Biftek nedir?Bu, en az üç santimetre kalınlığında kesilmiş et veya balık parçasıdır. Biftek sulu ve yumuşak olmalıdır ve bu, etin veya balığın içindeki çok sayıda yağ katmanı sayesinde sağlanır. Biftek nasıl kızartılır? Biftek için marine sosu nasıl yapılır? Peki biftek için ne tür et seçmeliyim? Bugün konuşalım.
Dana biftek
İçindekiler:
- 400 gr. sığır
- 100 gr sert peynir
- 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşığı
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Dana biftek nasıl pişirilir? Bunun için etin yıkanması, kurutulması ve ardından yassı parçalara kesilmesi gerekiyor. Daha sonra eti hafifçe çırpın. Ayrı bir kapta karabiber, tuz, limon suyu ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın. Eti hazırladığınız karışımla marine edip buzdolabında 5 saat kadar dinlendirin. Marine edilmiş biftekleri sıvı yağ koyduğunuz tavada her iki tarafını da kızartın, ardından sıvı yağ ile yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine ince rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Dana bifteği hazır! Dana biftek tarifi oldukça popülerdir ve şüphesiz tüm aileye hitap edecektir. Afiyet olsun!
Somonlu biftek (bir tavada)
İçindekiler:
- 400 gr. somon - fileto
- 1 soğan
- 0.5 limon
- Maydanoz 1 demet
- 1 yaprak marul
- 1 demet soğan
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Somon bifteği nasıl pişirilir? Bunun için somonun yassı parçalara (biftek) kesilmesi, karabiber ve tuzla tatlandırılması ve ardından 1 saat buzdolabında bekletilmesi gerekiyor. Soğanı soyup yarım halkalar halinde doğrayın. Yeşillikleri yıkayıp kuruladıktan sonra incecik doğrayın. Daha sonra tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyip marine ettiğiniz somon bifteklerini iki tarafını da kızartın. Kızartma sırasında balıkların üzerine mutlaka limon suyu gezdirilmelidir. Hazırladığınız biftekleri bir tabağa alın. Bu aşamada biftek henüz pişmemiştir. Balık kızarttığınız tavaya soğan ve otları koyun, limon suyu ve tuz ekleyin. Gerçek bir somon bifteği, marul yaprağı üzerinde balığın yanına yerleştirilen yeşilliklerle servis edilir. Balık bifteği hazır! Somon ve alabalık bifteği de aynı şekilde hazırlanabilir. Afiyet olsun!
Somon balığı (fırında)
İçindekiler:
- 400 gr. somon - fileto
- 4 patates
- 100 gr mayonez
- 100 gr sert peynir
- 0.5 limon
- 1 demet dereotu
- ekmek kırıntısı
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Fırında somon bifteği nasıl pişirilir? Bunun için somonun düz parçalara (biftek) kesilmesi, karabiber ve tuzla tatlandırılması, üzerine limon suyu serpilmesi ve mayonezle yağlanması gerekir. Fırın tepsisini veya fırın kabını bitkisel yağla yağlayın ve üzerine biraz galeta unu serpin. Patatesleri soyup yıkayın ve dilimleyin, galeta ununa bulayın. Patateslerin üzerine somon bifteklerini yerleştirin. Daha sonra üzerine mayonez dökün ve tekrar galeta unu serpin. Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Hazır olmasına birkaç dakika kala balığın üzerine kıyılmış dereotu serpin. Fırında somon bifteği hazır! Alabalık ve somon bifteği de aynı şekilde hazırlanabilir. Afiyet olsun!
Domuz biftek
İçindekiler:
- 700 gr Domuz (domuz fileto)
- 1 soğan
- 2 havuç
- 500 gr kuru erik
- 100 ml beyaz kuru şarap
- 250 ml su
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık domates salçası
- 1 çorba kaşığı. bir kaşık dolusu tereyağı
- 0.5 çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- fesleğen
- bitkisel yağ
- dolmalık biber
- biber, tuz
Hazırlanış şekli:Domuz bifteği nasıl pişirilir? Bunun için etin yıkanması, kurutulması ve ardından yassı parçalara kesilmesi gerekiyor. Daha sonra eti hafifçe çırpın. Karabiberi doğrayıp etin üzerine serpin. Domuz etini 1 saat marine edin. Havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Soğanı doğrayın. Erikleri yıkayıp sıcak su ile durulayın. Bir tavaya sıvı yağı koyup biftekleri her iki tarafını 2 dakika kadar kızartın. Bifteklerin kızartıldığı tavaya tereyağı, soğan ve havuçları ekleyin. Kalın duvarlı bir tavanın tabanına birkaç dal fesleğen koyun, üstüne havuç ve soğanı, en üste de kızarmış biftekleri koyun. Bir tencerede şarap, salça, su, şeker ve tuzu birleştirin ve kaynatın. Biftekleri elde ettiğiniz sosla tatlandırın. Tencereyi ocağa koyup 20 dakika kadar pişirin. Daha sonra kuru erik ve tarçını ekleyin. Gerekirse tuz ekleyin. Sos kullanmadan, karabiber, tuz ve limon suyundan oluşan marine ile ızgarada pişirilebilen domuz biftek tarifi. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:
