorbası hazırlayarak, onları keyifli hale getirin. 
Soğuk çorba "Gaspacho"
- maddeler: domates yarım kg kırmızı biber 300 g, taze salatalık 300 g, soğan 150 g, sarımsak 2, zeytin yağı, 100 mi, 2 çay kaşığı üzüm sirkesi ya da limon suyu ½, tuz ve biber - tat.
- Hazırlama yöntemi: Soğanları yarım halkalara ayırın, sarımsakları doğrayın, Bulgar biberini tohumlardan soyun ve küpler halinde doğrayın, salatalıklarını soyun, dilimler halinde kesin. Domatesler kaynar su ile kaplanır, kabuklanır ve her biri 4 parça halinde kesilir. Her şeyi karıştırıcıya dökün, doğrayın, sirke, tuz, biber, tereyağı ve çırpıcı ekleyin. İnce doğranmış yeşillikleri ve tost ile servis yapın.
Tostlar mecazi olarak mükemmel uyum sağlarfırında kurutulmuş peynir serpin tereyağı yağlanmış geliştirilebilir buğday veya çavdar ekmeği dilimleri, ve sadece bir kaç dakika ve yeri doğranmış. 
Domates Çorbası
- maddeler: To kg domates, 60 gr tereyağı, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 çorba kaşığı et suyu, tuz, biber, maydanoz, maydanoz ve kereviz.
- Hazırlama yöntemi: , Sarımsak Grind bir tencereye konur, tuz ile öğütmek, doğranmış otlar, kökler ve soğan ekleyin et suyu 200 g dökün, pota kapağı kapatılır ve kaynamaya ısınmak ve sonra izin tırmanıyor gibi görünüyor. küpler halinde kesilmiş ve salça, tuz ve karabiber ile birlikte tencereye ilave edin, domates, kabuğu haşlanmasına. yüksek ısı, karıştırma işlemi, 15 dakika pişirilir.
Çoğu normal soğanı tercih ederkırmızı çeşitleri ise, salatalar için daha uygun olsa da, çorba tadı kalitelerinde ve beyaz çeşitlerin tutarlılık özelliklerinin en uygun şekilde ortaya çıktığı görülmektedir. Eğer Yeni Yılı doğada kutlayacaksanız, basit ve kolay bir atıştırmalık atıştırmayı yanınıza alın - basit ve aynı zamanda orijinal, örneğin, Meksikalı "Tavuk quesadilla".
- maddeler: 1 su bardağı çili sosu, Heinz akut, 1 su bardağı ekşi krema, 8 buğday ekmeği, tortilla cips, 3 su bardağı kıyılmış pişmiş tavuk filetolar tarafından 1/2 su bardağı ketçap, 3 su bardağı, 1 Monterey Jack peynir veya hafif çedar peyniri, 1 su bardağı kırmızı veya yeşil biber doğranmış rendelenmiş / 4 fincan, 1/4 bardak doğranmış maydanoz ve kişniş, kırmızı veya beyaz soğan kıyılmış.
- Hazırlama yöntemi: Biber sosu ketçapla karıştırın ve elde edilen kütleyi ikiye bölün. Karışımın yarısını ekşi krema ile bir araya getirin - sosu hazırlanan yemeğe götürün. İkinci yarısını ekmeğe ekme, yukarıdan tavuk, peynir, biber, soğan ve doğranmış yeşillikleri dağıtın. Her tortillayı ikiye katlayın. Büyük bir tavaya sahip orta ateşte kızdırın, zeytinyağı serpin ve her iki tarafta da tortillaları kızarana kadar kızartın. Üçgen halinde kesin ve pişmiş sosla servis yapın.
Mısır unuyla yapılan klasik tortillabak. Ve bunun için zamanınız yoksa, normal ince buğday lavaşla değiştirin. İnan bana, yemeğin tadı bundan etkilenmeyecek ve sadece Meksika restoranlarının sıklığı farkı fark edecek. Afiyet olsun ve Yeni Yılınız kutlu olsun!
