Birçoğu kombuchanın çok faydalı olduğunu duymuştur.sağlık açısından faydalıdır ancak herkes kombuchanın nasıl yetiştirileceğini ve tam olarak nasıl kullanılabileceğini bilmiyor. Ve doğanın bu muhteşem yaratılışının uzmanları için, kombucha'nın gerçek özünü ve sadece fayda sağlamadığını öğrenmek gerçek bir şok gibi geliyor. Yüzyıllar önce şifa ve gençleştirme amacıyla kullanılmasına rağmen kombucha'nın özellikleri ancak son yıllarda incelenmeye başlandı. Kombucha infüzyonunun insan vücudu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olduğu ve onu patojenik mikrofloradan arındırdığı ortaya çıktı. Kombucha'dan yapılan içecek böbrek, karaciğer ve mide hastalıklarının tedavisine yardımcı olur. İnsan vücudu için oldukça faydalı olan çeşitli enzimler, asitler ve vitaminler içerir. Bu nedenle, nadir istisnalar dışında, kombucha pratikte zarar veremez. Elbette buna her derde deva denemez. Ancak kombucha öyle faydalı özelliklere sahiptir ki, soğuk algınlığını, bağırsak bozukluklarını, hipertansiyonu, uykusuzluğu tedavi etmenize ve hatta ağrılı baş ağrılarını hafifletmenize olanak tanır. Kısacası sürekli kombucha içeceği içenler birçok hastalıktan korunmayı başarıyor ve önemli sayıda rahatsızlıkla da kolaylıkla baş edebiliyor. Peki kombucha nedir: faydalı özellikleri, uygulamaları ve bu muhteşem organizmanın doğası? Şifalı infüzyonu nasıl hazırlanır, kullanılır ve insan sağlığına zarar verebilir mi? Hadi öğrenelim.
Kombucha böyle
Kombucha nedir?Muhtemelen birçok kişi bu soruyu sormuştur. Aslında kombucha bir mantar değildir. Bu, maya ve bakterilerin simbiyozunu (bir arada varlığını) temsil eden özel bir organizmadır. Kombucha'nın diğer isimleri çay denizanası, Japon mantarı, deniz kvasıdır. Bu simbiyotik organizmanın bilimsel adı medusomycete'dir. Çay yaprakları kavanozumuzda yüzen aynı denizanası olan mantarın gövdesi, maya benzeri mantarlar ve asetik asit bakterilerinden oluşan çok katmanlı bir mukoza filmidir. Bu simbiyotik kültürün yaşamı için tatlı çay veya meyve suları olarak kullanılan bir besin ortamına ihtiyaç vardır. Kombucha mayası şekeri fermente ederek etil alkol ve karbondioksit üretir. Kombucha bakterileri alkolü oksitleyerek asetik asite dönüştürür. Sonuç, kvasa benzeyen tatlı ve ekşi bir içecek.
- İlginç!Medusomycete, içinde yaşadığı besin ortamının yüzeyini kesinlikle doldurabilmektedir. Bu nedenle endüstriyel üretim sırasında kombuchanın kütlesi tam yüz ağırlığa ulaşabilir!
Kombucha vahşi doğada mevcut değil!Her durumda, şu ana kadar onu kimse bulamadı. Dolayısıyla bu kültürün kökeni karanlıklarla örtülü bir gizemdir. Nereden geldi? Nasıl ortaya çıktı? Peki ilk kez tam olarak nerede ortaya çıktı? Bu soruların cevabı yok. Ancak tarihsel gerçeklere dayanarak, kombucha'nın, yaşamı uzatan ve ilahi güçlere sahip bir içecek olarak kabul edildiği Eski Çin'de ortaya çıktığına dair bir varsayım var. Mantar, ölmekte olan imparatoru tedavi etmesi için davet edilen Çinli bir şifacı tarafından Japonya'ya getirildi. İmparator iyileşti ve önce Japonya'ya yerleşen mantar komşu ülkelere yayıldı, ardından Rusya'ya getirildi. Kombucha'ya Japon mantarı ve deniz kvası denmesinin nedeni budur. Rusya'da mantar başlangıçta popüler değildi ve denizaşırı bir merak olarak algılanıyordu ve infüzyonu yalnızca tonik ve canlandırıcı bir içecek olarak tüketiliyordu. Ancak yavaş yavaş bu deniz kvasının modası yaygınlaştı ve basının ana konularından biri kombucha oldu: bu yeni çıkmış hobinin yararları ve zararları. Şaşırtıcı bir şekilde, bu durumda gazeteciler haklıydı. Kombucha içeceğinin, vücudunun kendisi gibi iyileştirici bir etkisi vardır, ancak iyileştirici özellikleri çoğu zaman abartılır.
Çay mantarının özellikleri
Kombucha'nın tonik etkisi inkar edilemez veayrıca içeceği oluşturan mikroorganizmalar sayesinde gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkisi. Kombucha'nın bir diğer iyileştirici bileşeni ise — İnsan kas performansını artırabilen ve metabolizmayı normalleştirebilen glukonik asit. Kombucha içeceğinin hafif bir antiseptik ve hafif bir antibiyotik olarak mükemmel bir iş çıkardığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıkların tedavisinde kullanılan kombuchanın bu özellikleridir. Ek olarak, kombucha infüzyonunun mükemmel kozmetik özellikleri vardır, bu nedenle ev kozmetolojisinde kullanımı oldukça yaygındır. Gözenekleri sıkılaştırır, cildi temizler, gençleştirir, sıkı ve pürüzsüz hale getirir. Kombucha'nın kozmetolojide kullanımı kompresler, sargılar ve maskelerle sınırlıdır. Kompres yapmak için kombucha infüzyonunu ısıtmanız, içindeki bir peçeteyi nemlendirmeniz ve beş ila on dakika yüzünüze uygulamanız gerekir. Kompresin üstünü havluyla örtün. En etkili kompresler bir ay boyunca demlenen kombuchadan elde edilir. Cilt gözeneklerini sıkılaştırmak için bir aylık mantar infüzyonunu bir buz tepsisine döküp dondurucuya koymanız gerekir. Elde edilen buzu önceden temizlenmiş yüzünüzü silmek için kullanın. Kombucha'dan maske yapmanın bir başka yolu da budur. Muz posası ince ince kıyılır, ardından iki yemek kaşığı muz püresi yarım bardak mantar infüzyonu ile karıştırılır. Karışıma iki çay kaşığı zeytinyağı, bir çay kaşığı limon suyu ve iki yumurta sarısı ekleyin. Bütün bunları bir mikser ile çırpın ve ardından temizlenmiş yüze yarım saat boyunca uygulayın. Daha sonra maske ılık su ile yıkanır. Kombucha'nın faydalı özellikleri yanıklara da yardımcı olur. Mantar kütlesi yanık bölgeye ince bir tabaka halinde uygulanmalı ve kuruyunca sürekli değiştirilmelidir. Kızarıklık geçinceye kadar işleme devam edilir. Yanıklar çok çabuk iyileşir, iz bırakmaz. Soğuk algınlığı için Kombucha infüzyonu ile gargara yapın ve içinize çekin. Kombucha infüzyonu ayrıca ciltteki cerahatli iltihapların, keratit ve konjonktivitin tedavisinde de yardımcı olur. Bu durumda uygulamalar için kullanılır. Kombucha sıvısı sıcak havalarda ısınmaz ve susuzluğu iyi giderir. Kombucha, infüzyon buzdolabında uzun süre saklandığında bile faydalı özelliklerini korur. Bakteri yok edici özellikleri artıran kombucha infüzyonuna biraz bal ekleyebilirsiniz. Ancak çok fazla bal olmamalıdır çünkü kombucha'nın faydalı özelliklerini olumsuz etkilemese de büyümeyi azaltır ve gelişmeyi yavaşlatır.
Çay mantarı bakımı
Kombucha'nın bakımı özellikle külfetli değildir.Boynu birkaç kat katlanmış gazlı bezle kaplanmış üç litrelik bir kavanoza yerleştirilebilir. Kavanozu kapakla kapatamazsınız: temiz havaya erişim olmadan mantar gelişmez. Mantarın ömrü güneş ışığı gerektirdiğinden opak kaplarda yetiştirilmemelidir. İyi büyümesi için mantarın üzerine tatlı çay dökülür. Mantar çayı şu şekilde yapılır: Bir litre ılık suya gerekli miktarda kuru çay yaprağı ve yüz gram şeker ekleyin. Çay soğuduktan sonra kombucha ile birlikte bir kavanoza dökülür. Şekeri doğrudan mantarın üzerine serpemezsiniz, aksi takdirde mukoza zarını yakar ve ölür.
- İlginç! Chainki mantarları ona zarar vermez. Bununla birlikte, mantar, bu yabancı cismi tamamen izole eder, kelimenin tam anlamıyla kendi içine yerleştirir. Mantarın bulunduğu odadaki hava sıcaklığının on yedi derecenin altına düşmesine izin vermeyin. Mantarda daha düşük bir sıcaklıkta alg ekilir ve sıvı zehirli olabilir.
Doğru bakım sadecezamanında sıvı değişimi, aynı zamanda bu muhteşem organizmanın uygun şekilde bakımı. Mantar kavanozunu gölgede tutmalısınız - gün ışığına ihtiyaç duymasına rağmen doğrudan güneş ışığına tolerans göstermez. Kavanozdan mantarlı infüzyon, sıcak mevsimde her üç ila dört günde bir, kışın ise altı günde bir boşaltılır. Ayda en az bir kez mantar kavanozdan dikkatlice çıkarılır ve ılık akan suda yıkanır. Mantarın üst filmi kahverengiye dönerse, bu, ona doğru şekilde bakılmadığı veya infüzyonun fazla olgunlaştığı anlamına gelir. Bu durumda sıvının derhal boşaltılması gerekir, aksi takdirde mantar ölür. Mantarlı içeceği ayrı bir kavanoza dökün ve ardından buzdolabına koyun. Yıllarca yetiştirip içebilirsiniz. Bu muhteşem mantar ne kadar büyürse büyüsün, içinde solucanlar büyüyemez.
Bir çay mantarının zararı
Kombucha'nın zararı klinik çalışmalarla doğrulanmamıştır.araştırma. İnfüzyonun harici kullanımının vücuda hiçbir şekilde zarar vermediğine inanılmaktadır. Ve infüzyonun kendisi çocuklar, hamile ve emziren kadınlar tarafından içilebilir. Ancak bu sadece kaliteli çay, temiz su kullanımı ve hijyen standartlarına uygunlukla mümkündür. Ancak kombucha içmek için hala bazı kısıtlamalar ve hatta kontrendikasyonlar var.
- Çay mantarı infüzyonu şeker içerdiğinden diyabetli kişiler çay mantarı içeceğini içmemelidir.
- Gün boyunca bu içeceğin üçten fazla bardak içmesi tavsiye edilmez.
- Keskin, ekşi bir tat almış olan bir içecek içmeyin.
- İlaç kullanıyorsanız çay mantarı infüzyonunu bundan yalnızca iki saat önce veya iki saat sonra içebilirsiniz.
Ve genel olarak kombucha'dan yapılan bir içecekzararsız. Ancak araç sürücüleri için kandaki izin verilen alkol seviyelerini göz önünde bulundurarak direksiyona geçmeden mantar içmemelisiniz. Mikroskobik dozlarda olmasına rağmen içinde hala alkol var. Kombucha'nın tüm iyileştirici özelliklerini de hesaba katarsak, onu yalnızca tonik bir içecek ve önleyici tedbir olarak almanızı dileriz. Sağlıklı ol! Okumanızı öneririz:
