Sadece yerleşik İtalyanlar için değilalaycı takma "makarna". Çok maksatlı olarak her çeşit makarnaya saygı duyuyor ve saygı duyuyorlar, bu amaçla çeşitli sosların yemeklerini kullanıyorlar. İtalyan makarnalarının en ünlüsü ise spagetti. Ve bizler İtalyanlara gerekenleri vermeliyiz: sadece makarnayı seviyorlar, aynı zamanda bu sevgiyi diğer milletlerin temsilcilerine aşılamayı başardılar. Burada, örneğin, biz. Mutfağımızın tüm dünyada ünlü nedir? Turta, krep, siyah havyar ve kvass. Uzun zamandır siyah havyar yedin mi? Turtaları sık sık pişiriyor musunuz? Ve makarna? Bu aynı. Bu yüzden zaten İtalyan spagetti ve ulusal yemeklerimiz oldu. Ama sadece onları İtalyan olarak nasıl pişireceğimizi öğrendik. Akdeniz mutfağının havasını hissetmek ve bu İtalyan makarnasının tadını çıkarmak için pesto soslu spagetti tarifleri sunuyoruz. 
spagetti
Görünürdü. Peki, spagetti hakkında ne söylenebilir? Ancak, gerçek İtalyan spagetti yapmak istiyorsak, birkaç önemli noktayı anlamalıyız. İlk olarak, en iyi sonuç için "doğru" spagetti'yi seçmeniz gerekir. En iyi makarna (yağ almaz) katı çeşitlerin buğdayından üretilir. Sadece böyle bir spagetti seçmek için, paket üzerindeki işaretlere bakın. Yerli üreticiler bu kaliteye "grup A" not ettiler. İtalya'da üretilen spagetti satın alırsanız, o zaman "semola di grano duro" olarak etiketlenmelidir. Spagetti'yi seçerken, sadece işarete değil, aynı zamanda makarnanın görünüşüne de bakın. Spagetti yüzeyi parlak olmamalıdır. Görünümde iyi spagetti mat, pürüzsüz, pürüzsüz bir renk: kremden altınya. Bununla birlikte, siyah beyaz emprenye, kalitesiz makarnadan bahsetmiyor - bunlar sadece tahıl zarfının kalıntıları. Doğru, bu tür katılımlar çok fazla olmamalıdır. Doğal olmayan sarı renk, makarnanın boya içerdiğini gösterir. Sadece başlangıçta "doğru" makarna, mükemmel kalitede olduğu ortaya çıkacak ve yapışkan bir karışıklığa dönüşmeyecektir. Ancak, durum tespiti ve kaliteli spagetti ile sindirilebilir ve şımartılabilir. Bu nedenle, doğru şekilde pişirilmeleri gerekir. Kaynaklı spagetti çok yumuşak ve haşlanmış olmamalı, aksine tersine - biraz sert ve dayanıklı olmalıdır. Spagetti yemek tarifleri çok farklı değil. Makarnayı düzgün pişirmek için yüz gram makarnaya bir litre su koyun. Su ateşe koy ve kaynatın. Kaynar suda, önce tuzu (tercihen büyük olanı) ekleyin ve spagetti koyun. Makarna çok uzunsa, kaynayan suyun içine yavaş yavaş daldırın, suyun içindeki kısmın yumuşamasını ve spagetti'nin geri kalanını yavaş yavaş tavaya "itmesini" sağlayın. Bundan hemen sonra, karıştırın ve yaklaşık sekiz ila on dakika kadar pişirin, arada sırada karıştırmayı unutmayın. "Dişlerdeki hazırlığı kontrol et." Spagetti hazır olduğunda, tavayı plakadan çıkarın ve kaynar suya bir bardak soğuk su dökün. Ve bundan sonra, spagetti bir kevgir içine dökün. Makarnayı sallayın ve suyun boşalmasına izin verin. "Doğru" spagetti, yıkamaya veya yağ eklemeye ihtiyaç duymaz. Not: Spagetti pişirme işleminde tava kapağını kapatmayın: su sobaya "gitmeyecek" şekilde. Makarna kalitesi hakkında emin değilseniz, suya biraz bitkisel yağ ekleyin. Daha sonra spagettinin birbirine yapışmaması garanti edilir. 
Pesto sosu
Bu sütün anavatanı Liguria'dır.İtalya). "Pesto" kelimenin tam çevirisi - ezilmiş, dövülerek. Ve aslında, orijinal olarak bu sos, malzemeleri bir ahşap stresteki bir tahta havaneyle öğütmek suretiyle hazırlandı. Bu nedenle, orijinal pesto sosunun bu şekilde pişirilmesi gerekiyor. Her ne kadar modern tarifler bir karıştırıcının kullanılmasına izin veriyor. Klasik pesto sos, taze yeşil fesleğen yaprakları, picchini tohumları, sarımsak, koyun pecorino peyniri ve sızma zeytinyağından hazırlanır. Ancak, bu sosun bazı tarifleri ek maddeler önerir: kurutulmuş (kurutulmuş) domatesler, sıcak biberler. Bu sosun farklı tarifleri, İtalya'nın farklı bölgelerinde popüler. Fındıksız pişmiş sos - Pesto alla siciliana, badem ile peynirsiz sos - Pesto alla trapanese. Bu yüzden bu sosun farklı tariflerinden utanmayın. Fındık, ceviz, roka, Parmesan peyniri, ıspanak ve hatta her zamanki dereotu veya nane ile hazırlanabilir. Ve Rus yorumunda popüler tarifler pesto için sedir fındık kullanımını önerir.
Mozzarella ve Pesto soslu spagetti
Geleneksel pesto soslu spagetti, hayal edebileceğinizden bile daha kolay hazırlanır. Bu yemek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:
- Spagetti - 1 paket (300 g);
- Tuz - bir çay kaşığı;
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- Mozzarella (peynir) - 100 g.
Pesto sos için:
- Yeşil fesleğen - 2 demet;
- Sarımsak - 2 karanfil;
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı;
- Parmesan peyniri - 100 g;
- Çam fıstığı - 2 yemek kaşığı;
- Tuz bir tutam.
hazırlanması: Önce pesto sosunu hazırlıyoruz, bu yüzden spagetti pişirildikten hemen sonra servis edilmeli. Sos için fesleğeni alıp yıkayıp kurulayınca büyük parçalara ayırın. Ayrıca, sarımsakları büyük miktarlarda kesip, rendelenerek peynirleri öğütüyoruz. Daha sonra sosu için tüm malzemeleri karıştırıcıya ekleyin: fesleğen, soyulmuş çam fıstığı, peynir, tuz ve bir parça zeytinyağı. Bu arada, bazı ev hanımları bu yemeği pişirmek için batık bir blender kullanmanızı tavsiye ediyor. Bu nedenle, bir karıştırıcı kullanarak, tüm ürünleri ezip, yavaş yavaş sosu ekleyerek zeytinyağını ekiyoruz. Kesinlikle, hepsi bu - sos hazır. Daha sonra, paket üzerindeki tüm kurallara ve talimatlara göre spagetti pişirin. Ancak bu yemeğin hazırlanması için zeytinyağını spagetti suyuna ekleyin. Bir kevgir içinde spagetti kaynatın, suyu tahliye edin ve hemen servis yapın, plakaları döşeyin, sosları sulayın ve her bir plağı mozzarella peyniri üzerine üç veya dört topun üzerine koyun. 
Kabak ve pesto soslu spagetti
Bu yemek için reçete enthrall olacakkilo vermek sorunu ile şaşkın, ham gıda ve bayanlar hayranları. Ve bu şey, bu yemek için, sıradan makarna (undan) değil, kabak kabaklarından pişirilmiş spagetti. Ve tüm diğerleri için (özellikle yaratıcı mutfak uzmanları) reçete mutlaka ilginç olacaktır. maddeler:
- Kabak - 1-2 adet (büyüklüğüne bağlı olarak);
- Taze domates - 2 adet;
- Tatlı Bulgar biberi yarısı.
Sos için:
- Ceviz - yarım bardak;
- Fesleğen (yeşil) - 1 paket;
- Sarımsak - 2 karanfil;
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı;
- Su yarım bardaktır;
- Tuz - 2 tutam.
Hazırlık: Sosu pişiriniz. Bunu yapmak için, önce fındıkları kesiyoruz ama çok fazla değil (fındıklar sosu içinde hissedilmelidir). Bundan sonra, blenderle yıkanmış bir fesleğen, zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu koyduk. Gerekirse, su dökülürse, her şeyi birkaç adımda öğütürüz. Karışım hazır olduğunda, kabın içine koyun ve ezilmiş fındık ekleyin, sonra tuz ve ince doğranmış domates ve biber ekleyin. Tüm dikkatlice, ama dikkatlice karıştırın, kalan suyu bardağa dökün. Sos hazır. Kabak spagetti'nin hazırlanması için Koreli bir havuç için bir rende ve özel bir bıçağa ihtiyacımız olacak. Önce maymunu alıp soyun, sonra rendeleyin üzerine rendeleyin ya da bir bıçakla kesin (özel!) Uzun spagetti formunda. Orta kısımları tohuma dokunmadan bırakarak sadece yoğun bir kabak hamuru kullanın. Sonra, spagettimizi salata kasesine koyun ve hafifçe sosuyla karıştırın. Bu yemeğin en iyi tadı için, bir buçuk saat buzdolabına koymak istenebilir. Daha sonra spagetti sosuyla ıslatılır ve daha baharatlı ve aromatik hale gelir. İşte pestolu farklı makarna tarifleri. Deneyin ve deneyin. Geleneksel spagetti ya da kabak püresi pişirme riskini seçin. Çeşitli yemek tarifleri ve değişen malzemeler kullanarak pesto sos ile kırın. Kesinlikle lezzetli bir İtalyan yemeği alacaksınız. Ve eğer ilgiyle ve zevkle pişirirseniz, mükemmel bir sonuç basitçe garanti edilir. Ve sizin için hoş bir iştah! Okumanızı tavsiye ederiz:
