Etli tavuk suyu üzerinde çorba tarifleri
Yani, daha önce de söylediğim gibi,Midenizin durumuna göre çorbayı etli veya etsiz hazırlayıp tüketebilirsiniz. Her halükarda tavuk suyu ile yapılmış bir diyet ürünü almalısınız. Bu gruplar arasındaki fark hem yemeklerin hazırlanışı sırasında (çok fazla değil) hem de yenilmesi sırasında ortaya çıkıyor. Birinci aşamaya gelince, bu durumda 2 olası seçenek var. Birincisi, etin tüm pişirme aşaması boyunca çorbanın içinde kalması, ikincisi ise Gerçek şu ki, doğranmış tavuk filetosu çorbaya sadece servis sırasında ekleniyor. Bu nedenle, hangisini kendiniz yapacağınıza karar vermek için tavuk suyuyla yapılan çorbaların birkaç tarifini göz önünde bulundurmanız gerekir.
Tavuk suyu ile pirinç çorbası
Bu 2 yiyecek (tavuk ve pirinç) yapılmış gibi görünüyorHer türlü sindirim sistemi rahatsızlığı çeken insanlara yardımcı olmak amacıyla. Eğer tavukla pilav yapmayı seviyorsanız veya sadece tavukla birlikte pilav yiyorsanız, her gurme sizi anlayacaktır. Ancak bu her zaman yararlı olmayabilir, tam tersi olabilir - Bol baharatlı yağlı pilav veya kızarmış tavuk (hatta normal haşlanmış pirinçle bile) midenize yalnızca olumsuz etki yapabilir. Çorba pişirirken her şey bambaşka oluyor. Birincisi, baharat veya başka lezzet arttırıcılar yok, ikincisi, hiçbir şey yağda kızartılmıyor ve en önemlisi - Burada midenin düzgün çalışması için çok önemli olan bir et suyu var. Bu tarifi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 tavuk göğsü veya 1 tavuk
- Büyük patatesler - 10 adet,
- Haşlanmış pirinç - 250 gr,
- 2 havuç,
- 3 ampul
- yeşiller,
- Tuz.
Leziz pilavlı tavuk çorbası nasıl yapılır? Сначала необходимо наполнить кастрюлю водой. На определенное количество продуктов вам понадобится 4-5 литровая кастрюля, воду в которую сначала нужно налить до половины и поставить на сильный огонь. Пока вода закипает, нужно разобраться с мясом. Для этого сначала кур нужно разморозить (если они замороженные), после чего вымыть холодной водой. Если вы приобрели охлажденное мясо, то первый этап пропускается. Далее необходимо разрезать тушки на несколько меньших кусочков для того, чтобы мясо полностью проварилось. Небольшие грудки можно разрезать вдоль на 2 части. Что касается курицы, то от нее нужно будет отрезать ножки и крылышки, после чего оставшуюся тушку разрезаете сначала тоже пополам, не забывая вынимать ливер, а потом каждую половинку разделить еще на 2 части. Ножки и крылышки не идут в суп потому, что они слишком жирные для него. Точнее не они сами, а кожа на них, но приступать к их очистке довольно затруднительно, поэтому, достаточно будет снять кожу с основной тушки. А ножки с крылышками можно будет использовать потом при приготовлении вторых блюд. После того, как курица выпотрошена, разрезана на несколько кусочков, и с нее снята кожа, ее снова нужно промыть, и только потом можно отправлять мясо в кастрюлю с уже подогретой водой. Как только вода закипит, нужно будет убавить пламя до средней величины, немного подсолить бульон и оставить вариться мясо не менее чем на 20 мин. Время от времени необходимо наблюдать за процессом варки, так как в бульоне может появиться пена, которая образуется от грязи, оставшейся на мясе. Эту пену необходимо будет снимать постоянно столовой ложкой или половником. Пока мясо варится, можно почистить и порезать овощи. Сначала необходимо помыть морковь и картофель. После этого овощи очищаются. Картофель очищенный нужно будет поместить в кастрюльку с водой, чтобы он не потемнел. А морковь необходимо протереть на терке с крупными отверстиями. Картофель режется несколько удлиненными кубиками. Дальше переходите к репчатому луку. Его очищаете и режете мелкими кубиками. Нарезанный лук можно поместить в одну посуду с натертой морковью, так как они одновременно будут отправляться в бульон. К этому времени мясо уже должно быть готово, поэтому с помощью дуршлага или какого-то иного приспособления необходимо достать вареное мясо из бульона и высыпать туда морковь с луком. Пока они варятся (не более 10 минут), нужно разделать мясо. Отделяете его от косточек и хрящей, мелко режете и снова вываливаете в бульон. Вместе с ним туда же отправляется и картофель. Следующий этап — добавление риса. Как уже было сказано, в суп лучше добавлять пропаренный рис, так как он не размокает и не растворяется в жидкости. Сначала рис промывается в холодной воде, после чего сразу же отправляется в кипящий бульон. После этого нужно убавить газ до минимума и, постепенно помешивая, варить суп еще примерно 15-20 мин до размягчения риса. Под конец отведенного времени (за 5 мин до конца) необходимо попробовать бульон и, если нужно, подсолить его еще немного. После выключения сверху можно посыпать измельченную зелень — лук или укроп. Закрываете кастрюлю крышкой и сверху накрываете теплым полотенцем. Это необходимо для того, чтобы позволить супу настояться. Через 5 мин можно разливать его по тарелкам и звать всех за стол. Итак, рисовый вкусный суп на курином бульоне готов. На это у вас уйдет не более 1 часа.
Etsiz tavuk suyu üzerinde lezzetli bir çorba tarifi
Sık sık edindiğiniz olurtavuk göğüs etini kıyma haline getirmek için (filetolar çok daha pahalı olduğundan). Bunu yapmak için, daha sonra köfte, lahana sarması, mantı ve daha birçok şey yapmak için kullanacağınız tüm posayı kesersiniz. Geriye kalan kemiklerle ne yapacağız? Bunların etini tamamen çıkarmak mümkün olmadığından, sadece kemiklerini atmak da karlı olmayacaktır. Bunları bir köpeğe verme seçeneği var, ancak herkesin evcil hayvanı yok. En basit ve aynı zamanda pratik çözüm bu küçük kemikleri kullanarak tavuk suyu yapmak olacaktır. Öncelikle bir tencereyi suyla doldurup ocağa koyup ısıtmanız gerekiyor. İçine aynı tavuk kemikleri, üzerlerinde biraz et kalacak şekilde yerleştirilir. Bundan sonraki aşamalar tavuk suyuyla pirinç çorbası tarifinde belirtilen aşamalara benzer olacaktır. Bu çorba için her şeyi olduğu gibi bırakabilir veya içine başka et çeşitleri de ekleyebilirsiniz. Örneğin, diyetinize uygun bir balık türünü seçip tavuk suyuna ekleyebilirsiniz. Bunun için ayrı bir kapta haşlamanız gerekecek ki balık kokusu tavuk aromasını önemli ölçüde kesmesin. Peki kıymayı çektikten sonra geriye çok miktarda tavuk kemiği veya tavuk göğsü kaldıysa, onlardan bile çorbalık et elde edebilirsiniz. Yukarıdaki tüm durumlarda, domates gibi sebzeleri kızartmayı içermediğinden, herhangi bir ek malzeme ve alet (tencere, tava ve çok daha fazlası) kullanmanıza gerek kalmayacak, hızlı ve kolay bir pişirme yöntemi elde edeceksiniz. soğan ve havuç. Tavuk suyuna çok miktarda çeşni ve baharat (karabiber, defne yaprağı vb.) eklenmesinin tavsiye edilmediğini de belirtmekte fayda var.
