Süt üzerinde ince krep tarifi
Öyleyse sütle pişirilmiş krepler için ilginç bir tarif alalım. Bu tarifi gerçeğe dönüştürmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- Un — 2 dolu su bardağı buğday unu.Daha fazlasını alabilirsiniz, tamamen iştahınıza ve isteğinize bağlıdır, ancak o zaman kalan ürünlerin oranlarını gerekli dengeye getirmeyi unutmamalısınız.
- Süt — 0,5 l (yeterli süt yoksa suyla seyreltebilirsiniz).
- Yumurtalar — 3 adet. Bunun için kahverengi bir renk tonu ile büyük olanları almanız tavsiye edilir; büyük, parlak sarı sarıları vardır.
- Şeker — 3 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ — 3 çay kaşığı veya 1 yemek kaşığı.
- Tuz — tutam.
Pişirme süreci
Topaksız hamur yoğurmak içinHamur topaksız çıktı, önce yumurtaları, şekeri ve tuzu hazırlayın. Bütün bunlar iyice karıştırılır. Tarif adımlarını ve bazı kuralları takip ederseniz hamurun hazırlanması zor değildir. Un ekleyebilirsiniz. Bu yavaş yavaş yapılır çünkü bu şekilde karıştırmak daha uygun olacaktır. Ancak un tamamen emildiğinde ve düzgün bir kütle oluştuğunda, sütü yavaş yavaş dökebilir ve her şeyi iyice ama nazikçe karıştırabilirsiniz. Önce unu, sonra sütü ekleyin, ancak o zaman topaklanma oluşmaz. Ancak 0,5 litre süte 2 bardak un dökerseniz, o zaman nefret ettiğiniz topakları yok etmekten, onları mümkün olan her şekilde yemeğin duvarlarına sıkıştırmaktan yorulabilirsiniz, öyle ki herhangi bir şey yapma arzunuzu kaybedersiniz. daha öte. Hamuru rahatça yoğurmak için bir blender kullanmak en iyisidir. Bu durumda topakları unutabilirsiniz. Eğer böyle bir mutfak aleti yoksa — Önemli değil, normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Şimdi hamura bitkisel yağ eklemenin zamanı geldi. Bu tarif için normal ayçiçeği, zeytin veya mısır uygundur. Bu tarif için kokusuz yağ kullanırsanız daha iyi olur, bu durumda sütle pişirilen kreplerin narin, narin aromasını bastıramayacaktır. Tatlıya düşkün olanlar damak zevklerine göre gerekli şeker miktarını arttırabilirler. Vanilya ve tarçın kullanarak da lezzeti çeşitlendirebilirsiniz ancak tarçının hamuru bitter çikolata rengine dönüştüreceğini unutmayın. Pek çok ev hanımı, kreplerin sadece pembe, güzel, lezzetli ve ince değil, aynı zamanda ilginç kabarcık delikleriyle de pişirilebilmesi için hamuru hazırlarken birkaç yemek kaşığı su dökebileceğinizi bilmiyor. İnce kreplerin süt kullanılarak tarife göre kızartılması İnce kreplerin kızartılması için tasarlanan kızartma tavası, öncelikle iyice ısıtılmalıdır. Ocaktan uzaklaşamayacağınız ve hamur bitene kadar her şeyi yeterince hızlı yapmanız gerekeceği gerçeğine önceden hazırlanmalısınız. İnce krepler ışık hızında kızartıldığı için bu kadar ince bir gıda ürününü ateşe fazla maruz bırakmamalısınız. Kızartma için dökme demir tava kullanıyorsanız, onu yağla veya küçük bir parça domuz yağıyla, ancak çok çok ince bir tabaka halinde dikkatlice yağlayın. Yağ ne kadar ince olursa krepler o kadar iyi ve lezzetli olur. Başlangıçta hamurumuzu yaparken bitkisel yağ ilave edildi; bu sadece kreplerin tavaya aniden yapışmaması için yapıldı. Bu nedenle tavaya çok fazla yağ dökmenize gerek yoktur. Teflon tava kullanırsanız herhangi bir şeyle yağlamanıza gerek kalmaz; ilk başta hamurun içine dökülen yağ miktarı yeterli olacaktır.
Hamuru bir tavaya doğru şekilde nasıl dökebilirim?Kızartma sırasında hazırlanan hamur büyük bir tahta kaşık kullanılarak dökülebilir. Bu işlem dışarıdan çok etkileyici ve güzel görünüyor ve ahşap, yemek pişirmek için iyi bir malzeme olarak kabul ediliyor. Küçük bir kepçe de kullanabilirsiniz. İnce bir gözleme hazırlamak için bir kaşığın sadece ½ kısmına ihtiyacınız var. Bu arada, tava çok büyük olduğunda eklenen hamur hacmine daha fazla ihtiyaç duyulur. Küçük bir kızartma tavası için buna göre daha az. Bu durumda ilk 2 krep yöntemini kullanarak belirlemek en iyisidir. Birçok ev hanımı için, ilk gözleme genellikle gereğinden daha kalın çıkıyor ve hamurun ikinci kısmı, kızartma tavasının tüm alanını kaplayarak gözleme yuvarlak hale getirmek için her zaman yeterli olmuyor. İki denemeden sonra, herhangi bir ev hanımı buna alışmalı ve normal ince bir krepi bu tarife göre kızartma tavasında kızartmak için ne kadar hamur gerektiğini hesaplamalıdır. Dökülen krep hamuru, önceden ısıtılmış tavanın tüm yüzeyine çok ince bir tabaka halinde dönme ve düzgün hareketlerle yayılır. Hamurun düzgün bir şekilde dağılması gerekse de tava sıcak olduğundan ve kreplerin ince olması gerektiğinden çok çabuk dağılması gerekir. Hamur güzelce kızardığında ve artık sıvı bir kütle olmadığında, hemen dikkatlice ters çevirebilirsiniz. Akrobasi, krepleri fırlatarak çevirmek olarak kabul edilir. Ancak herkes bunda başarılı olamaz. Bu durumda tahta spatula kullanmamak daha iyidir çünkü bunlar sütlü krep tarifimiz için çok kalındır ve hamuru yırtar. Tatlı bıçağı kullanabilirsiniz ama kör olmalı, hiçbir şeyi kesemez, sadece ekmeğe tereyağı sürün. Kızartma tavası çizilmeyecek ve krepler iyice yapışacaktır. oldukça kolay ve kullanışlıdır. Ve kreplerin yırtılmayacağından kesinlikle emin olmak için bunun için birkaç tatlı bıçağı almanız gerekiyor. Bu tarife göre kreplerin arka tarafı birinciye göre çok daha hızlı kızarıyor. Ve neredeyse bir saniye içinde krepi tavadan çıkarabileceksiniz. Her krep kızartıldıktan sonra tava yağlanmalı ve ancak bundan sonra bir sonraki krepi dökün.
Doldurma hakkında birkaç kelime
Bu tür krepler sadece lezzetli ve güzel olmayacaksıcak ama aynı zamanda soğuk. İstediğiniz herhangi bir dolguyla doldurulabilir ve daha sonra dikkatlice ama dikkatlice bir zarf gibi sarılabilir. Yoğunlaştırılmış süt, taze ekşi krema, çilek veya ahududu reçeli, şurup veya bal ile sürerek lezzetli krepler elde edebilirsiniz. Krepler tatlı değilse, lezzetli dolgular olarak ciğer ezmesi, kabak veya patlıcan havyarı, sebze atıştırmalıkları ve mantarlar uygundur. Genel olarak, kendi hayal gücünüz ve paranız için yeterli olan her şeyle doldurabilirsiniz.
