Et Çorbası Tarifleri
Solyanka eti klasik ekibi çok basit hazırlar. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- Et - 500 gr
- Salatalık turşusu - 4 adet.
- Soğan - 2 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
- Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Zeytin - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Ekşi krema ve limon - servis için.
Et montajı - 300 g Et montajı için çeşitli et ürünlerine uygundur: pişmiş ve tütsülenmiş sosis, sosis ve jambon, tütsülenmiş tavuk göğsü veya kanatları, dana böbrekleri veya dil. Eti bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve 2 saat kadar kısık ateşte pişirin. Soğanı doğrayın ve tavada bir miktar bitkisel yağ ekleyerek kızartın. Domates salçası, biraz suyu ilave edip 5 dakika pişirin. Salatalık zar ve yumuşak kadar suyunu güveç. Et suyundan çıkıp küpler halinde kesilmeye hazır et. Daha sonra dilimlenmiş et, salatalık, salça ile soğan, doğranmış et düzeneği, kapari, tuz ve defne yaprağını et suyu ile bir tencereye koyun. 10 dakika daha kaynatın. Bir tabakta servis yaparken, ekşi krema, zeytin, derisiz limon dilimi, doğranmış yeşillikler koyun. Solyanka eti ekibi hazır. Bu tarif acemi ev aşçıları için mükemmeldir. Zaman kazanmak için, et suyunu önceden pişirin. Solyanka et ekibi en az dört çeşit et veya et ürününden oluşmalıdır. Tarif böbrek sığır eti içeriyorsa, o zaman düzgün hazırlanmaları gerekir. Böbrekleri pişirmeden veya kızartmadan önce, 2.5-3 saat boyunca soğuk suya batırılır. Sonra suyla bir tencereye koyun ve kaynatın. Sonra, su boşaltılır. Şimdi böbrekleri pişirebilirsin. Hodgepodge kaynatın kalın, o zaman tam ana yemeğin yerini alacak. 
Yavaş Tencerede Et Tabağı
Mutfağınız böyle bir harika veBir multicooker gibi yararlı bir şey, o zaman kesinlikle bir multicooker içinde et solyanka yemek tarifini denemek gerekir. Yavaş bir tencerede pişirilen et tabağı zengin, hoş kokulu ve her zaman lezzetli olacaktır. Huzursuz bir çocuğun bile çorba kasesini sökmesi zor olacaktır. Yavaş bir ocakta bir hodgepodge yapmak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- Dana eti - 500 g
- Jambon et tabağı, av sosisleri, haşlanmış domuz eti - 450 g.
- Soğan - 2 adet.
- Tuzlu salatalık - 2 adet.
- Havuç - 2 adet
- Domates püresi - 4 yemek kaşığı. kaşık.
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- Defne yaprağı, karabiber, tuz.
Yıkanmış dana eti multicooker kasesine koyarız,"söndürme" modunda su, tuz ve 1.5 saat kaynatılır. Havuç, soğan, salatalık ve soğuk etler küçük küpler halinde kesilir. 1.5 saat sonra bitmiş eti bir tabağa koyun ve soğutun. Suyu kabın içinden başka bir kaba dökün, süzmeyi unutma. Çanak çömlekleri yıkamanız, bir havlu ile kurutmanız, içine soğan ve havuç koyup tabağı bitkisel yağla fırçalamanız gerekir. "Pişirme" modunda yarıya kadar sebzeleri kızartın. Sonra soğuk kesimler ekleyin ve 5 dakika daha karıştırarak kızartın. Daha sonra, bir kaseye salatalık ve domates püresi koyun, az miktarda su dökün ve aynı modda 10 dakika pişirin. Sonra dana küpü küçük küpler halinde ekleyin, kalan suyu dökün, defne yaprağını koyun ve "söndürme" modunda 25 dakika pişirin. Servis yapılırken, hodgepodge et ekibi ekşi krema, doğranmış maydanoz, zeytin ve bir dilim limon ile tatlandırılır. İstenirse, bu tarif soğuk kesim seçimini çeşitlendirerek değiştirilebilir. Çorbayı yavaş bir tencerede pişirmek, zamanınızı önemli ölçüde tasarruf edecektir.
Yemeklerin Ukraynalı versiyonu
Kuşkusuz, hodgepodge Rus mutfağının bir yemektir, ancak Ukrayna'da çok sevilir ve saygı duyulur. Pastırma ile solyanka için Ukrayna tarifi görelim. Hazırlanması için gerekli olacaktır:
- Domuz eti - 0,5 kg.
- Yağ - 0,1 kg.
- Sosis ev füme - 200 g
- Orta boy ampuller - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Salatalık turşusu - 4 adet.
- Domates salçası - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Ekşi krema, limon, zeytin, yeşillik, kırmızı biber, tuz - tatmak.
Domuz eti bir tencereye koyun, dökünsoğuk su, tuz ve ateşe verilir. Et suyu kaynarken köpüğü çıkarın, ısıyı azaltın ve 1-1.2 saat pişirin. Etler pişirildiğinde, tavadan çıkarılmalı, soğutulmalı ve küp küpler halinde kesilmelidir. Sosis, pastırma ve salatalık da küpler halinde kesin. Yağ, küçük küpler halinde kesin, ısıtılmış bir tavada 4 dakika kızartın. Sonra doğranmış soğanı ekleyin ve pastırmayla 3 dakika daha kızartın. Dilimlenmiş domuz eti, sosis, salça, salatalık, kırmızı biber ve ince kıyılmış sarımsak, soğan ve domuz yağı ile tavaya koyun. İyice karıştırın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra et suyu ile tavada et ve diğer zazharku diğer yarısını ortaya koydu. Çorba 10 dakika kısık ateşte olmalı, sonunda doğranmış yeşillikleri ekleyin. Ekşi krema ile servis yapın. Tabağa istediğiniz kadar kapari, limon ve zeytin ekleyin. En titiz gurmelerden bile çorba pişirmek için bu tarif. 
Festival Balık Yemeği
Aşıklar ve balık hayranları için harikauygun hodgepodge balık ekibi. Tamamen farklı balık türlerinden pişirebilirsiniz. Peki, balık çok küçük ve kemikli değilse. Starlet dışında mükemmel solyanka, stellate mersin balığı, mersin balığı. Balık, insan vücudu için, öncelikle, içindeki D vitamini sentezi için gerekli olan balık yağı içeriği için faydalıdır. Balıkta bulunan çoklu doymamış yağ asitleri, vücudun kolesterolle "savaşmasına" yardımcı olur. Ayrıca B 12 vitamini ve iyot bileşikleri içerir. Özellikle yaşlı insanlar için balık ihtiyacı vardı. Daha iyi deniz balıklarını tercih edin. Nehirden farklı olarak deniz balığı daha faydalıdır. Herhangi bir tatil yapmayı planlıyorsanız: yıldönümü, doğum günü veya sadece arkadaşların gelmesi, elbette onlara şenlikli balık çorbasıyla yaklaşın. Bu ciddi yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Somon, mersin balığı, tuzlu mersin balığı, levrek levrek - 100 gr.
- Zeytin - 1 kutu.
- Domates salçası - 2 tatlı kaşığı.
- Tuzlu salatalık - 2 adet.
- Salatalık turşusu.
- Beyaz marine mantar - 3 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşık.
- Un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Tuz, baharatlar - tatmak.
- Limon, yeşillik, zeytin - dekorasyon için.
İnce soğanı doğrayın, yağda kızartın. Yavaşça unu soğanlara dökün ve un altın rengini alana kadar kızartın. Ayrı ayrı 1 litre güçlü balık suyunu pişirin. Her türlü balık suyu için uygundur. Suyu süzün ve soğan ile karıştırın. Tencereye salatalık turşusu, zeytin, kapari ve küçük dilimler halinde kesilmiş mantarları ekleyin. 4-5 dakika kaynatın. Balık porsiyonlara bölündü ve sessizce salatalık ve salça ile yağda kızartın. Balıkları ve salatalıkları tavaya koyun ve balık hazır olana kadar pişirin. Yangını söndürmeden önce, tencereye defne yaprağı ve baharat eklemeniz, tuz eklemeniz gerekir. Servis yaparken, tabağa her türden bir balık parçası yerleştirin, suyu dökün, limon, yeşillik ve zeytin ile süsleyin. Solyanka kırmızımsı et suyu rengine, hoş bir baharat ve balık kokusuna ve keskin bir tada sahip olmalıdır.
Balık yemeğinin klasik versiyonu
Hodgepodge yapmak için en kolay tarif düşünün. Gerekli yiyecekleri stoklayın:
- Çeşitli balıklar (somon fileto, mersin balığı, chum) - her biri 100 gr
- Salatalık turşusu - 0,5 su bardağı turşu ile 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşık.
- Limon - 0.5 adet.
- Kapari - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Balık suyu - 1 l.
- Zeytinler - 10 adet.
- Defne yaprağı, karabiber bezelye, salça.
Balık kafalarını ve kemiklerinden balık suyu pişirin. Fileto parçalar halinde kesilmiş. Soğanı yarım halkada doğrayın ve bitkisel yağda hafifçe kızartın. Soğanlara salça ilave edin. Tavaya balık filetosu, kapari, doğranmış salatalık, defne yaprağı ve biraz karabiber ekleyin. Sıcak balık suyunu dökün ve 15 dakika orta ateşte pişirin. Servis yapmadan önce bir tabak zeytin, maydanoz, limon dilimi koyun. Lezzetli ve güzel kokulu çorba hazır. Zeytinler bazen zeytinlerle değiştirilir. 
Balık tabağı ve deniz ürünleri
Aşağıdaki tarif ilginç çünkü deniz mahsulleri çorbaya ekleniyor. Bizim durumumuzda karides. Hodgepodge "kraliyet" için aşağıdaki malzemeleri alın:
- Haddock küçüktür - 1 adet.
- Pembe somon - 0.5 adet.
- Sıcak füme morina - 1/3 adet.
- Kral karides - 300 gr.
- Havuç - 2 adet
- Soğan - 2 adet.
- Salatalık Turşusu - 3 adet.
- Patates (orta) - 4 adet.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
- Zeytin veya zeytin - 1 kavanoz.
- Defne yaprağı, baharatlar, tuz - tatmak.
İlk önce karidesleri kaynatmanız gerekiyor. Bir tencereye 2,5 litre su dökün. Kaynadıktan sonra karidesleri oraya koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin. Karidesleri bir erişte tozu ile alın ve suyu alın. Mevcut tüm balıkları temizleyin. Çiğ balık filetosu büyük parçalar halinde kesilmiş. Parçaları el ile sökmek için balık tütsülenmiş. Haşlanmış karides kabuğu. Çiğ balıktan elde edilen kemikler, karidesin altından suya batırılmış. 1 parçaya kadar olan soğanlar ve havuçlar büyük dilimler halinde kesilmiş ve suyu içine batırılmış. Et suyunu kurutulmuş maydanozla baharatlayabilirsiniz. 1 saat boyunca düşük ateşe verin. Hazır balık suyu süzülmelidir. Et suyu hazırlarken salatalık, havuç, patates ve kereviz kökünü soyun ve doğrayın. Sote havuç ve kereviz ısıtmalı bir tavada. Tencereye bitkisel yağ eklemeyi unutmayın. 5-7 dakika sonra, tavada salatalık ve domates salçası koymak gerekir. 10 dakika daha koyun. Süzülmüş et suyunda, patatesleri ve çiğ balık parçalarını, tuzu kaynatın ve 15 dakika pişirin. Sonra füme balık, karides, zeytin, defne yaprağı ekleyin ve 5 dakika sonra yangını kapatın. Çorbayı kapağın altında 15 dakika bekletin. Her çorba servisini bir dilim limon ve yeşillik sapı ile süsleyin. Bu tarife göre hazırlanan Solyanka inanılmaz zengin bir tada ve mükemmel aromalı!
Kokulu Mantar Çorbaları
"Sessiz avlanma" sevenler sıradışı bir mantar çorbasının tarifini sevecekler. Solyanka mantar ekibi aşağıdaki ürünlerden hazırlanmaktadır:
- Herhangi bir taze mantar - 400 g.
- Marine edilmiş mantarlar - 100 g
- Soğan - 2 adet.
- Salatalık Turşusu - 1 adet.
- Kereviz kökü - 0.5 adet.
- Domatesler - 2 adet.
- Kapari - 10 adet.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Ekşi krema, yeşil soğan, yeşillik - yakıt ikmali için.
Soğan, kereviz ve mantarlar şeritler halinde kesilmişbirkaç dakika tereyağlı bir tencerede. Sonra 1,5 litre su ekleyin ve 15 dakika kaynatın. Salatalıklar cildi keser ve tohumları çıkarır, küçük küpler halinde kesin. Domates küçük parçalar halinde kesilir. Salatalık, domates ve kapari mantar ile bir tavada yayıldı ve 10 dakika daha pişirin. Servis yaparken ekşi krema, ot ve limon dilimleri ekleyin. Çorba, inanılmaz bir mantar kokusu ve taze otların kokusu ile şaşırtıcı. Bir sonraki yemeğin ana bileşenleri mantar ve karnabahardır. Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:
- Petrol veya diğer mantarlar - 300 g.
- Karnabahar - 300 g
- Patates - 300 g
- Havuç - 70 g.
- Kuşkonmaz - 60 g.
- Tereyağı - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Un - 1 yemek kaşığı. bir kaşık
- Şeker - 1 tatlı kaşığı.
- Maydanoz, tuz.
Petrolleri yıkayın, geniş dilimler halinde kesin,bir tencereye su koyup azar azar kaynatıp sürekli karıştırın. Sonra suyu boşaltın, temiz su dökün ve hazır olana kadar mantarları kaynatın. Büyük patatesleri doğrayın, lahanayı çiçeklere ayırın, havuç ve kuşkonmaz doğrayın. Hazırlanan tüm sebzeleri bir tencereye koyun, tuz ekleyin, tereyağı, şeker ekleyin ve 10 dakika pişirin. Undan bir çeşit sos yapın. Bunu yapmak için, tereyağını unu sebze suyuyla sote edin. Sosu buharda pişmiş sebzelerle karıştırın ve mantarlı bir tencereye koyun. Yeşilleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Ekşi krema ile hodgepodge servis yapın.
Diyet yemeği
Mantar hodgepodge takip edenler için idealdironun figürü için veya kilo vermeye çalışırken. Kilo vermek isteyenler için yağsız sebze tarifi için mükemmel bir reçetedir. Bu yemek sonrası pişirilebilir. Onun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- Patates - 2 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 1 adet.
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Ekşi lahana - 200 g
- Bitkisel yağ - 1 çorba kaşığı. kaşık.
- Domates salçası - 2 yemek kaşığı. kaşık.
- Tuz, karabiber, limon, zeytin, yeşillik.
Patatesleri şeritler halinde kesin, bir tavaya koyun,2,5 litre su ekleyin. İnce soğan doğrayın, havuç doğrayın, salatalık küçük küpler halinde doğrayın, lahana turşusu biraz bıçakla doğrayın. Isıtılmış bir tavaya yağ dökün, havuç ve soğan koyun ve 2-3 dakika pişirin. Sonra lahana ve salatalık tavaya ekleyin ve 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Tavaya biraz kaynar su dökün. Hazırlıktan 1 dakika önce sebzelere domates salçası ekleyin. Haşlanmış sebzeleri tavaya patates, karabiber, tuzla aktarın, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce, hodgepodge'u yeşillik, zeytin ve limon ile süsleyin. Eski zamanlarda bile, köylü kadınlar çorba pişirmiş, çeşitli artıkları karıştırarak - balık veya et parçaları, sebzeler ve mantarlar. Bu çorba fakirler için bir yemek olarak kabul edildi. Ve bugün bu yemeğin tarifi restoranın menüsünde yer alıyor ve oldukça pahalı. Her deneyimli hostesin bu çorbayı yapmak için en az bir tarifi vardır. Ancak bu yemeği hiç yapmadıysanız, şimdi hazırlığı için en az bir tane ilginç tarif deneme zamanı. Solyanka hazırlığı ilginç ve etkileyici bir süreçtir. Bu harika ve lezzetli yemeğin bir kısmı size bütün gün boyunca enerji ve güç sağlayacaktır. Artık mutfağınızda nasıl bir çorba yapılacağı hakkında çok şey biliyorsunuz. Her tarifi denediğinizden emin olun. Bu lezzetli çorbayı arkadaşlarınız ve tanıdıklarınızla paylaşmanın yollarını paylaşın.
