Ülkemizde patlıcan patladınispeten yakın zamanda. Ve Avrupa'dan tariflerle yemek pişirmeye geldiler. Bu tariflerden bazıları bizim zevkimize uyarlandı, ancak bir şey değişmedi. Ve değişmeden kalan bir şey yeni bir isim aldı. Örneğin, patlıcan havyarının bir Fransız ratatouille - sebzeli patlıcanlı patlıcandan başka bir şey olmadığını biliyorsunuz. Bu, patlıcanın bu şekilde hazırlanmasına yönelik tüm seçeneklerden belki de en meşhurdur. Ama başka, daha az ilginç olmayan tarifler var. Ancak, ratatouille ya da patlıcan havyarı ile başlayacağız - istediğiniz gibi.

Ratatouille

Çok lezzetli bir yemek, aynı zamanda kolay ve tatmin edici. Ratatouille, yerli patlıcan havyarı da dahil olmak üzere birçok yorumda bilinmektedir. maddeler:

• patlıcan;
• Soğan;
• kabak;
• domates;
• Tatlı biber;
• sarımsak;
• fesleğen;
• Bitkisel yağ.

hazırlanması: Bu yemeğin ürünleri eşit oranlarda alınır ve sarımsak ve tavada damak tadına bakılır. İlk önce, tüm sebzeleri yıka ve büyük küpler veya küpler halinde kes, soğanları doğra. Tavada yağ dökün, ısıtın ve soğana kadar soğanı tereyağında kızartın. İnce kıyılmış sarımsak ekleyin ve birkaç dakika daha kızartın. Sonra tuz ve biber ile fritöz patlıcan, biber, kabak, sezon içine yayıldı ve kapak 1015 dakika kapalı altında kargaşadan bırakın. Daha sonra sebzelere domates ve fesleğen ekleyin ve sebzeleri açık bir tavada 10 dakika pişirin. Yemeğe sıcak veya soğuk servis edilir. Ama soğuk ratatouille çok daha lezzetli! Not: Eğer kabak havuç değiştirip çanak sarımsak ve fesleğen içine koyarsanız, bizim geleneksel mutfağı patlıcan havyar olsun.

Patlıcan Çin

Çin'de, patlıcan gibi de çıkıyor. Ve soğanı ve sarımsak ile onları koyun. Deneyin - çok lezzetli! maddeler:

• Patlıcan - 1 kg;
• Soğan - 2 orta boy soğan;
• Sarımsak - 1 kafa;
• Soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• Öğütülmüş kırmızı biber - yarım çay kaşığı;
• Bitkisel yağ.

Hazırlık: Moem ve kuru patlıcan silin. Onları önce ince levhalarla (birlikte) kesip, sonra levhaları şerit halinde kesiyoruz. Şeritler dar (iki buçuk santimetreden daha geniş olmamalı) ve ince (yaklaşık üç ila dört milimetre) olmalıdır. Mangalda bitkisel yağı ve küçük patlıcanları kızartırız. Patlıcanların yağı iyi emdiğini unutmayın, bu yüzden tavaya biraz doldurun. Kızartılmış sebzeleri ayrı bir kaseye döküp, kızartma kabına iki veya üç yemek kaşığı su ekleyip ince doğranmış soğanları ekiyoruz. Ayrıca, sarımsakın ilk yarısını da çok ince doğrayan veya sarımsakta ezilmiş olan sarımsak başının yarısını da koydu. Soya sosu ve biberi ile soğanları tadın ve tadı kaynatın. Daha sonra patlıcanı mangalda koyun ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Servis, rendelenmiş sarımsak serpin.

Ekşi krema içinde patlıcan

Çok, çok lezzetli yemek! Domatesli patlıcanlar genellikle haşlanır. Ancak bu tarif, ekşi krema sosunda patlıcan pişirmeyi önerir. İçindekiler:

• 3 büyük patlıcan;
• 2 şef soğan;
• 5 adet orta boy domates;
• Bir bardak ekşi krema;
• Bitkisel yağ;
• Karabiber ve tuz - tadınıza.

Hazırlık: Mayın ve patlıcanı kurutun. Daha sonra onların ipuçlarını kesin, her meyveyi ikiye bölün, tuz ve bu formda yarım saat bekletin. Bu işlem sayesinde patlıcan tüm acıları verecektir. Bundan sonra, patlıcanı hafifçe sıkın (ama bunu yapamazsınız) ve bunları küplere ayırın. Soğanları yarım halka ile keser ve onu bitkisel yağda bir mangalda kızartırız. Soğan kahverengileşmeye başladığında, altın bir kabuk elde edince, mangalda patlıcan ekliyor ve hep birlikte kızartmaya devam ediyoruz. Bu arada, ince dilim domatesleri kesin ve bir tavaya koyun. Soğan ve domatesleri iki ila üç dakika yüksek ateşte kızartın. Sos için ekşi krema yarım bardak sıcak kaynamış su bredier ve bir mangal içine dökülür. Sıcaklığı azaltıyoruz ve sebzeleri on beş dakikaya kadar söndürmeye devam ediyoruz. İşlemin tamamlanmasından beş dakika önce, patlıcana tuz ve karabiber ekliyoruz. Burada, sebzelerle haşlanmış patlıcanlar, Fransız usullerinde, Çince veya ekşi krema sosunda hazırlanabilir. Genel olarak, herhangi bir sebze ile pişirilebilirler. Patates ve kabak, lahana ve tatlı biber, havuç ve domates ile mükemmel bir şekilde kombine edilirler. Birisi önceden patlıcanları ıslatıyor, birisi bu prosedürü özlüyor. Bazı patlıcan patlıcanları gibi, doğranmış, diğerleri - plaka veya şeritler halinde kesilmiş. Birisi sarımsaklı patlıcanları ve taze otlar olan birisini sevecektir. Deneyin! Size zevk ve keyifli iştahla hazırlayın! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar