Eğer turta gibi bir tabaktan bahsedersek, o zamanBir Balkan kökenli (Bizans veya Antik Yunan) olduğu ve strudelin tarihinin uzak geçmişe ait olduğu unutulmamalıdır. Peki strudel nedir? Bu rulo çok ince bir hamur ve çeşitli dolgular içerir. Bu konuda, hangi dolguların var olduğu ve bir strudel hazırlamanın ne kadar doğru olduğunu şimdi öğreniyoruz:
Etli Strudel
maddeler:
- 250 ml yoğurt
- 2 yumurta
- 450 gr. un
- 1 çay kaşığı soda
- 500 gr forcemeat
- 2 soğan
- 5 patates
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlama yöntemi: Et strudel nasıl pişirilir? Her şey çok basit, bunun için kefir soda ve yumurta ve tuz eklemek ve yavaş yavaş un içine dökün gerekir. Çok dik olmamalıdır hamur yoğurun. Hamuru 1 saat boyunca ılık bir yere koyun. Bu arada, kıyılmış biber ve tuzu kıyma ekleyiniz. Hamur yuvarlanır, üst kısmı doldurulur ve hamur rulosunu yavaşça döndürün. Sonra elde edilen ruloyu parçalar halinde kesin (strudels) ve 15 dakika bekletin. Derin bir tavada, ezilmiş soğanı, altın kahveye kadar kızartın. Bir tencerede, küpleri dilimlenmiş patatesleri kaynatın, patateslerde çok fazla su olmamalıdır. Patatesler hazır olmadan 15 dakika önce, strudels üstüne koyun, ısıyı ve örtüyü azaltın ve 30 dakika pişirin. Patates ile et strudel - hazır! Afiyet olsun!
Strudel Viyana
maddeler:
- 250 gr un
- 100 gr su
- 2 yumurta
- 150 gr. tereyağı
- 1 kg elma
- 75 gr. badem (önceden öğütülmüş)
- 150 gr. ekşi krema
- 100 gr şeker
- 100 gr beyaz ekmek kırıntısı
- 100 gr kuru üzüm
- 1 limon
- 2 yemek kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı
- 1 limon
- bitkisel yağ
- tuz
Hazırlama yöntemi: Viyana strudel böyle bir yemek hazırlayarak klasik bir reçetedir - pişman olmayacaksınız! Strudel hazırlamak için, ılık suda (tat) tuz eritmek için, eritilmiş tereyağı eklemek gereklidir. Masanın üzerine, bir slayt şeklinde un dökün ve daha sonra 2 yumurta sarısı ortasına sürün. Daha sonra erimiş tereyağını suyla ve büyük parçalarla doldurmayın. Hamur için hamur yoğurun ve sıcak bir yerde 1 saat bekletin. Elmaları soyup küplere ayırın. Daha sonra limon suyu serpin, badem ve kuru üzüm ekleyin. Karabuğday ekmek tereyağı ile bir tavada. Hamur bir dikdörtgen içinde yuvarlanır, tereyağı ile yağlayın, ardından ekşi krema ve ekmek kırıntıları serpin. Ortaya çıkan tabakada, hazır doldurmayı yapın ve ardından şekeri serpin. Elde edilen boşluğu bir rulo şeklinde daraltın ve parşömen kâğıt üzerindeki bir fırın tepsisine spiral şeklinde yerleştirin. Yumurta sarısını yağlayın. Fırında yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Strudel Viyana - hazır! Afiyet olsun!
Elmalı Strudel
maddeler:
- 250 gr un
- 100 ml su
- 1 kg elma
- 100 gr kuru üzüm
- 100 gr kırıntıları
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşığı
- 3 çorba kaşığı. şeker kaşığı
- 3 çorba kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı
- bitkisel yağ
- tuz
Hazırlama yöntemi: Elmalı strudel nasıl pişirilir? Bunu yapmak için, 1 yumurta, tada tuz, bitkisel yağ, limon suyu ve un bağlamanız gerekir. Daha sonra ılık su ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan hamur, 1 saat boyunca ılık bir yere konulmalıdır. Hamur uygun olduktan sonra, bir dikdörtgen şeklinde bir katmanın içine yuvarlayın. Bu arada, elmalar yıkanır ve soyulur ve daha sonra küçük küpler halinde kesilir. Kuru üzüm kaynar su dökün ve 10-15 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kuru üzümleri elmaları ekleyin ve sonra ekmek kırıntılarını dökün. Ortaya çıkan dolgu, bir dikdörtgen dikdörtgen üzerine serilir ve bir rulo halinde yuvarlanır. Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve parşömen kağıdındaki bir fırın tepsisine koyun. Fırında yarım saat pişirin. Elmalı tarifeli bu tarif kiraz ile biraz benzer ve daha az lezzetli değil. Elma ile hazır strudel pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun!
Kiraz ile Strudel
maddeler:
- 250 gr un
- 1 yumurta
- 500 gr kiraz
- 50 gr. tereyağı
- 100 ml su
- 250 gr şeker
- 100 gr kırıntıları
- 3 çorba kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı
Hazırlama yöntemi: Bir strudel kirazı yapmak için, vişneyi yıka ve kemikleri çıkarmalısın. Ekmek kırıntılarını kuru bir tavaya koyun ve 5 dakika kızartın. Sonra tereyağı ve şekeri önceden kurutulmuş ekmek kırıntılarına ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra vişneyi ekleyin. Bu arada, hamur yoğurun. Bunu yapmak için, içine bir yumurtanın içine, bir yumurtanın içine dökün, içine 1 çorba kaşığı ekleyerek, yumurta içine çekiç içine un dökün. Bir kaşık tereyağı ve tuz. Sonra yavaş yavaş ılık suda dökün. Hamuru yoğurun ve 20 dakika bekletin. Sonra hamuru bir dikdörtgenin şekline getirin. Ortaya çıkan katmanda, kiraz dolgusunu yatırın ve ardından katmanı bir rulo haline getirin. Bitmiş rulet, parşömen kağıdı ile önceden astarlanmış, yumurta sarısı ile yağlanmış ve fırında yarım saat bekletilen bir fırın tepsisine konur. Servis yapmadan önce, strudel'i kirazla pudra şekerine serpiştirin ve daha sonra porsiyonlara ayırın. Puf böreği gelen kiraz strudel, tam olarak aynı şekilde hazırlanır. Afiyet olsun!
Süzme peynirli Strudel
maddeler:
- 500 gr süzme peynir
- 100 gr şeker
- 350 gr un
- 100 gr su
- 2 yemek kaşığı. çorba kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı. kuru üzüm
- 3 yumurta
- 3 çorba kaşığı. pudra şekeri yemek kaşığı
- bitkisel yağ
- tuz
Hazırlama yöntemi: , Peynir strudel ılık suda gereklidir hazırlamak tereyağı, un ve tuz ekleyin, sonra hamur yoğurmak ve sıcak bir yerde 1 saat dinlendirin. Üzüm kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın. Süzme peynirleri bir süzgeçten geçer, 2 yumurta sürün, şeker ve biraz artık unu ekleyin. İyice karıştırın. Hamur bir dikdörtgen şeklinde yuvarlandı ve üstüne pıhtı dolgusu koyup ruloyu yuvarlayın. Ruloyu çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın ve parşömen kağıdındaki bir fırın tepsisine koyun. Fırında yarım saat pişirin. Süzme peynirli Strudel - hazır! Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
