Pilavlı köfte ile klasik çorba
Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kıyma (tadına göre kıyma veya dana eti kullanabilirsiniz);
- soğan;
- havuç,
- patates;
- pirinç;
- tuzu;
- biber;
- taze yeşillikler.
Bir tencereye su dökmeniz, üzerine koymanız gerekir.güçlü ateş. Kaynarken soğanları soyup ince ince doğramalısınız. Daha sonra havuçlar kaba bir rende üzerine soyulur ve rendelenir, patateslerin soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir. Bu arada su kaynadı, doğranmış soğanları ve havuçları oraya koymanız gerekiyor, tavadaki suyun biraz kaynaması için ısıyı azaltmanız gerekiyor. Artık köfte yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın, kıyma ile karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve köfteleri küçük, düzgün toplar haline getirin. Düzgün bir şekilde bir tabağa yerleştirilmeli ve soğutulmalıdır. Daha sonra pirinci alıp iyice durulamanız gerekir (bunu 3 suda yapmanız önerilir: bardaktan akan su şeffaf hale geldiğinde pirinç iyi yıkanmış sayılır). Pirinç, soğan ve havuçla birlikte bir tavaya konur, ardından hemen doğranmış patatesler eklenir. Bütün bunlar yarım saat daha kısık ateşte kaynatılmalı, bu süre dolduğunda tavaya tuz ve karabiber koymanız gerekir. Dilerseniz yerine birkaç bulyon küpü koyabilirsiniz, o zaman çorba daha güzel görünecektir. Daha sonra köfteleri ekleyip 5 dakika daha pişirmeniz gerekiyor, ardından bu harika, besleyici ve lezzetli yemek tabaklara dökülebilir. Bu çorbanın üzerine otlar serpilir (dereotu, kişniş, yeşil soğan kullanabilirsiniz) ve hiç şüphe yok ki tüm aile üyeleri ve misafirler bu çorbadan memnun kalacaklardır. Bu ilk yemeğin hazırlanmasında hiçbir zorluk yoktur; mutfak becerisi olmayan bir kişi bile bunu halledebilir.
Köfte ve pirinç ile domates çorbası
Çoğu insan için pirinçli çorba veKöfteyi çocukluğumdan beri tanıyorum; çoğunlukla erişte ve patatesle ilişkilendirilir. Yine de çorbayı orijinal tarife göre hazırlayabilirsiniz, çocukluğunuzdan beri bildiğiniz yemeğe hiçbir şekilde benzemez. Bu çorbada patates veya makarna yok, bu da onun yararını azaltmıyor: İçinde çok fazla sebze var ve kadifemsi, şaşırtıcı derecede yumuşak domates suyu özellikle lezzetli. Köfteli bu domates çorbası, zengin aroması ve tadıyla cezbediyor; çıtır krutonlarla servis ediliyor. Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- bitkisel yağ (2 yemek kaşığı);
- 2 soğan;
- bir çift sarımsak karanfil;
- havuç (2 adet);
- 1 kutu domates;
- öğütülmüş sığır eti (400-500 g);
- pirinç (100 g);
- yumurta;
- tuzu;
- öğütülmüş karabiber;
- taze dondurulmuş yeşil fasulye (200 g);
- taze dondurulmuş yeşil bezelye (200 g);
- taze yeşillikler (kişniş ve maydanoz).
Derin bir tava alıp ısıtmanız gerekiyoryağ ısınırken soğanları ve sarımsakları soyun, ardından küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya konularak yağda yumuşayana ve tadı yumuşayana kadar kızartılır. Havuçların soyulması ve şeritler halinde kesilmesi ve ardından tavaya eklenmesi gerekir. Bütün bunlar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kızartılmalı, sebzeleri karıştırmayı unutmamalısınız. Yanmamalılar. Domatesleri kutudan çıkarıp doğrayıp tavaya eklemeniz gerekiyor. Konserve değil taze domates kullanabilirsiniz, sadece kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarmanız yeterlidir. Domateslerin üzerine ince kesimler yapıp 2 dakika kaynar suya koymanız, ardından soğuk suya batırmanız gerekiyor (bu, kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için yapılır). Tohumlara gelince, küçük bir kaşıkla kolaylıkla çıkarılabilirler. Domatesleri, havuçları ve soğanları kısık ateşte pişirin. Tavaya su dökülür, kaynatılır, ardından bir çorba kaşığı tuz eklemeniz gerekir. Bütün bunlar kaynarken köfte yapmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için pirinç, tuz, karabiber ve 1 yumurta ekleyin. hepsi iyi karışıyor. Dağılmayan homojen bir kütle elde etmelisiniz. Suyun çok kaynamamasına dikkat ederek, kaynayan çorbaya dikkatlice indirilmesi gereken küçük topları yuvarlamalısınız, aksi takdirde köfteler parçalanabilir. Çorba hafifçe kaynatılmalı ve yaklaşık 30 dakika pişmelidir: pirincin köfte içinde pişirilmesi önemlidir. Hazır olduğundan emin olmak için 1 adet köfteyi çıkarıp kırıp deneyebilirsiniz. Daha sonra donmuş fasulyeler ilave edilerek çorba kaynatılır. Çorba kaynadıktan sonra yeşil bezelyeyi ekleyin; buzunu çözmeye gerek yoktur. Çorbanın tuzlanması, karabiberlenmesi, 5 dakika daha pişirilmesi, ardından ısının kapatılması, tavanın kapatılması ve yemeğin yaklaşık 15 dakika bekletilmesi gerekir. Çorba tabaklara dökülüp serpilebilir. taze otlarla ve muhteşem lezzetin tadını çıkarın.
Köfte ve pirinç ile peynir çorbası tarifi
Hassas kremsi bir tada sahip olan çorba yapmak için başka bir tarif daha var. Sevdiklerinizi bu yemekle memnun etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kıyılmış et (350 g);
- işlenmiş peynir (200 g);
- pirinç (3-4 yemek kaşığı);
- soğan;
- havuç,
- biber, tuz, defne yaprağı.
Kıyma biber ve tuzla tatlandırılmalı,Daha sonra köfteleri oluşturmaya başlayabilirsiniz (kıymanın yapışmasını önlemek için elleriniz ıslak olmalıdır). Oluşan toplar kaynar suya batırılır, ardından iyice yıkanmış pirinç içine dökülür, tamamı yaklaşık 7 dakika pişirilir. Daha sonra kızarmış havuç ve soğanı eklemeniz gerekir, 5 dakika sonra eritilmiş peyniri eklemeniz gerekir. Bütün bunlar tuzlanır, biberlenir ve çeşitli baharatlar eklenir. Bütün bunları 5 dakika pişirmeniz, ardından üzerine taze otlar serpip ocaktan almanız gerekiyor. Çorba kaselere dökülerek krutonlarla servis edilir.
