Lezzetli bir tatlı tarifi mi arıyorsunuz?O halde doğru adrese geldiniz. Web sitemiz mutfak şaheserleri dünyasına yönelik bir tür rehberdir. Burada Hint, Ukrayna, Yahudi ve diğer dünya mutfaklarından yemekler sunulmaktadır. Her milletin sizinle memnuniyetle paylaşacağımız kendi sırları vardır. Hiç kimse buradan ilginç bir tarif olmadan ayrılmayacak: ayrıntılı talimatlar sayesinde sadece deneyimli aşçılar değil, aynı zamanda yeni başlayanlar da lezzetli bir turta hazırlayabilecek, bir turta pişirebilecek veya bir ördeği marine edebilecek. Artık pahalı kılavuzlar satın almanıza veya ünlü şeflerden CD'lere ve video derslerine para harcamanıza gerek yok. İyi bir ev hanımının ihtiyaç duyduğu her şey - soslar ve soslar, içecekler ve tatlılar, sıcak yemekler, salatalar ve çok daha fazlası - bu sitede toplanıyor. Şu anda en hassas ve havadar incelik olan ekşi kremalı pastadan bahsedeceğiz. Süt ürünü sayesinde hamur inanılmaz derecede yumuşak ve sulu çıkıyor ve emprenye etmeye gelince, dedikleri gibi burada kim bilir ne var. Tereyağı, çikolata veya meyve kreması yapabilirsiniz. Bazı insanlar kekleri yağlamak için ev yapımı reçel, yoğunlaştırılmış süt ve reçel kullanır. Meyveler yemeğe özel bir lezzet ve gerçekten yaz tazeliği katıyor. Ekşi kremalı pasta pişirmeye karar verilen duruma bağlı olarak dekorasyon da seçilir. Genel olarak yemek pişirmenin inceliklerinden ve yemeğin lezzetlerinden çok uzun süre bahsedebilirsiniz. Ancak beğendiğiniz tarifi seçip pratikte denemek daha iyidir.
Pudra şekeri ile "Smetanniy" Pie
Bu tarif isteyenler için idealdir.Pişirme sanatında ustalaşmaya yeni başlıyorum. Yumuşak ekşi kremalı pasta yapmak için yemek pişirme gurusu olmanıza gerek yok. Sadece biraz dayanıklılığa ve sabra, satın alınması zor olmayacak çok az ürüne ve ayrıca yarım saatlik bir zamana ihtiyacınız olacak. Dekorasyon için pudra şekeri kullanılır, ancak hayal gücünüzü kullanabilir ve tasarımınızı çikolata sosu ve taze meyvelerle dönüştürebilir veya mağazadan satın alınan çırpılmış kremadan desenler yapabilirsiniz. Malzemeler: Pasta için:
- iki yumurta
- bir bardak şeker
- 200 mililitre yağlı ekşi krema
- bir bardak elenmiş buğday unu
- Tereyağı - şekillendirme için
- sofra tuzu - küçük bir tutam
- kabartma tozu beş gram
Yemeği süslemek için:
- elenmiş pudra şekeri
Pişirme yöntemi:Bazen aceleci ev kadınları, bir tarif alıp ona göz attıktan sonra, mağazadan şu veya bu ürünü getirmeyi unuturlar. Ancak bu sizi pasta yapmaktan alıkoymamalı. Çabalarınızın boşa gitmemesi için birkaç sırrı hatırlayın. Hamur için kabartma tozunuz yoksa normal soda kullanabilirsiniz - ürün aynı zamanda kabarık ve uzun çıkacaktır. Sirke veya taze sıkılmış limon suyu söndürmeye uygundur. Ekşi kremaya gelince, ağır krema veya kalın ev yapımı yoğurtla değiştirilebilir. Ve pudra şekeri şeklindeki dekorasyon hiç de önemli değil - tatlıya çikolata veya örneğin hindistancevizi talaşı serpin. Pişirmeye başlamadan önce bir şeyi daha hesaba katın: Un her zaman iyice elenmelidir, aksi takdirde hamur sertleşecek ve kekin görünümü pek çekici olmayacaktır. Bu tarif çok basit, bu yüzden yeteneklerinizden şüphe bile etmeyin, hem yeni başlayan hem de deneyimli bir aşçı olan herkes kolayca lezzetli bir tatlı yapabilir. Bu nedenle, önce toz şekeri yumurtalarla ovalayın, böylece tatlı içerik tamamen çözülür. Daha sonra elde edilen kütleye ekşi krema ve çok küçük bir tutam tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, önceden kabartma tozu ile birleştirilmesi gereken elenmiş unu dökün. Malzemeleri son topak kayboluncaya kadar çırpın. Lütfen — Hamur orta derecede yoğun çıkmalıdır. Artık geriye kalan tek şey ürünü pişirmek. Küçük bir parça parşömeniniz veya özel kağıdınız varsa kelepçeli tavanın altını bununla örtün. Aksi takdirde yemeğin yapışmasını ve yanmasını önlemek için kabın içlerinin tereyağı ile yağlanması tavsiye edilir. İşiniz bittiğinde, hamuru içine dökün ve üstünü silikon bir spatula ile düzeltin. Yiyecekleri, sıcaklığı 180 dereceyi geçmemesi gereken önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika sonra ürünü dikkatlice çıkarın ve hazır olup olmadığını kontrol edin - kibritle delin. Odun kuru kalırsa, her şey yolundadır - ocağı kapatın ve su ısıtıcısını takın. Kek biraz soğuyunca üzerini pudra şekeriyle süsleyin. Yemeğin tamamına eşit şekilde yayılmasını sağlamak için ince bir elek kullanarak eleyin.
Vanilyalı krema-limonlu börek
Sorun yaratmayacak bir tarif sunuyoruzSorun değil. Minimum güçlük, maksimum zevk - bahsettiğimiz ekşi kremalı pastayı bu şekilde karakterize edebilirsiniz. Bazı ev hanımları hamuru yumurta eklemeden yapmayı tercih ederler çünkü daha ucuzdur ve yemeğin hazırlanması daha az zaman alır. Ancak bu durumda kek iyi kabarmayabilir veya yeterince yumuşak olmayabilir. Biz kaliteden ve güzel görünümden yanayız bu nedenle pastanın lezzetinden ödün vermemenizi tavsiye ederiz. Dolgulu veya dolgusuz yapılabilir. Yemeğin daha iştah açıcı olması için hamura bir tutam vanilin ve limon kabuğu rendesi ekleyin. İçindekiler:
- 115 gram şeker
- ev yapımı ekşi krema iki bardak
- altı büyük yumurta
- un - dört yemek kaşığı
- yarım limon
- Vanillin - kendi takdirine bağlı olarak
- tereyağı - 25 gram
- pudra şekeri - isteğe bağlı
Pişirme yöntemi:Öncelikle bir limon alın ve en ince rende üzerine rendeleyin. Şimdi beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Buradaki en önemli şey, ikincisinin protein karışımına girmemesini sağlamaktır, aksi takdirde kırılmayacaktır. Beyazları bir süre buzdolabına koyun ve ekşi kremayı kendiniz yapın. Bir blender kasesine yerleştirin, cihazı açın ve ürün kabarık bir kütleye dönüşene kadar bekleyin. Ayrı bir kapta sarıları karıştırın ve sürekli çırparak yavaş yavaş ekşi kremaya eklemeye başlayın. Daha sonra toz şeker, un, rendelenmiş lezzet ve birkaç gram vanilin ekleyin. Fırını açın; Lütfen 200 dereceye kadar ısıtılması gerektiğini unutmayın. Şimdi sıra proteinlerde. Bunları bir karıştırıcıyla dövmek en iyisidir: ilk önce bu minimum hızda yapılmalı, ürün hacmi arttıkça yavaş yavaş artırılmalıdır. Daha sonra kütle daha kabarık ve kararlı hale gelecektir. Mutfak cihazını en az on ila on beş dakika çalıştırın. Elde edilen karışımı ekşi krema karışımına ekleyin ve birkaç kez hafifçe karıştırın. Fırın tepsisini yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Üstünü spatulayla düzeltmeyi unutmayın. Kabı fırına yerleştirin, süreyi not edin, turta yaklaşık 1/2 saat içinde çıkarılabilir. Ancak öncelikle hamurun içeriden yeterince pişip pişmediğini kontrol etmek daha iyidir. Bunu yapmak için tahta bir şiş veya kibritle delin. Kuru kalırlarsa tatlıyı fırından güvenle çıkarabilirsiniz. Biraz soğumaya bırakın ve üzerine toz serpin. Yemeği sıcak şekersiz çay, kahve, süt veya kakao ile servis edin. Sıkıcı olmaması için her seferinde tarifi biraz değiştirebilirsiniz. Örneğin, lezzetli meyve dolgulu bir turta pişirin. Bunu yapmak için, soğutulmuş pastayı iki parçaya bölün, ardından alt kısmı en sevdiğiniz kremayla (ekşi krema, tereyağı, süt) yağlayın ve üstüne ince dilimlenmiş muz ve kivi koyun. Daha sonra ikinci ürünü örtün ve yemeğin ıslatılması için bir süre bekletin. Pasta ayrıca taze meyvelerle yapılırsa lezzetli olacaktır: ahududu, yaban mersini veya çilek. Tatlının inanılmaz derecede sulu olacağı ve genç ve yaşlı herkese hitap edeceği garantidir. Afiyet olsun!
Şekerlenmiş meyve ve cevizli kek
Ekşi kremalı pasta yapmayı öğrenmek ister misiniz?Bunda karmaşık bir şey yok, tarif çok basit, bu yüzden hamuru hiç almamış olsanız bile, olası başarısızlık konusunda endişelenmeden işe koyulmaktan çekinmeyin. Önemli olan doğru tutum ve taze ürünlerdir ve geri kalan her şey bir teknik meselesidir. Talimatları dikkatlice izleyin, her şey yoluna girecek. Çanak kesinlikle herhangi bir dolguyla pişirilebilir. Taze meyveler ve meyveler bunun için idealdir ancak biz kavrulmuş ceviz ve şekerlenmiş meyvelerden oluşan bir yemek yapacağız. Daha az sulu ama çok iştah açıcı çıkacak, göreceksiniz. Ekşi krema hamurunun oldukça yumuşak ve yumuşak olduğunu belirtmekte fayda var, bu nedenle bazı ev hanımları onu yumurtasız yoğuruyor. Tasarruf etmenizi önermiyoruz, aksi takdirde kek kabarmayabilir veya sertleşebilir. Malzemeler: Hamuru için:
- 150 gram taze tereyağı
- küçük bir kaşık soda
- bir buçuk bardak un
- Ekşi krema 300 mililitre (orta yağlı ürün satın alın)
- Büyük bir kaşık kabartma tozu 1/3
- yumurta - dört adet
- 10 gramlık bir vanilin paketi
- toz şeker - 220 gram
Doldurma için:
- küçük bir parça tereyağı (50 gramdan fazla almayın)
- 40 gram un
- 60 gram şekerlenmiş meyve
- 170 gram pudra şekeri
- iki avuç fındık (ceviz, fıstık, badem veya başka)
Pişirme yöntemi:Bu tarifin mutfağınızda düzenli bir “misafir” olmasını umuyoruz. Sonuçta oldukça basit ve pratiktir (hazırlanması hızlı ve nispeten ucuzdur). Bir izin gününde kocanızı ve çocuklarınızı bu yemekle memnun edebilirsiniz. Pasta çok kuru görünüyorsa, buhar banyosunda eritilmiş yoğunlaştırılmış süt, ev yapımı reçel veya bal ile servis yapın. Bu nedenle öncelikle unu eleyin, ardından belirtilen miktarda soda ve kabartma tozunu içine ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve tereyağı üzerinde çalışın. Bu arada, biraz erimesi için önceden - en az 30 dakika önce - buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Kremalı ürünü küçük parçalara bölüp toz şekerle birlikte krema kıvamına gelinceye kadar mikserle çırpın. Daha sonra mutfak cihazını kapatmadan, yumurta karışımını yavaş yavaş ince bir akıntıya dökerek ekleyin. Şimdi ekşi kremanın 1/3'ünü, aynı miktarda unu ekleyin ve karıştırın. Tüm ürünleri tamamen kullanana kadar işlemi üç ila dört kez daha tekrarlayın. Malzemelerin iyice çözündüğünden ve topaklar oluşturmadığından emin olun. Çanağı bir kapakla örtün ve bir süre bir kenara koyun. Doldurmaya başlamaya hazır mısınız? Daha sonra tozu elenmiş unun içine dökün ve buhar banyosunda eritilmiş tereyağını ekleyin. Ürünleri bir çatal veya özel bir çırpma teli kullanarak ezin. Şimdi fındıkları soyun, temiz bir beze sarın ve oklava veya çekiçle dövün. Kıyılmış cevizleri önceden ısıtılmış kuru bir tavaya koyun ve üç ila beş dakika kızartın. Daha sonra küçük küpler halinde kesilmiş şekerlenmiş meyveler ve dolgunun geri kalanıyla birleştirin. Geriye kalan tek şey yemeği pişirmektir, bu nedenle hamuru, çapı ideal olarak 26 santimetreden az ve fazla olmamalıdır, yağlı bir tavaya koyun. Hamurun yarısını dökün ve fındık karışımını üzerine dökün ve gelecekteki pastanın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Her şeyi kalan ekşi krema karışımıyla kaplayın ve bir kaşıkla dikkatlice üstüne koyun. Biraz daha dolgunuz varsa ürünü onunla süsleyin. Bu zamana kadar önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin. Yarım saat sonra yemeği çıkarın ve soğurken masayı hazırlayın. Lezzetli ve sulu ekşi kremalı turtalar yapmak sadece 30 dakika sürer. Tatlı hamuru yumurta, margarin veya tereyağı ile veya yumurtasız olarak yoğrulabilir. Uygun dolgular arasında kuru meyveler (kuru erik veya kuru kayısı) ile taze meyveler, yer fıstığı ve ceviz bulunur. Her tarifin kendine has özellikleri vardır; burada hostes kendi takdirine göre hareket eder. Yemeğin üzerine çikolata sırını, yoğunlaştırılmış sütü dökün, üzerine toz serpin — ve afiyetle yiyin!
