Çok değişkenli Ukraynalı borsch
Klasik Ukraynaca tarifiPancar çorbası herkes tarafından bilinir. Ancak her ev hanımının kendi bükümü vardır ve bu da pancar çorbasına unutulmaz bir tat verir. Yavaş bir tencerede pişirilen Ukrayna pancar çorbası tarifinin de kendi sırları ve püf noktaları var, bu yüzden çok lezzetli ve zengin çıkıyor. Ayrıca önceden pişirilmiş et suyunuz varsa bu yemeği tam anlamıyla bir saat içinde hazırlayabilirsiniz. İçindekiler:
- sığır eti — 1 kg
- beyaz lahana — 355 gr
- havuç — 320 gr
- pancar — 355 gr
- soğan — 1 kafa
- patates — 520 gr
- yarım limon suyu
- domates salçası — 2 yemek kaşığı. l.
- taze domates — 300 gr
- bitkisel yağ
- tuz, şeker
- sarımsak
- baharatlar
Hazırlık:Önceden hazırlanmış et suyu yoksa bununla pişirmeye başlamanız gerekir. Sığır eti iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Eti çoklu pişiricinin kasesine yerleştirin ve suyla doldurun. Modu "çorba" olarak ayarlayın Eti 1,5 saat kadar pişirin. Daha sonra et suyu başka bir kaba süzülerek kase boşaltılır. Daha sonra havuçların yarısı rendelenir ve soğan ince ince kıyılır. Daha sonra pancar, lahana ve kalan havuçlar şeritler halinde kesilir. Çoklu pişirici “pişirme” moduna ayarlanmıştır. Kaseye biraz bitkisel yağ dökün ve doğranmış sebzeleri (lahana hariç) ekleyin, 8 dakika kızartın. Daha sonra domates salçasını, tuzu ve şekeri ekleyin. Hafifçe soğutulmuş haşlanmış dana eti porsiyonlar halinde kesilerek kızartılmış sebzelere eklenir. Süzülmüş et suyu kaseye dökülür ve rendelenmiş lahana eklenir. Çoklu pişirici tekrar "çorba" moduna geçirilir; ve 50 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 10-15 dakika kala doğranmış taze domatesleri, defne yapraklarını, limon suyunu ve ezilmiş sarımsağı kaseye ekleyin. Biraz demlenmesi gerektiğinden pancar çorbasını piştikten 20 dakika sonra servis edebilirsiniz. Böyle bir pancar çorbası yapmanın tarifi, yüksek mutfak becerileri gerektirmez; acemi bir ev hanımı bile bunu halledebilir.
Ukrayna borsch tarifi
İçindekiler:
- et — 500 gr
- soğan — 1 kafa
- havuç — 1 adet
- patates — 4 adet
- lahana — 300 gr
- domates sosu — 2 yemek kaşığı. l.
- tuz, biber
Et akan su ile yıkanır, kurutulur veporsiyonlara bölün. Et çok yağlı değilse önce kasenin dibine 1 yemek kaşığı dökmelisiniz. l. bitkisel yağ ve ardından eti yerleştirin. Havuç ve soğan soyulur, yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Patates ve pancarların da soyulması ve yıkanması gerekir. Daha sonra pancarların iki parçaya kesilmesi ve patateslerin — küçük küpler. Lahananın dış yapraklarını soyun ve doğrayın. Hazırlanan sebzeleri yavaş tencereye koyun, suyla doldurun, defne yaprağını, tuzu ve baharatları ekleyin. «söndürme» modunu ayarlayın Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce 1,5 saat boyunca pancarlar çıkarılıp küçük parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra tekrar kaseye ekleyin. Pancar çorbasını hazır hale getirin ve yaklaşık 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Yemeği ekşi krema ve otlar ile servis edin.
Bir multivark balık ile Borsch
Yavaş bir tencerede balıklı pancar çorbası pişirme tarifi, hazır pancar çorbası sosunun varlığını gerektirir. Hiçbiri yoksa Ukrayna pancar çorbasıyla aynı şekilde hazırlanır. İçindekiler:
- beyaz lahana — 250 gr
- kuyruk ve kırmızı balık başı (somon, alabalık, somon)
- kırmızı balık filetosu — 300 gr
- soğan — 1 kafa
- havuç — 2 adet.
- defne yaprağı — 3-4 adet.
- Borsch yakıt ikmali
- bitkisel yağ — 1 yemek kaşığı. l.
- tuz, biber
- maydanoz yeşillikleri
Hazırlık:Çoklu pişiriciyi “çorba” moduna ayarlayın. Başını ve kuyruğunu bir kaseye koyun, biraz su ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin. Zaman geçtikten sonra ortaya çıkan suyu süzün. Ardından çoklu pişiriciyi "pişirme" moduna geçirin. Soğanları küçük parçalar halinde kesin, havuçlar — pipetlerle. Bir kaseye bitkisel yağı dökün ve sebzeleri ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar kızartın. Ardından çoklu pişiriciyi tekrar "çorba" moduna geçirin. Lahanayı doğrayın ve kızarmış sebzelere ekleyin. Et suyunu kaseye dökün, kırmızı balık filetosunu ekleyin ve gerekirse biraz su ekleyin. Yaklaşık bir saat daha pişirin. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce pancar çorbası sosunu ekleyin. Servis yaparken pancar çorbasına ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Bu tarif oruç günleri için idealdir.
Bir multivark içinde tavuk ile Borsch
Bu tarif öncekilere göre daha fazla zaman alacak, ancak yemek lezzetli çıkıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuğun herhangi bir kısmı
- havuç — 1 adet
- soğan — 1 kafa
- pancar — 1-2 adet.
- patates — 3-4 adet.
- lahana — 250-300 gr
- yeşil fasulye — 100 gr
- limon suyu — 2 yemek kaşığı. l.
- su
- tuz, baharatlar
Hazırlık:Tavuğu yıkayın, biraz kurutun ve küçük parçalar halinde kesin. Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde kesin. Lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin, havuç — pipetlerle. Tavuğu ve doğranmış tüm sebzeleri çok pişirici kaseye koyun, yeşil fasulyeleri ekleyin. Taze domatesiniz ve biberiniz varsa onları da ekleyebilirsiniz. Tuz, en sevdiğiniz baharatları ve defne yaprağını ekleyin. Daha sonra su ekleyin. Üzerine özel bir buhar sepeti yerleştirip içine pancarları koyuyoruz. Pancarlar büyükse birkaç parçaya kesilmeleri gerekir. Eğer küçükse, bunu yapmak zorunda değilsiniz. Çoklu pişiriciyi açın ve "söndürme" modunu ayarlayın. 1,5 saat boyunca. Yarım limondan 2 yemek kaşığı sıkın. l. meyve suyu Limon yoksa suyla seyreltilmiş sitrik asit ile değiştirilebilir. 1,5 saat geçtikten sonra pancar sepetini çıkarın. Pancarların hafifçe soğumasını bekleyin ve kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyu veya seyreltilmiş sitrik asitle karıştırın. Pancarları diğer malzemelerle birlikte çok pişirici kaseye yerleştirin. Her şeyi karıştırın ve pancar çorbasını "pişirme" modunda kaynatın. veya 'buharda pişirme'. Kaynamaya başlar başlamaz, çoklu pişiricinin kapatılması gerekir, çünkü uzun süre kaynatıldığında pancarlı pancar çorbası rengini kaybeder. Bitmiş pancar çorbasını tabaklara dökün ve üzerine ekşi krema ve otlar ekleyin.
Kuzukulağı ile yeşil borsch için tarifi
İçindekiler:
- tavuk veya domuz eti — 500 gr
- soğan — 1 kafa
- havuç — 1 adet
- patates — 3-4 adet.
- yumurtalar — 3 adet
- kuzukulağı — 1 demet
- pirinç — 2-3 yemek kaşığı.
- tuz
- defne yaprağı — 1-2 adet.
- dereotu, maydanoz
- yeşil soğan
Eti yıkayın, kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.parçalar halinde. Patatesleri, havuçları ve soğanları soyun ve yıkayın. Havuçları rendeleyin, patatesleri ve soğanları doğrayın. Et, patates, soğan ve havuçları çok pişirici kaseye yerleştirin. Baharat, defne yaprağı, tuz ekleyin. Suyla doldurun ve "söndürme" modunu 1,5 saate ayarlayın. Tarif, genç etin varlığını varsayar, çünkü eski et bu süre zarfında pek iyi pişmeyebilir. Hazırlanmadan 20 dakika önce pirinci ekleyin. Yumurtaların ayrı ayrı kaynatılması gerekir. Daha sonra soyun ve küp şeklinde kesin. Dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve kuzukulağı ince ince doğrayın ve pişirmenin en sonunda ekleyin. Bundan sonra “pişirme” modunu ayarlayın. ve pancar çorbasını kaynatın. Yeşilliklerin fazla pişmemesi için uzun süre kaynatmaya gerek yoktur. Servis yaparken pancar çorbasına biraz ekşi krema ekleyin.
Isırgan tarifi ile yeşil borsch
İçindekiler:
- tavuğun herhangi bir kısmı
- yumurtalar — 4 adet
- patates — 3 adet
- pirinç — 2 yemek kaşığı. l.
- büyük ısırgan otu
- soğan, havuç — her biri 1 adet
- yeşillikler — maydanoz, dereotu, yeşil soğan
- tuz, baharatlar
Tavuğu yıkayıp kurulayın ve bir kaseye koyunçoklu pişiriciler, su ekleyin ve modu "söndürme" olarak ayarlayarak bir saat pişirmeye ayarlayın. Yumurtaları ayrı ayrı haşlayın, soyun ve doğrayın. Et hazır olduktan sonra çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Et suyunu süzün. Sebzeleri soyup kesip doğranmış etle birlikte bir kaseye koyuyoruz. Süzülmüş suyu her şeyin üzerine dökün. Maydanozu ve yıkanmış pirinci ekleyin. 'Söndürme' modunu açın 1 saat boyunca. Isırgan otu ve otları hazırlayın. Isırgan otlarını ayıklıyoruz, köklerini çıkarıyoruz, iyice yıkayıp, çok ince olmayacak şekilde doğruyoruz. Yeşillikleri daha küçük parçalar halinde kesin. Isırgan otu genç olmalı, ancak o zaman pancar çorbası lezzetli ve sağlıklı olacaktır. Hazırlanmadan 5 dakika önce et ve sebzelere ısırgan otu, otlar ve yumurta ekleyin. Pancar çorbasını hazır hale getirin. Servis yapmadan önce ekşi krema ekleyin.
