Herkes spagetti'nin ne olduğunu biliyor ve herkes ne olduğunu biliyorSpagetti pişirmek hiç de zor değildir ve genellikle fazla zaman almaz. Ancak birçoğu muhtemelen Bolognese spagettisinin nasıl pişirileceğini öğrenmekle ilgilenecektir.
Kıyılmış Bolognese ile spagetti tarihi
Aslında bunlar sıradan makarnalar amaalışılmadık bir Bolonez tarifine göre hazırlandı. Bu tarife göre makarna ilk kez güney İtalya'nın küçük Bologna köyünde hazırlandı. Bu nedenle spagetti yemeği bu kadar komik bir isim aldı. İlk başta, spagetti sosu tarifi, fettuccine adı verilen tamamen farklı bir yemek için tasarlanmıştı (fettuccine, bir yumurta ve en sıradan un gerektirir). Ve yeni sosla yemeğe yeni bir isim verildi. Spagetti Bolognese inanılmaz lezzetli ve besleyici bir yemektir. Önemli olan — nasıl pişirileceğini tam olarak biliyorum. Bu yazıda sadece spagettinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini değil, aynı zamanda Bolonez tarifinin kendisini de öğreneceksiniz. Bugün sizlere özellikle İtalya'da kullanılan en doğru, klasik tarifi açıklayacağız. 5 porsiyona yetecek kadar spagetti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- Kıyma 0.5 kg. Domuz eti ve kıyma etinin yarısını alabilirsin. Yani daha da lezzetli olacak. Sığır eti de yapacak;
- 200 gram füme pastırma;
- 2 soğan soğanı;
- 2 havuç;
- Kereviz 2 sapları;
- 3 diş sarımsak;
- 150 gram kuru kırmızı şarap;
- 250 gram domates. Onları sadece tenden temizleyin. Bu, onları kaynayan suyla sulayarak kolayca yapılabilir;
- 2 yemek kaşığı domates sosu veya makarna;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya herhangi bir diğer bitkisel yağ;
- 75 gram rendelenmiş peynir. Kıyılmış Bolognese'lı bir spagetti porsiyonu için 15 gramlık bir yerde;
- maydanoz. Uygun ve kuru ve taze;
- 1 çay kaşığı kekik;
- Tuz, baharat, tatmak için biber.
Birçok pişirme seçeneği varbolonez soslu spagetti. Tarifimiz oldukça basit. Çok ilginç ve en lezzetli iki seçeneği aynı anda sunacağız. Ama öncelikle spagetti pişirmenin de bilgi ve belli kurallara uymayı gerektirdiğini hatırlatmak isterim:
Spagetti Bolognese - ilk tarifi
Bu tarif en basit, en hızlı ve en kolay olanıdıryemek pişirmek için. İlk önce füme pastırmayı küçük küpler halinde kesin — kıymaya girecek. Daha sonra zeytinyağını veya bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın ve pastırmayı buraya ekleyin. Pastırmanın tüm yağı alınana ve pastırma hafifçe kızarana kadar pişirin. Tarifi minimum miktarda yağ gerektiren kıyılmış Bolognese'li spagetti oldukça hafif, diyetsel ve aynı zamanda tatmin edici olmalıdır. Daha sonra havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve pastırmayla birlikte tavaya ekleyin. Yaklaşık beş dakika soteleyin. Kalan sebzeleri (soğan ve kereviz) doğrayın. Bunları pastırma ve havuçlara ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bitene kadar soteleyin. Son olarak domatesleri ekleyip karışımı biraz daha kavurun. Bitmiş kıymayı kızarmış sebzelere ekleyin. Sarımsak da buraya geliyor. Kıymaya gelince, kıymaya domuz eti eklemezseniz, sadece dana eti kullanırsanız spagetti daha hafif olur. Kıymayı sürekli karıştırmayı unutmadan yaklaşık on dakika kızartın. On dakika sonra tavaya 150 gram kırmızı şarap dökün ve ocağı kapatın, tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. Kapağın altında on dakika daha bekletin, böylece Bolonez kıymalı spagetti daha lezzetli olur. Makarnayı derin bir tencerede bol su ile haşlayın. Makarnanın yapışmasını önlemek için suya bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Ayrıca suyu tuzlamayı da unutmayın. Makarnayı, spagettinin kendisine bağlı olarak, genellikle beş ila on dakika kadar pişene kadar pişirin. Kıyılmış bolonezli spagetti tarifi, on dakikada hazır olan makarnanın pişirilmesini içerir. Spagettinin suyunu boşaltın ve bir kevgir içine koyun. Sosu makarnaya ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kıymayı spagettinin üzerine koyabilirsiniz. İşte bu! Bolonez kıymalı spagetti hazır. Onlara otlar ve rendelenmiş peynirle tatlandırarak masada servis edebilirsiniz. Parmesan'ı seçmek tercih edilir. Sonuç, hazırlanması yaklaşık yirmi dakikanızı alacak inanılmaz derecede lezzetli ve doyurucu bir yemektir.
Spagetti Bolognese - ikinci için tarif
Yeterince geniş bir tava alıyoruz,mutlaka paslanmaz çelikten yapılmıştır. Bu, önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilebilmesi için gereklidir. Bu spagetti sosu tarifi, daha fazla domates gerektirmesi nedeniyle ilk seçenekten farklıdır. Toplamda 400 gram soyulmuş domates alıyoruz. Zeytinyağını doğrudan tavaya dökün ve iyice ısıtın. Füme pastırmayı küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış pastırmayı kızartın. Kıymayı ona gönderiyoruz. Kıymayı pastırmayla sürekli karıştırmayı unutmayın ki yanmasın. Bolonez kıymalı spagetti'nin oldukça diyet olabilmesi için az yağ ile pişirilmesi gerektiğini bir kez daha hatırlatmak isterim. Bu nedenle kızartma için biraz zeytinyağı alıp pastırmayı tamamen yağ elde edilene kadar kızartıyoruz. Birkaç diş sarımsağı ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Diğer tüm sebzeleri de soteliyoruz. Her şeyi kıymaya gönderiyoruz ve kırmızı şarap döküyoruz. Bolonez sosu hazırlamak için tarifte sebze ve kıyma ile birlikte tavaya eklediğimiz püre haline getirilmiş domates yer alıyor. Ayrıca bir kaşık dolusu domates salçası da ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice karıştırın. Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Bolonez soslu tavayı, kapağını kapatmadan yaklaşık bir saat kadar bekletin. Kıyılmış bolonezin ocakta pişerken yapışmasını ve yanmasını önlemek için birkaç kez karıştırılmalıdır. Sosun hazır olup olmadığını sıvının varlığından anlayabilirsiniz - hiç sıvı kalmamalıdır. Önceki Bolognese tarifiyle aynı şekilde, doğranmış otlar ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile baharatlayarak masaya servis yapın. Aşağıdaki kıymalı Bolonezli spagetti tarifinin menünüzü çeşitlendirmenize ve İtalya'nın ve geleneksel yemeklerinin tadını hissetmenize yardımcı olacağını umuyoruz. Sadece İtalyanlar spagetti'nin nasıl doğru şekilde pişirileceğini tam olarak biliyor. Aksi nasıl olabilir, çünkü İtalya lezzetli spagettinin doğduğu yerdir! Belki de hiçbir klasik İtalyan tarzı akşam yemeği bu yemek olmadan tamamlanmış sayılmaz. Ama artık bu lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını biliyorsunuz. Size ve sevdiklerinize afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
