Süzme peynirle doldurulmuş krep yapmak mümkündürher ev hanımının bir tane vardır. Aslında bu işlem basittir, ancak biraz da zahmetlidir. Öncelikle krepleri kızartmanız, ardından içlerini hazırlamanız, içlerini doldurmanız ve en son da fırınlamanız veya kızartmanız gerekecek. Ancak gerçekte ilk bakışta göründüğü kadar uzun bir zaman almıyor. O halde lafı daha fazla uzatmadan, süzme peynir ve çeşitli lezzetli katkı maddeleriyle bu inanılmaz lezzetli ve yumuşacık krepleri yapmaya çalışalım.
Krep hamuru
Mayalı, mayasız, ince, kabarık, küçük ve büyük olmak üzere birbirinden farklı krepler pişirebilirsiniz. Bu krepler için farklı hamurlar deneyebilirsiniz. Mayalı hamur malzemeleri:
- 3 bardak süt;
- Kuru maya 3 çay kaşığı;
- 1 çorba kaşığı şeker;
- 400 gram un;
- 3 yumurta;
- 100 gram tereyağı;
- Tuz.
Hazırlık:Sütü ısıtın ve içinde mayayı ve şekeri eritin. Daha sonra unun yarısını ilave edip karıştırın ve hamuru ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık yirmi dakika sonra yumurtaları, tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin ve kalan unun tamamını yavaş yavaş ekleyin. Un miktarı yapışkanlığına göre değişebilir. Bu nedenle hamurun kalınlığına göre tam miktarını ayarlıyoruz. Sıvı ekşi kremaya benzer bir kıvam elde etmelisiniz. Hamur tekrar mayalandıktan sonra sıvı yağ veya domuz yağı ile yağlanmış tavada krepleri kızartmaya başlıyoruz. Kefir Hamuru Malzemeler:
- 2 bardak kefir (yaklaşık);
- 2 yumurta;
- 1 çorba kaşığı şeker;
- Yarım çay kaşığı tuz;
- Yarım çay kaşığı soda;
- Sirke çorba kaşığı;
- Yarım bardak bitkisel yağ;
- Hamurun istenilen kıvamına ulaşıncaya kadar un.
Hazırlık:Kefiri bir tencereye alın, üzerine şeker, tuz ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra elenmiş unu ilave edip, topaksız, oldukça koyu ve akışkan bir hamur yoğurun. Daha sonra kefiri ekleyip hamuru sıvı hale getirin (sıvı krema kıvamında olsun). Şimdi karbonatı ekleyip karıştırın, sirkeyi ekleyip tekrar karıştırın. Hamurun kabarıp hacminin artması gerekiyor. Şimdi içine sıvı yağı dökün, karıştırın ve sıcak kuru bir tavada krepleri kızartın.
Krep için doldurma
Krep yapımında farklı çeşitlerde lor peyniri de kullanabilirsiniz.İç harcını daha kuru veya daha sulu, daha tatlı veya daha ekşi yapabilirsiniz. Ya da tuzlu lor peyniriyle doldurulmuş krep bile yapabilirsiniz. Ayrıca lor dolgusunun içerisine çeşitli iç harçlar da eklenebilir. İçi doldurulmuş krepler için lor peyniri dolgusu için sizlere birkaç seçenek sunuyoruz. Vanilyalı-lor dolgusu Malzemeler:
- Bir tane tane tane süzme peyniridir;
- Ekşi krema yarım bardak;
- 1 yumurta;
- 3-4 yemek kaşığı şeker;
- Bir tutam tuz;
- Bir paket vanilya şekeri.
Hazırlık:Ekşi kremada toz şekeri ve vanilya şekerini eritip yumurta ve lor peyniriyle karıştırın. Bir tutam tuz ekleyin. Eğer iç harcı sıvı olursa içine bir miktar patates nişastası ekleyebilirsiniz. Üzümlü lor dolgusu Malzemeler:
- Yumuşak, ovuşturulmuş bir süzme peynir bir sterlin;
- Yemek kaşığı un;
- Çukursuz yarım bardak üzüm;
- Bir çorba kaşığı şeker;
- Bir tutam tuz.
Hazırlanışı: Kuru üzümleri una bulayıp lor peyniriyle karıştırın. Şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Peynir ve lor dolgusu Malzemeler:
- Bir tane tane tane süzme peyniridir;
- 100 gram peynir;
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı mayonez;
- Tuz ve karabiber tadı.
Hazırlık:Peyniri rendeleyip lor peyniriyle birleştiriyoruz. Mayonez, tuz, karabiber ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. Krep hamurunu karıştırıp içlerini doldurun. Sarımsak yerine incecik kıyılmış taze dereotu da ekleyebilirsiniz.
Doldurulmuş kreplerin hazırlanması
Ve şimdi asıl pişirme işlemine geçiyoruz.Bunun için kreplerin kendisine, iç harcına, iki veya üç çiğ yumurtaya ve bitkisel yağa ihtiyacımız olacak. Krep zarflarını lor peynirli iç harçla sarıyoruz. Açtığınız krep hamurunun üst kenarına, yaklaşık bir yemek kaşığı kadar iç malzemeyi koyun. Krepin serbest kalan üst kenarına iç harcı kapatıp bir tur katlayın. Sardığınız iç harcı, krep hamurunun sağ ve sol serbest kenarlarına dönüşümlü olarak kapatın. Şimdi krepi bir iki tur daha aşağıya doğru yuvarlayalım. Katladığınız zarfları çırpılmış yumurtaya batırıp yağlanmış tavada kızartın. Krepleri yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya reçelle servis edin. Kahvaltıda veya tatlı olarak hazırlanabilir. Afiyetle, keyifle pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
