Kilo vermek mi istiyorsunuz yoksa en azından kilonuzu korumak mı istiyorsunuz?aynı zamanda lezzetli ve doyurucu yiyecekler, hem göze hem de mideye hitap edecek şekilde yemek mi istiyorsunuz? O halde menünüzü sebze yemekleri ile çeşitlendirmenizi tavsiye ederiz. Sebzelerin renkli paleti sadece parlak ve güzel değil. Sebze yemekleri her zaman estetiktir, üstelik son derece sağlıklıdır. Sebzelerin lezzetli olamayacağı düşüncesi uzun zamandır çürütülmüştür ve bunun kanıtı lezzetli ve aromatik kabak çorbası tarifi olacaktır. Kabağın ne olduğunu biliyor musun? Bu, Avrupa'da tanınmış bir kabak çeşididir. Kabak kabağı ülkemizde geçen yüzyılın seksenli yıllarında ortaya çıktı. Bu sebze, daha hassas dokusu ve tadıyla yerli kabaklardan ayrılır. Bu nedenle bahçelerimizde hızla kök saldılar. Ve bugün kabak yazlık evlerde, mağaza raflarında ve sebze pazarlarında bulunabilir. Peki ne? Sadece isimleri güzel değil. Meyvelerin kendileri de çok iyidir: parlak sarı, yeşil veya çizgili, yuvarlak veya uzun. Ve tüm bu çeşitler yumuşak cilt ve hassas çekirdek ile ayırt edilir. Salatalara ve et ve balıkların garnitürleri olarak kabak ekleyin. Tereyağında kızartın veya fırında pişirin. Pesto sos, hamsi ve karides ile servis edilir. Onlardan krep ve güveç yapıyorlar. Ve en hafif kabak püresi çorbasını hazırlamanızı öneririz. Şaşırmış? Şaşırmayın: Siz ve aileniz bu çorbayı kesinlikle seveceksiniz.

Kabak kremalı çorba

İki ila üç porsiyon hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Kabak kabakları - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 2 diş
• Tavuk suyu - 2 bardak
• Krem - ½ bardak
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı
• köri
• Yeşil maydanoz
• Ekşi Krem

Hazırlık:Kabağı yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. İyi ısıtılmış bir tavada kabak, sarımsak ve soğanı tereyağında kızartın. Pişirilmiş ve soğutulmuş sebzeleri bir karıştırıcıda öğütün. Bunları bir tencereye aktarın ve tavuk suyu ve kremayı ekleyin. Tatlandırmak için tuz ve köri ekleyin ve çorbayı kaynatın. Maydanoz ve ekşi krema ile servis yapın.

Kabak Sütü Çorbası

İçindekiler:

• Kabak - 600 gr
• Soğan - 1 kafa
• Havuç - 1 adet.
• Pırasa - 80 g
• Tereyağı - 1 çorba kaşığı
• Un - 1 yemek kaşığı
• Süt - 1,5 bardak
• Bouillon - 1,5 litre

Hazırlık:Kabağı yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin, et suyunda pişirin (hafifçe kaynatın). Havucu, soğanı ve pırasayı yıkayın, soyun ve parçalara ayırın. Daha sonra çiğ sebzeleri tereyağında kızartın ve pişirmenin sonunda kabakları ekleyin. Kızartma tavasına et suyu ekleyin ve sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ardından bir elekle ovalayın veya bir blenderde öğütün. Unu sütle (çeyrek bardak) seyreltip iyice karıştırıp püre haline getirilmiş sebzeleri bu sosla baharatlıyoruz. Daha sonra püreyi bir tencereye koyun, et suyuyla seyreltin ve kaynatın. Bitmiş çorbayı sıcak süt ve tereyağıyla baharatlayın.

Şarap ve şarap ile kabak çorbası

İçindekiler:

• Kabak - 500 gr
• Patates - 2 adet.
• Soğan - 1 adet.
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
• Kuru beyaz şarap - 1,5 bardak
• Sebze suyu - 2 bardak
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Ekşi krema.

Hazırlık:Kabağı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye veya kalın dipli bir tencereye bitkisel yağı dökün ve soğanları (şeffaf hale gelinceye kadar), patatesleri ve kabakları kızartın. Daha sonra şarabı ve et suyunu tencereye dökün. Kapağını kapatın ve çorbayı kısık ateşte on dakika pişirin. Nane yapraklarını yıkayıp yarısını çorbaya ekleyin, yarısını da kenara koyun. Çorbayı bir blender kullanarak püre haline getirin, tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Çorbayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın ve buzdolabına koyun. Püre çorbasını soğuk olarak servis edin, ekşi kremayla baharatlayın ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Tavuk köfteleri ile kabak çorbası

İçindekiler:

• Kabak — 400 gr
• Sebze suyu — 1 bardak
• Tereyağı - 4 yemek kaşığı
• Un - 1 bardak
• Yumurtalar - 4 adet.
• Sert peynir - 100 gr
• Soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 1 diş
• Krem - 2 yemek kaşığı
• Kuru beyaz şarap - 1 yemek kaşığı
• Hindistancevizi;
• tuzu;
• Biber.

Hazırlanışı: Öncelikle köfteleri hazırlayın.Bunu yapmak için suyu tavaya dökün, üzerine tereyağı ekleyin ve kaynatın. Daha sonra et suyuna hindistan cevizi, tuz ve un ekleyin. Karışımı tahta kaşıkla karıştırarak orta kalınlıkta köfte hamuru hazırlayın. Soğumaya bırakın ve tüm yumurtaları birer birer çırpın, rendelenmiş peyniri ve doğranmış otları ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Başka bir tencerede bir litre suyu kaynatın ve bir çay kaşığı hamur alarak köfteleri pişirin. Hamur parçaları yüzeye çıktıktan sonra sudan çıkarın ve bir kevgir içine koyun. Bu arada soğanı ve sarımsağı soyup küp küp doğrayıp tereyağında soteleyin. Kabağı yıkayın ve dilimler halinde kesin. Kabağı soğanlara ekleyin ve her şeyi birlikte hafifçe kızartın. Daha sonra rostoyu bir tencereye koyun, sebze suyunu dökün ve kaynatın. Bundan sonra her şeyi bir elekten geçirin veya püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün. Püre çorbasını krema, beyaz şarap, tuz ve karabiberle tatlandırın. Köftelerle servis yapın.

Kabak ve mantarlı çorba püresi

İçindekiler:

• Kabak - 300gr
• Taze petrol - 300 gr
• Soğan - 1 adet.
• Krem - 100 gr
• Un - 2 yemek kaşığı
• Kızartma için bitkisel yağ;
• Yeşil maydanoz;
• tuzu;
• Karabiber karabiber

Hazırlık:Kabağı yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Mantarları yıkayıp kurulayın. Kabak ve mantarları küp şeklinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Bitkisel yağı geniş bir tencereye dökün, ısıtın ve soğanı yağa ekleyin. Soğanı kızarana kadar kızartın ve ardından üzerine mantar ve kabak ekleyin. Tavadaki tüm sıvı buharlaşana kadar karıştırın ve kızartmaya devam edin (mantarlar ve kabak bunu sağlayacaktır). Bundan sonra unu tavaya koyun ve bir litre sıcak su dökün. Çorbayı kaynatıp yarım saat pişirelim. Daha sonra çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin, üzerine krema ve baharatları ekleyip tekrar kaynatın. Sıcak olarak servis yapın, üzerine doğranmış taze otlar serpin.

Nane ile kabak püresi çorbası

İçindekiler:

• 1 kg kabak;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 adet soğan;
• Yarım jalapeno biberi
• 3 diş sarımsak;
• 3 bardak sebze suyu;
• 1 bardak su;
• 2 tatlı kaşığı limon suyu;
• Beyaz ekmek;
• nane;
• kişniş;
• tuzu;
• Karabiber

Hazırlık:Bayat beyaz ekmeği küçük parçalar halinde kesin: çorba için bu tür ekmek parçalarından bir buçuk bardak ihtiyacımız olacak. Biberleri yıkayın, içindeki tohumları ve zarları çıkarın. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Kabağı da yıkayın ve küp şeklinde kesin. Bir tencereye zeytinyağını dökün ve doğranmış soğanı ve ince doğranmış acı biberi kısık ateşte (beş dakika) kızartın. Kızartma yaparken sebzelerin çok fazla kızarmamasına dikkat edin. Daha sonra doğranmış sarımsakları ve kabakları kızartmaya ekleyin ve üç dakika daha kızartmaya devam edin. Ekmeği bir tencereye koyun, et suyunu ve suyu ekleyin, tuz ekleyin. Her şeyi kaynatıp yirmi dakika pişirelim. Nane ve kişniş yapraklarını ince ince doğrayın. Tencereyi ocaktan alın ve çorbaya yarım bardak kıyılmış nane ve kişniş ekleyin. Daha sonra çorbayı blender yardımıyla püre haline getirin. Pişirmenin sonunda tadına limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. Not: Jalapeno biber yerine pul biber veya normal kırmızı acı biber de kullanılabilir. Önemli olan taze bakla almaktır.

Kabak, ıspanak ve hardal ile çorba püresi

İçindekiler:

• Kabak - 1 adet.
• Ispanak - 1 yemek kaşığı donmuş veya taze yeşillik
• Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
• Maydanoz ve dereotu yeşillikleri;
• Fransız hardalı ½ çay kaşığı
• Provence karışımı;
• Tuz.

Hazırlık:Kabağı yıkayın ve küpler halinde kesin (kabuğu çıkarmadan). Tuzlu suda on beş dakika haşlayın ve kaynamanın bitimine beş dakika kala ıspanağı ekleyin. Pişen kabak ve ıspanakları tavadan alıp ayrı bir kaseye koyun. Sebzelere doğranmış dereotu, maydanoz ve Provence otlarını ekleyin, ardından her şeyi bir karıştırıcıda püre haline getirin. Püreyi kalan kabak ve ıspanak kaynatma maddesiyle seyreltin, ekşi krema ve hardalı ekleyin. Kızarmış beyaz ekmekle servis yapın. Kabak püresi çorbası yapmayı deneyin. Kendiniz için bir diyet seçeneği seçin; çocuk menüsü için sütlü çorba veya erkeğiniz için baharatlı çorba. Aslında ilk durumda kalorisi düşük, ikincisinde lezzetli ve sağlıklı, üçüncüsünde ise doyurucu ve iştah açıcı. Zevkle pişirin! Okumanızı öneririz:

Yorumlar

yorumlar