Tatlı biber milli bir yemektir.Moldova ve Romanya mutfağı olmakla birlikte ülkemizde de oldukça popülerdir. Dolmalık biber yemeklik olarak kullanılır. Dolmanın iç harcı çeşitlendirilebilir: İçine pirinç, et, peynir, meyveler, çeşitli tahıllar, balık ve hatta karides konulabilir. Biber dolması genellikle sonbahar ve yaz aylarında yapılır, çünkü bu dönemde pahalı değildir, bu nedenle bu yemeği en azından her gün hazırlayabilirsiniz. Kışın kendinize dolma yaptırmak istiyorsanız, tek yapmanız gereken biberleri yazın hazırlamak: üst kısmını kesin, çekirdeklerini çıkarın, bir poşete koyup dondurucuya kaldırın, lezzeti hiç de az olmayacak! Bu nedenle biber dolması tarifi, bu konuda bize yardımcı olacak, kış tatilleri için hazırlaması çok kolay olacak. Biber dolması yapımının tarihi maalesef günümüze kadar ulaşmadığından, biber dolması yapma fikrinin ilk olarak kim tarafından ortaya atıldığına dair bilgi bulmak mümkün değildir. Biber dolması nasıl yapılır? Biberin içine ne doldurulur? İşte farklı iç harçlarla hazırlanmış birkaç tarif:

Bulgar biberi et ve pilav ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 500 gr herhangi bir doldurma
• 3-4 bardak pirinç
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 1 litre su veya domates suyu
• Maydanoz 1 demet
• biber, tuz

Yemek tarifi:Etli ve pilavlı biber dolması gibi bir yemeği hazırlamak için, sivri biberin tepesini kesmeniz, ardından içindeki tüm çekirdekleri çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Bir tavada tereyağı ile incecik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kıymayı 15 dakika kadar kavurun. Pirinçler yumuşayana kadar haşlandıktan sonra kavrulmuş kıymaya ilave edip iyice karıştırın. Elde ettiğiniz pirinçli et karışımını biberlerin içine koyup, biberleri sıkıca tencereye yerleştirin. İçine tuzlu su veya domates suyu ekleyin. Dolma biber ne kadar sürede pişer? Yarım saat kadar kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Etli ve pilavlı biberler hazır! Servisten önce üzerine otları serpin. Birçok ev hanımı, domates soslu biber dolmalarını hazırlarken ekşi krema ve domates salçası kullanarak, üzerine döktükleri sosu biberlerin üzerine dökerler. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığını karıştırmanız yeterli olacaktır. bir yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı bir kaşık ekşi krema, ardından su, karabiber ve tuz ekleyin. Etli biber dolması hazır! Etli ve pilavlı biber dolması kalorisi – 160 cal. 100 gr. başına Etli ve pilavlı biber dolması, kökeni atalarımıza dayanan, en çok sevilen yemeklerden biridir. Afiyet olsun!

Fırında biber dolması

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 500 gr herhangi bir doldurma
• 3-4 bardak pirinç
• 1 soğan
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
• 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
• Maydanoz 1 demet
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Fırında biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, sivri biberin üst kısmını kesmeniz, ardından içindeki çekirdekleri çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Bir tavada tereyağı ile incecik doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun, kıymayı ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kıymayı 15 dakika kadar kavurun. Pirinçler yumuşayana kadar haşlandıktan sonra kavrulmuş kıymaya ilave edip iyice karıştırın. Elde ettiğiniz iç harcı biberlerin içine paylaştırın, ardından biberleri sıkıca bir fırın kabına yerleştirin ve üzerine suyla seyreltilmiş ekşi krema ve salça sosunu dökün. Sos biberleri neredeyse tamamen örtecek kadar olmalı. Fırın kabını folyo ile kapatıp fırına verin ve 30 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarıp biberleri fırında 10 dakika daha, hafifçe kızarana kadar tutun. Fırında biber dolması hazır! Ekşi krema ile servis edin. Fırında pişirilen biber dolması şüphesiz her bayram sofrasını süsleyecektir. Aynı şekilde, biber dolmasını mikrodalgada, buharda pişiricide, çok pişiricide, airfryer'da pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Biber sebze ve pirinç ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 150 gr. pirinç
• 2 domates
• 2 havuç
• 2 soğan
• 4 diş sarımsak
• Maydanoz 1 demet
• biber, tuz

Sos:

• 5 domates
• 1 tatlı biber
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Sebzeli ve pilavlı biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, dolmalık biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Bir tavada sıvı yağ ile yıkadığınız biberleri iki tarafını da kızartın. Pirinci haşlayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Soğanı bir tavada kavurun, ince rendelediğiniz havuçları, ardından pirinci, domatesi ve sarımsağı ekleyin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Elde ettiğiniz iç harcı biberlerin içine doldurun. Biberleri soslamak için öncelikle domatesleri kıyma makinesinden geçirmeniz gerekiyor. Bir tavada sıvı yağ ile soğan, sarımsak ve incecik doğranmış biberi kavurun, ardından kıyma makinesinden geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. 15 dakika kadar kızartın. Daha sonra salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Elde edilen sos, sebzelerle doldurulmuş biberlerin üzerine dökülerek yarım saat kadar kısık ateşte pişirilir. Domates soslu biber dolması, domatesin yanına bir de küçük kırmızı biber eklerseniz daha da lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Biber, peynir ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 350 gr peynir
• 3 diş sarımsak
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 100 gr soyulmuş ceviz
• yeşillik
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Peynirli dolmalık biber dolması gibi bir yemeği hazırlamak için dolmalık biberin üst kısmını kesmeniz, ardından içindeki çekirdekleri çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Peyniri rendeleyin ve yumuşamış tereyağı ile pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Daha sonra kıyılmış cevizleri ve incecik kıyılmış otları peynir karışımına ekleyin. Elde ettiğiniz karışımla biberleri doldurun ve 1 saat buzdolabında bekletin. Peynirli biberler hazır. Servis ederken biberi dilimler halinde doğrayın. Sıcak yaz havalarında taze doldurulmuş biberler çok işinize yarayacaktır. Afiyet olsun!

Biber mantar ve pirinç ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 1 bardak pirinç
• 250 gr konserve petrol
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 litre domates suyu
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 4 domates
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Mantarlı ve pilavlı biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, dolmalık biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Pirinci haşlayın. Domatesleri küçük küçük doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın. Soğanı bir tavada kavurun, ince rendelediğiniz havuçları, doğranmış mantarları, ardından pirinci, domatesi ve sarımsağı ekleyin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Elde ettiğiniz iç harcı biberlerin içine doldurun. Elde ettiğiniz pirinç-mantar karışımını biberlerin içine paylaştırın ve biberleri sıkıca tencereye yerleştirin. İçine tuzlu su veya domates suyu ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin. Mantar ve pilavla doldurulmuş biberler hazır. Sos olarak domates suyu yerine ekşi krema da kullanabilirsiniz. Bu şekilde ekşi krema soslu nefis biber dolması elde edeceksiniz. Afiyet olsun!

Biber lahana dolması

İçindekiler:

• 4 kg Bulgar biberi
• 2 kg lahana
• 5 havuç
• 13-15 diş sarımsak

Tuzlu su:

• 2 litre su
• 250 gr şeker
• 3-4 çorba kaşığı. tuz kaşığı
• 250 ml % 6 sirke
• 200 gr bitkisel yağ
• defne yaprağı

Hazırlanış şekli:Lahana dolması gibi bir yemek hazırlamak için, tatlı biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve lahanayla karıştırın, karabiber ve tuz ekleyin. Daha sonra biberlerin içini lahanayla doldurup tencereye sıkıca yerleştirin. Su, şeker, tuz, sirke ve sıvı yağı karıştırıp elde ettiğiniz salamurayı biberlerin üzerine dökün, defne yaprağını ekleyip tencerenin kapağını kapatın. 12 saat bekletin. Lahana dolması hazır. Aynı şekilde lahana yerine marul kullanarak da marulla doldurulmuş biber tarifi hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Biber lor ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 500 gr Bulgar biberi
• 500 gr süzme peynir
• 6-7 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı. l. hardal
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Lor peynirli biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, tatlı biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekir. Lor peynirini bir süzgeçten geçirin veya kıyma makinesinden geçirin. Sarımsak, karabiber, tuz ve hardalı ekleyin. Elde edilen karışımı mikser veya blender yardımıyla iyice çırpın. Biberleri yoğurt karışımıyla baharatlayıp 1 saat buzdolabında bekletin. Lor peynirli biberler hazır. Servis yapmadan önce biberi halka şeklinde doğrayıp üzerini çeşitli otlarla süsleyin. Afiyet olsun!

Biber tavuk ile doldurulmuş

Malzemeler: Malzemeler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 700 gr tavuk fileto
• 6-7 diş sarımsak
• 1 soğan
• 1 havuç
• 4 çorba kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Tavuklu biber dolması gibi bir yemeği hazırlamak için, sivri biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Soğanı tavada kavurun, ince rendelediğiniz havuçları ve ardından kuşbaşı doğradığınız tavuk etini ekleyin. Tavuk pişene kadar 15-20 dakika kadar kavurun. Elde ettiğiniz karışımla biberleri baharatlayın ve buzdolabında 1 saat bekletin. Tavuklu biber dolması hazır. Servis yapmadan önce biberi halka şeklinde doğrayıp üzerini çeşitli otlarla süsleyin. Çeşitli soslarla servis edilmesi önerilir – tkemali. Afiyet olsun!

Biber balığı ile doldurulmuş

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberleri
• 500 gr balık - fileto
• 100 gr brisket füme göğüsler
• 3 soğan
• 3 çorba kaşığı. domates salçası kaşıkları
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı hardal
• 3 çorba kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• biber, tuz

Sos:

• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 kereviz kökü
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu şeker
• 2 yemek kaşığı. sirke kaşığı
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Balıkla doldurulmuş biber gibi bir yemeği hazırlamak için, dolmalık biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Soğanı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Balık filetosunu küçük ince şeritler halinde doğrayıp dolma sosunun içine koyup 15-20 dakika kadar pişirin. Bunu yapmak için soğanı, havucu ve kerevizi incecik doğrayıp 250 gr. suyu kaynatın, karabiber, tuz, şeker ve ardından 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke kaşıkları. Daha sonra balık filetosunu kurulayın, hardalla kaplayın, incecik doğradığınız dana göğsünü filetonun üzerine tepecikler halinde koyun, ardından biraz doğranmış soğan ekleyip rulo yapın. Elde ettiğiniz ruloları biberlerin içine birer tane olacak şekilde yerleştirip tavaya yerleştirin. Salçalı ve sulu sosu biberlerin üzerine dökün, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Balıkla doldurulmuş biberler hazır! Balıkla doldurulmuş biberin kalori içeriği – 120 cal. 100 gr. başına Afiyet olsun!

Karabiber ile havuç dolması

İçindekiler:

• 500 gr Bulgar biberi
• 5 havuç
• 3-4 soğan
• 1 demet: dereotu, maydanoz, kişniş
• 3 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Havuçlu biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, tatlı biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Bir tavaya sıvı yağ ekleyip soğanı kavurun, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Hafifçe kavurup tuz ve karabiber ekleyin. Havuçları biberlerin içine yerleştirin, ardından biberleri derin bir tavaya koyun, üzerine kaynar su dökün, ekşi krema, defne yaprağı, karabiber ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Kısık ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Havuçlu biber dolmaları hazır. Afiyet olsun!

Biber patlıcan dolması

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 5 patlıcan
• 500 gr domates
• 2 havuç
• 2 soğan
• 2 bardak pirinç
• 4 diş sarımsak
• Maydanoz 1 demet
• 100 gr ekşi krema
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Patlıcanlı biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için patlıcanları yıkamanız, bıçakla birkaç yerinden delmeniz, fırın tepsisine yerleştirmeniz ve fırında ara sıra çevirerek yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Daha sonra patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile incecik doğranmış soğanları kavurun, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Domatesleri soyup kıyma makinesinden geçirin. Elde ettiğiniz salçayı soğan ve havuçlara ekleyip kısık ateşte pişirin. Pirinci yumuşayana kadar haşlayın. Patlıcanları pilavla karıştırın, ardından elde ettiğiniz karışıma 3 yemek kaşığı ekleyin. birer kaşık domates ve soğan sosu. Sarımsakları ve otları incecik kıyıp kıymaya ekleyin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Biberin tepesini kesin, içindeki çekirdekleri çıkarın ve soğuk suyla yıkayın. Her bir biberin içini kıymalı harçla doldurup tencereye alın, üzerine kalan domates sosunu dökün. Biberlerin üzerini geçecek kadar kaynamış su ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Biberleri 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ardından ekşi kremayı ekleyin. Patlıcanlı biber dolması hazır! Afiyet olsun!

Karabuğday ile doldurulmuş biber

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 300 gr karabuğday
• 2 havuç
• 2 soğan
• 4 çorba kaşığı. ekşi krema kaşığı
• 1 litre domates suyu
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Karabuğdaylı biber dolması gibi bir yemek hazırlamak için, tatlı biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Bir tavada sıvı yağ ile yıkadığınız biberleri iki tarafını da kızartın. Karabuğdayı haşlayın. Bir tavada sıvı yağ ile incecik doğranmış soğanları kavurun, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin. Elde ettiğiniz kızartmayı karabuğday ile karıştırın. Her bir biberi karabuğday ile doldurup tencereye alın, üzerine domates suyunu dökün. Tuz ve karabiberi ekleyin. Biberleri 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin, ardından ekşi kremayı ekleyin. Karabuğday dolgulu biberler hazır! Ekşi krema ile servis edin. Bu arada buharda pişirilmiş biber dolması da en az onun kadar lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!

Karidesli biber dolması

İçindekiler:

• 1 kg Bulgar biberi
• 400 gr. karides
• 200 gr et
• yumurta
• 1 çorba kaşığı. bir kaşık ceviz ezilmiş
• 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı bitkisel yağ
• yeşillik
• biber, tuz

Hazırlanış şekli:Karidesli biber dolması gibi bir yemeği hazırlamak için, dolmalık biberin üst kısmını kesmeniz, ardından tüm çekirdeklerini çıkarmanız ve soğuk suyla yıkamanız gerekiyor. Eti incecik doğrayıp tavada sıvı yağ ile yumuşayana kadar kavurun. Karidesleri soyup ete ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kadar kızartın. Daha sonra elde ettiğiniz iç harcı ocaktan alıp içerisine 1 adet yumurta ve kıyılmış cevizleri ekleyip iyice karıştırın. Her bir biberin içine kıymalı harcı koyup tavada iki tarafını da kızartın. Karidesli biber dolması hazır! Ekşi krema ile servis edin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar