Doldurulmuş makarna - ilginç ve lezzetliAncak bu yemek henüz Rus mutfağında çok da bilinen bir yemek değil. İtalyanlar tarafından icat edilmiştir. Bu amaçla çapı yaklaşık 3 santimetre olan cannelloni adı verilen özel bir makarna türü yaratıldı. İçli makarna sadece cannelloni'den ibaret değil. Büyük kabuklar halindeki makarna kullanılarak da yapılabilir. Bu yemek için her türlü kıyma kullanılabilir: et, tavuk sakatatı, çeşitli peynir çeşitleri, balıklı haşlanmış pirinç vb.
Makarna kıyma ile doldurulmuş
Bu geleneksel bir İtalyan tarifidir. Kıymalı makarnayı bir kez tattığınızda, bu yemeğin memleketinde neden bu kadar popüler olduğunu anlayacaksınız. İçindekiler:
- 250 gr cannelloni,
- 500 gr domates
- 250 gram sert peynir
- 30 gr tereyağı
- 200 g sığır eti hamuru,
- 200 gr domuz eti hamuru
- 1 tane soğan
- 3 çorba kaşığı. bitkisel yağ kaşığı
- karabiber, tuz - tadı.
Hazırlık:İçli makarnayı hazırlamak için öncelikle cannelloni'yi yarı pişene kadar haşlamanız gerekiyor. Öncelikle kıymanın temizliğine dikkat edelim. Bunun için eti ve soğanı kıyın, tuz, karabiber ve bir miktar su ekleyin. Yağda kızartıp soğutun. Domatesleri kaynar suda haşlayın ve üzerine soğuk su dökün; bu, soyma işlemini kolaylaştıracaktır. Daireler halinde kesin. Makarnanın içini kıymayla doldurun. Derin bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın ve içine kıymalı harcı koyun. Üzerlerini ince peynir dilimleriyle kaplayın, üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Üzerini kapatıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Etli makarnayı sıcak servis etmelisiniz, çünkü o zaman çok daha lezzetli olacaktır.
Giblet makarna ile doldurulmuş
İçindekiler:
- 300 gr cannelloni,
- 400 gram sakatat
- 1 soğan-şalgam,
- Ekşi krema 70 g
- 1 yumurta
- 100 gram ketçap,
- 70 gr sert peynir
- sebze ve tereyağı.
Hazırlık:Cannelloni'yi yarı pişene kadar haşlayın. İç harcı için kıymayı hazırlayın: Tavuk sakatatlarını doğrayın, soğanı incecik kıyın, tavaya bitkisel yağ koyup karıştırarak kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Daha sonra bu karışımın kıyma makinesinden geçirilerek makarnaya doldurulması gerekiyor. Yağlanmış fırın kabına dizin. Sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı yumurta ve ketçapla çırpmanız gerekir. Bu karışımı iç harcı doldurduğunuz makarnaların üzerine dökün. Üzerine bir parça tereyağı koyup üzerine kaşar peyniri serpin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin. 35 dakika fırında pişirin.
Doldurulmuş deniz ürünleri makarna
Bu yemeğin tadı etli lazanyaya benziyor. Etli makarna kabukları hem çok şık görünüyor hem de çok lezzetli ve iştah açıcı. İçindekiler:
- 200 gr makarna-kabukları,
- 300 gr kıyma,
- 3 tane domates
- 150 gr peynir
- 80 ml kırmızı şarap
- 2 yemek kaşığı. domates ezmesi veya Adzhika kaşıkları,
- bitkisel yağ, tuz, otlar, sarımsak.
Beşamel sos için:
- 3 çorba kaşığı. yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı. un kaşığı,
- 2 bardak süt
- tuz, karabiber - tatmak için.
Hazırlık:Makarnayı yarı pişene kadar haşlayıp suyunu süzün. Sosu hazırlayın. Bunun için sarımsakları dilimleyip sıvı yağda 5 dakika kavurun, ardından çıkarın. Domatesleri kaynar suda haşlayın, ardından üzerine soğuk su döküp kabuklarını soyun. Parçalara ayırıp sarımsakların kavrulduğu sıvı yağda kısık ateşte pişirin. İçine incecik kıyılmış taze otları (kurutulmuş olanları da kullanabilirsiniz), salçayı, şarabı ve kıymayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp 10 dakika daha ateşte tutun. Elde ettiğiniz kıymayı makarnanın içine doldurup tek sıra halinde tavaya dizin. Beşamel sosun hazırlanması: Tereyağını kısık ateşte eritin, unu ilave edip tercihen tahta bir spatula yardımıyla iyice karıştırın. Sütü azar azar ekleyip, topaklanmaması için kuvvetlice karıştırın. Karıştırmaya devam edip kaynama noktasına gelinceye kadar, 2 dakika kadar pişirin. Bu sosu doldurduğunuz makarna kabuklarının üzerine dökün, rendelenmiş kaşar peynirini serpin ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin. İçli makarnanın tadına bayılacaksınız!
Tavuk ve mantarlı makarna
Kıyılmış tavuk filetosu ile doldurulmuş makarnaVe mantarlar, kesinlikle denemelisin. Bu tarifte hem Cannelloni hem de Büyük Şerit Makarna kullanabilirsiniz. Çok lezzetli olacak! İçindekiler:
- 250 gram makarna
- 150 gr tavuk fileto,
- 150 gr.
- 1 adet soğan
- bitkisel yağ, tuz, baharatlar.
Hazırlık:Soğanı doğrayın ve bitkisel yağda kızartın, ince doğranmış tavuk fileto ekleyin. Neredeyse hazır olduğunda, ona kapalı mantar eklemeniz gerekir. Hazırlığa güveç. Tuz, karabiber. Makarnayı eyaletle doldurun. Sos hazırlayın « Yukarıda belirtilen tarife göre. Doldurulmuş makarna dökün ve 20 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta fırına pişirin.
Jambon ve yumurta ile makarna
Doldurulmuş makarnayı doldurmak için yumurta ve jambon kullanabilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor! İçindekiler:
- 100 gr cannelloni,
- 5 adet domates
- 2 yemek kaşığı. domates salçası kaşıkları
- 6 yemek kaşığı. beyaz şarap kaşıkları
- 150 gram jambon,
- 2 yumurta
- 100 g peynir «
- 100 gr rendelenmiş peynir
- 350 gr işlenmiş peynir
- tuz, şeker, biber - tadı
- fesleğen, bitkisel yağ yeşillikleri.
Hazırlık:Cannelloni'nin yarısına kaynatın. Ciltten serbest domatesleri serbest bırakın, küplere kesin ve bitkisel yağ, tuz, karabiber, şeker ve fesleğen ekleyin. Jambon ve mozzarella'yı küplerle kesin, eritilmiş peynir, dövülmüş yumurta ve baharatlarla karıştırın. Cannelloni'yi doldurmak için bu kütle. Doldurulmuş makarna için, içine koydukları yağla yağlanmış bir pişirme kabı hazırlayın, domates sosu ile dökün, rendelenmiş peynir serpin ve fırında 30 dakika boyunca 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Afiyet olsun! Size okumanızı tavsiye ediyoruz:
