Spagetti Bolognese
Bu tarif, spagetti Bolognese'nin hazırlanışının klasik versiyonuna en yakın olanıdır. maddeler:
- spagetti - 500 gr.
- dana eti - 400 gr.
- domuz eti - 300 gr.
- soğan - 2 kafa,
- kereviz sapı - 100 gr.
- havuçlar - 1 adet
- sarımsak - 3 diş
- zeytinyağı - 40 gr.
- kremalı süt - 150 ml
- et suyu - 250 ml
- tereyağı - 50 gr.
- beyaz şarap kuru - 150 ml
- domates - 2 adet.,
- kuru otlar (fesleğen, kekik) - 5 gr.
- karabiber siyahı, tadı tuzu.
Pişirme süreci: Etleri bir kağıt havluyla kurulayın, küpler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçin. Soyulmuş soğan, küçük küpler halinde kesin. Kereviz sapı ezin, küçük bir rende ile havuç rendeleyin. Patates püresinde kaynar su, kabuk ve rastoloch ile geçecek domatesler. Sarımsakı mümkün olduğunca küçük olacak şekilde kesin. Derin bir tencerede zeytinyağını dökün, tereyağını eritin ve soğanları ve sarımsakları şeffaf olana kadar saklayın. Havuç ve kerevizi dökün ve birkaç dakika kızartın. 15 dakika boyunca spatula topaklar ile uzanan, sebze kıyma, domates püresi ve kaynamaya tencereye koyun. Sonra şarabı dökün ve buharlaşana kadar bekleyin. Sosu baharatla serpin, krema ve et suyu dökün, karıştırın ve kaplayın. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Şimdi spagetti pişirmeye başlamalıyız. Bunu yapmak için, tuz ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyerek 1,5 litre temiz su kaynatın. Makarnayı bir tencereye koyun, kaynatın. Spagetti sindirilmemesi için önemlidir, bu nedenle 7-8 dakika hazırlık için yeterli olacaktır. Daha sonra makarnaları bir kevgir içine atın, temiz suyla durulayın. Spagetti düz bir tabağa yayılır ve üstüne Bolonya sosu dökülür.
Pastırma ve peynir ile spagetti Bolognese
Bu tarif, günlük menüyü çeşitlendirmenize izin verir, Bolognese sosunu pişirmek için lezzetli bir seçenektir. maddeler:
- spagetti - 300 gr.
- domuz pastırması - 300 gr.
- sığır eti - 300 gr.
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.,
- tereyağı - 50 gr.
- havuçlar - 1 adet
- Soğan-marul - 100 gr.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.,
- sarımsak - 3 diş
- kırmızı şarap - 100 ml.,
- tadı tuz ve baharat
- Parmesan peyniri - 100 gr.
Pişirme süreci: Tuz ve zeytinyağı ilavesi ile 1.5 litre temiz suya kadar makarna pişirin. Bir kevgir içinde katlayın ve süzülmeye bırakın. Et kıyma makinesi veya karıştırıcı ile öğütün. Havuçlar, orta rende üzerine sürülmeli, soğan ve sarımsak ince bir şekilde doğranmalıdır. Domuz pastırması ince dilimler halinde kesilmiş, büyük rendeleyin üzerine rendelenmiş peynir rendesi. Bir tavada tereyağını eritin dilimler kavrulmuş olmayana kadar orta ateşte pastırma dilimlerini ve yavru geri koymak, ancak yağ ile ısıtılan değil. Soğan ve sarımsak dökün, 1-2 dakika kızartın. Havucunu tavaya ekleyin ve sebzeleri altına kadar kızartın. Tavaya koyun ve pişirin, çatalı bir çatalla periyodik olarak ovalayın. Domates salçası, kırmızı şarap ekleyin. Ateşi arttırın ve fazla nemi buharlaştırmak için kapağı açın. Tuz ve baharat ekleyin, rendelenmiş Parmesan, karıştırın, kaplayın ve 10 dakika daha pişirin. Bolognese sos ile sprinkling, düz bir tabak üzerine spagetti servis yapın. Afiyet olsun! 
Bolognese domates sosu
Bu tarif, çok sayıda taze domatesin bileşimindeki mevcudiyetin yanı sıra, hazırlık yolunda da - fırında - ayırt edilir. maddeler:
- spagetti - 0,5 kg,
- dana eti - 300 gr.
- domuz eti - 300 gr.
- domates - 300 gr.
- domates salçası - 2 yemek kaşığı. l.,
- soğan - 2 kafa,
- kereviz sapı - 100 gr.
- havuçlar - 1 adet
- sarımsak - 3 diş
- zeytinyağı - 40 gr.
- tat vermek için tuz ve baharatlar,
- sert peynir - 100 gr.
Pişirme süreci: Etleri bir kağıt havluyla kurulayın, küpler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçin. Soyulmuş soğan, küçük küpler halinde kesin. Kereviz sapı ezin, küçük bir rende ile havuç rendeleyin. Patates püresinde kaynar su, kabuk ve rastoloch ile geçecek domatesler. Sarımsakı mümkün olduğunca küçük olacak şekilde kesin. Büyük bir rende peynir rendeleyin. Bu tarif, bir tavada, tercihen dökme demirde, makarnanın fırında donacağından, hamurun hazırlanmasını sağlar. Zeytinyağını doğrudan bir tencereye koyun, ateşe verin ve soğan, havuç, kereviz, sarımsak, altın rengine kadar kızartın. Sonra eti sebzeye ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika kızartın. Et bir çatalla yoğrulur, böylece topaklar yoktur. Domates püresini bir tencereye dökün, domates salçası ve baharat ekleyin, iyice karıştırın, rendelenmiş peynir serpin. Sos tavayı fırına yerleştirin, 200 dereceye kadar ısıtın. Karışımı karıştırmadan yarım saat pişirin. Hazır Bolognese sosu, tuzlu suda pişirilmiş İtalyan spagetti garnitürüne mükemmel bir ektir. Şimdi bu orijinal İtalyan yemeğini pişirmek için çeşitli popüler ve lezzetli tarifleri biliyorsunuz.
