Ekşi krema tarifi çok popülerev yemekleri, neredeyse tüm şekerlemeler için ideal olmasına rağmen. Ekşi krema ile bisküvi, kum veya ballı kek, demlenmiş kek ve hatta sufle yapabilirsiniz. Bu krem muhteşem bir yapı, yumuşak bir kıvam ve ekşi tadı ile ayırt edilir. Çoğu durumda, ev kadınları, çok fazla seçenek olmasa da, geleneksel krema ekşi krema için reçeteyi kullanırlar. Örneğin, bir kek ve hamur işi tabakası için, bir sıvı ekşi krema veya ekşi krema ve süzme peynirden oluşan kalın bir krem hazırlayabilirsiniz. eclairs için dolgu yapmak için, ekşi krema, krem versiyonu kullanmak daha iyi ve kek, dekorasyon için en uygun malzeme bir yağ krem olacaktır. Ancak, herhangi bir tarif ekşi krema tamamen erişilebilir. Bu yüzden geleneksel bir kremin yanı sıra bu şekerleme icatının çeşitli versiyonlarının nasıl hazırlanacağını da öğrenelim. 
Geleneksel ekşi krema
Kek için klasik tarif ekşi kremaİlk bakış inanılmaz derecede basit. Tabi ki, bu tarifin içeriğine göre, bu tarif, minimalist mutfak fikirlerinin herhangi bir yarışmasını gerçekten kazanabilir. Ancak, her şey göründüğü kadar kolay değildir. Gerçekten muhteşem bir ekşi krema yapmak herkes için mümkün değil. Ama deneyeceğiz. maddeler:
- Ekşi krema - 500 gram;
- Şeker kumu - 250 gram;
- Vanilya şekeri - 1 paket (5 gram).
hazırlanması: Yemyeşil ekşi kremin hazırlanmasında başarının anahtarı çok taze yağ ekşi kremadır. Ve ekşi krema ve ekşi krema değil, çünkü ersatz-ekşi krema üreticileri bunu söylüyor. Yani, doğallık ilk şarttır. İkinci koşul, ekşi kremin yağ içeriği olup,% 30'dan daha az olmamalıdır. Küçük bir önemi yok, şekerin kalitesi. Küçük şeker ekşi krema ile kırbaçlamak daha kolay olduğuna inanılmaktadır. Bazıları genellikle şeker yerine şekeri kullanmanızı önerir. Şimdi şeker ve ekşi krema oranı hakkında. Geleneksel olarak, bu oran ikiye birdir. Yani, ekşi kremin iki kısmı şekerin bir kısmı alınır. Ancak tatlı tatlıların sevgililerinin şeker miktarını arttırması yasak değildir - kremin kalitesi bundan etkilenmeyecektir, sadece tadı değişecektir. Ve lezzetli yemyeşil krema için gerekli son şart, ekşi kremin sıcaklığıdır. Gerçek şu ki, bir krem için sadece güçlü soğutulmuş ekşi kremi almak gerekir. Eh, şimdi hazırlık süreci. Ekşi krema bir kase koymak (doğal, kalın, yağlı, soğutulmuş), şeker ve vanilya şekeri dökün. Her şeyi yüksek hızlı bir karıştırıcıda görkemine çırpın. Ekşi krema hazırlamak için daha güvenilir bir yol var. Birincisi, ihtişamdan önce ekşi kremaları düşük hızda karıştırıcıda çırpın ve ardından hızı artırın ve yavaş yavaş bir çorba kaşığı şeker ekleyin. İnan bana, yukarıdaki koşulların hepsini takip ederseniz, ekşi kremin mutlaka kalın ve gür olduğu ortaya çıkacaktır. 
Kremalı krema ekşi krema
Bildiğiniz gibi, bu tarif farklıKremadaki varlığı sadece ekşi krema değil, aynı zamanda kremadır. Bu krem krem daha hafif bir dokuya ve daha az belirgin bir ekşi tada sahip olacaktır. maddeler:
- Krem en az% 20 yağ içeriği - 1 cam;
- Pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
- Ekşi krema en az% 30 yağ içeriği - 4 yemek kaşığı;
- Vanilya şekeri - 1 paket.
hazırlanması: Önceden ekşi krema ve krema soğutuyoruz - aynı sıcaklıkta olmalılar. Şimdi çırpma işlemine devam edin. Bir tencereye veya bir kase kremaya dökün, ekşi krema ekleyin ve tavayı buzlu suya veya ezilmiş buza koyun. Kremsi-ekşi karışımı bir çırpıcı veya düşük bir hızda yıpranmış ve kalın bir köpük elde edilene kadar karıştırmaya başlayın. Ardından, yenmeye devam ederken, elenmiş pudra şekeri ve vanilya şekerini kademeli olarak ekleyin. Ekşi kremin kremsi versiyonu, demlenmiş kekler için mükemmel bir dolgu olacaktır ve hatta bir pastayı süslemek için kullanılabilir.
Ekşi krema sufle
Bu jelatinli ekşi krema için bir reçete. Bu yoğun olduğu ortaya çıkıyor ve kek ve hamur işleri dekorasyon için kullanılabilir. Ve hala böyle bir kremalı sufle bağımsız bir tatlı olarak hazırlanabilir. maddeler:
- Ekşi krema - 1 bardak;
- Pudra şekeri - 4 yemek kaşığı;
- Jelatin - 1 tatlı kaşığı.
hazırlanması: Sadece bu tarif, çok yağlı ve çok kalın olmayan ekşi kremin kullanılmasına izin verir. Jelatin burada koyulaştırıcıdır. Az miktarda suya (yaklaşık yarım bardak) önceden ıslatılmış olmalı ve şişmeye bırakılmalıdır. Jelatini su banyosunda veya mikrodalgada şişirin ve biraz soğumaya bırakın. Jelatin soğurken pudra şekeri ve vanilin ile birlikte ekşi krema yapacağız ve şimdi de yenmeye devam ederken jelatin dökeceğiz. Pasta için böyle bir krem yapıyorsanız, bölünmüş bir form kullanın. Pastayı içine yerleştirin ve krema üzerine dökün ve formu buzdolabında çıkarın. Böylece ekşi krema-sufle katmanı olan bir kek alırsınız. 
Yağ ve ekşi krema
Süslemek için kalın bir pastaya ihtiyacınız varsaKrem, bu tarif oldukça uygundur. Ekşi krema yağ ilavesiyle şekli iyi tutar, ancak geleneksel ekşi kremin içerdiği ihtişam ve hafifliği kaybetmez. maddeler:
- Ekşi krema;
- Tereyağı;
- süt;
- Şeker tozu.
hazırlanması: Bu krema için tüm bileşenler, örneğin bir cam gibi eşit miktarlarda alınır. Hazırlanması için bir tütün sütü, ekşi krema ve tereyağıyla karıştırıyoruz. Önemli! Bütün bu ürünler soğuk olmamalıdır. Bu nedenle, önceden oda sıcaklığına ısınmak için bunları buzdolabından çıkarın. Bu nedenle sütü ekşi krema ve tereyağı ile karıştırın ve hafifçe dövün. Daha sonra pudra şekerini ekleyin ve ihtişamı yüksek hızda çırpın. vanilya, rom veya meyve özü, konyak veya likör - Krema sonunda herhangi bir lezzet eklenebilir.
Ekşi kremin diğer çeşitleri
Geleneksel ekşi krema tarifi temel alarakKrem, farklı versiyonlarda hazırlayabilirsiniz. Çırpma işleminde kakao tozu eklerseniz, çikolatalı krema alırsınız. Kahve ekleyerek, sırasıyla, bir kahve kremi yapın. Ekşi krema ile süzme peynirleri birleştirirseniz, ekşi krema peynir kreması olacaktır. Ekşi krema, haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile birlikte - bu ekşi krema-brülin. Ve hala çok lezzetli meyve ve çilek ile ekşi krema çıkıyor. Ahududu, çilek, şeftali, yaban mersini, kiraz, elma püresi - tüm bu hafif ve lezzetli ekşi krema için kullanılabilir. Deneyin ve denemek için korkmayın. Size zevk ve keyifli iştahla hazırlayın! Okumanızı tavsiye ederiz:
