Soğuk çorba gazpacho bize İspanya'dan geldi veO zamandan beri birçok insana çok düşkün oldum. Bu çorbanın hazırlanması için, ham maddeler sadece kullanılır. Gazpacho için birçok yemek tarifi var, ancak ana bileşenleri kereviz, salatalık, sarımsak, biber, domates, zeytinyağı ve sirke. Gazpacho'nun hazırlanması, tarifte kullanılan tüm ürünlerin öğütülmesini içerir. Bu çorbanın kıvamında kalın bir içecek veya sıvı salataya benzemelidir. Gaspacho üç tiptir: yeşil, kırmızı ve beyaz. Gazpacho'nun görünümünün birçok versiyonu var. Birisi, soğuk çorba tarifi ile gelen ilk insanların, çorbalarının pişirilmesinde domates kullanmayan İspanyol sürücüler olduğunu ileri sürüyor. Bu gerçeğe çok benzer, çünkü domateslerin pişirilmesinde kullanımı sadece Columbus Amerika'yı keşfettikten sonra başladı. Birisi gazpacho için tarifin ilk önce İspanya'da yaşayan Romalılardan geldiğini söylüyor. Ne derlerse desinler, ama bu milletlerin her biri, bu çorbanın 2 binden fazla olduğunu ve dünyanın en ünlü çorbası olduğunu söyler.

Gazpacho çorbası çeşitleri

Yukarıda belirtildiği gibi, gazpacho olurkırmızı, beyaz ve yeşil. Kırmızı bu çorba domates yapar. Bir karıştırıcıda domatesleri işlerken, bunu yüksek hızda ve yağ eklemeden önce yapmanız gerekir. Daha sonra çorba, turuncu tonları olmadan kırmızı bir renk koruyacaktır. Yeşil gazpacho fesleğen, nane, kişniş, maydanoz, marul ve yeşil dolmalık biber gibi bitkilerin ilavesiyle olur. Böyle bir çeşit yeşillik ile domatesler güçsüz ve domates rengi verilemez. Beyaz gazpachoda domatesler kullanılmaz. İçinde çam fıstığı veya beyazlatılmış badem yapılır.

Gazpacho için klasik tarifler

Domates gazpacho Bu çorba hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

• 6 adet domates (orta boy);
• 2 salatalık;
• 1 kırmızı dolmalık biber;
• 1 küçük soğan;
• 2 dilim beyaz ekmek (dün);
• 2 diş sarımsak;
• 100 g zeytinyağı;
• sirke veya limon suyu;
• maden suyu;
• tat vermek için tuz.

hazırlanması:

Sarımsak kesilmeli ve harç haline getirilmelidir. Ayrıca yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve homojen bir karışım elde edinceye kadar iyice doğrayın. Sonra kırık ekmek ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ovalayın. İlk ekmek parçası ezildikten sonra biraz zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın. Ardından ekmeğin kalanını ekleyin ve öğütün. Sonuç olarak, ince bir karışım elde edilecektir. Harç yoksa ve sadece taze ekmek mevcutsa, sarımsak preste sıkışabilir ve ekmek bir süre suya batırılmalıdır. Daha sonra sarımsaklı ekmeği ekleyerek tuz ve zeytinyağı ilave edin. Başka bir ekmek, sadece katkı maddeleri olmaksızın ekmek kırıntıları ile değiştirilebilir.

Domatesler yıkanmalı ve soyulmalıdır. Bunun için birkaç dakika kaynar su döküyorlar. Bundan sonra, kabuğu kolayca çıkarılacaktır. Daha sonra domatesler 4 parçaya kesilmeli ve bir karıştırıcıya doğranmış olmalıdır.

Salatalık kabuğu soyulur ve kalın halkalara kesilir.

Biber, büyük parçalara kesilmiş tohumlardan temizlenmelidir. Sonra bunları domatesle birlikte salatalıklarla birlikte ekleyin.

Tüm bu bileşenler bir püre haline getirin ve bir süre kenara için.

Şu anda, soğan kesti ve patates püresi ekleyin, veYine her şeyi bir karıştırıcıda öğütün. İspanyol gazpacho çorbası için soğan tatlı almak daha iyidir. Böyle bir yay yoksa, normal bir soğanı alabilir ve kaynar su verebilir ya da sirkede 10 dakika bekletebilirsiniz. Soğanların pişirilmesi gereksiz acılardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Daha sonra bitkisel karışımı oksitsizleştirerek karıştırın.Kapasite ve soğuk çorba gazpacho için reçete hazırlamanın son aşamasını başlar. Şimdi ortaya çıkan sebze püresinde, sarımsak, zeytinyağı ve ekmek karışımı eklemeniz gerekiyor. Her şeyi tekrar karıştır. İstenirse, daha fazla tuz ve sirke ekleyebilirsiniz. Sirke en çok kullanılan elma ya da şaraptır.

Birçok aşçı bu çorba için reçete olduğunu iddia ediyordaha çok bir içki gibi. Ama bu irade bağlıdır, daha fazla tereyağı ve ekmek ekleyin ve çorba almaya ve daha az ise ve daha sonra içki çıkacak, maden suyu ile kontör olabilir. Soğuk gazpacho çorbası için bir reçete hazırlamaya giden son dokunuş, su ile seyreltilir. İstenilen kıvama gelinceye kadar su ilave edebilirsiniz. Ardından buzdolabında yarım saat kadar yemeği alın. Sıcak havalarda çorbaya buz eklenebilir.

Gazpacho sebze çorbası tarifleri

Yeşil gazpacho için Reçete İspanyolca soğuk çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 adet beyaz ekmek, tercihen bayat;
• 2 orta salatalık;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• bir demet maydanoz;
• 1 çorba kaşığı. l. beyaz kuru şarap;
• bir bardak soğuk kaynamış su;
• Tuz ve karabiber tadı.

hazırlanması:

Ekmekten tüm kabukları kesmek, posaları soğuk kaynamış suya batırmak ve ardından sıkmak gerekir.

Biberli salatalık yıkanır. Salatalık ile kabuğu soyulur ve tohumları biberi çıkarın. Sarımsak temiz. Salatalık ve biber küçük parçalar halinde kesilir. Maydanozu yıka ve doğra.

Bir karıştırıcıya preslenmiş ekmek basın. Biber, salatalık, maydanoz ve sarımsak ekleyin.

Çırpmayı kesmeyin, şarap, yağ ve su ekleyin. Bütün tuz ve biber. Tekrar salla.

Buzdolabına konan ve servis yapmadan önce ortaya çıkan çorba, bardak veya bardak üzerine dökün. Bir süs olarak salatalık dilimleri kullanabilirsiniz.

Beyaz çorba gazpacho Bu yemeği hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• 110 g öğütülmüş badem;
• 4 dilim beyaz ekmek;
• 2 diş sarımsak;
• 100 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı. tuzu;
• 50 ml kırmızı şarap sirkesi.

hazırlanması:

Mutfak robotunda yer bademini yeyin,sarımsak ve tuz. Kabuksuz ekmek soğuk suda birkaç saniye bekletin, ardından sıkın. Birleştirilen malzemelerin geri kalanına ekmek ekleyin ve pürüzsüz olana kadar dövün. Motoru kapatmadan, yavaş yavaş zeytinyağına ve şarap sirkesine dökün.

Daha sonra buz suyunu oluşan kütleye dökün (100mL) eklenmiştir. Sonra çırpın, daha fazla soğuk su (900 mi) ekleyin. Gerekirse, mevsimi ve bir elekten geçirin. Serin ve servis yapın, yeşil üzümlerle süsleyin.

Çok renkli gazpacho Bu çorba aşağıdakilerden hazırlanmıştır:

• 5 domates;
• 3 diş sarımsak;
• bir grup yeşillik;
• 3 salatalık;
• 1 yeşil dolmalık biber;
• Soğan kafasının yarısı;
• tuzu;
• karabiber;
• tost.

hazırlanması:

Domates, karabiber, sarımsak ve tuz bir karıştırıcıda dövülmeli ve bir kaba dökülmelidir. Daha sonra buzdolabını bir buçuk saat kaldırın.

Salatalıklarını kabuğundan çıkarın. Sonra yeşillik, Bulgar biberi, tuz ve salatalık homojen bir kütleye kadar bir arada yendi. Bir kaba dökün ve bir buçuk saat buzdolabına koyun.

Ekmek küp şeklinde kesilmiş ve kızartılmış.

Daha sonra, alternatif olarak salatalık ve domates karışımını kaseye dökün. Yukarıdan yeşillikler ve krotonlarla süsleyebilirsiniz.

Gazpacho meyve çorbası tarifleri

Çilekli gazpacho Bu çorba ihtiyacınız olacak:

• 1.2 kg çilek;
• 3 adet tutku meyvesi;
• 250 gr ahududu;
• 2 nektarin;
• 85 gram şeker;
• 100 ml beyaz kuru şarap;
• Taze nane 6 yaprakları.

hazırlanması:

Çilekler yıkanmalı ve kuyruklardan temizlenmelidir. 200 gr ertele ve patates püresinin kalanını şekerle. Elde edilen karışım bir elek içinden geçirildi ve şarap ilave edildi.

Tutku meyvesi ikiye böldü. Tohumdan patates püresi ekleyin.

Nektarin ve kalan çilekler ince doğranmış veAhududu ile birlikte çilek kütlesine ekleyin. Kaseyi örtün ve servis yapana kadar buzdolabına koyun. Bitmiş çorbaya servis vermeden önce, nane ile süsleyin.

Fesleğenli gazpacho karpuz çorbası İhtiyacın olacak:

• 8 çorba kaşığı. karpuz küspesi;
• 1 salatalık;
• yarım kırmızı dolmalık biber;
• 1/4 Sanat. ezilmiş fesleğen yaprakları;
• 1/4 Sanat. kıyılmış maydanoz;
• 3 çorba kaşığı. l. kırmızı şarap sirkesi;
• 2 yemek kaşığı. l. Arpacık;
• 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı;
• tat vermek için tuz.

hazırlanması:

Büyük bir kapta dilimleyindoğranmış karpuz küspesi, doğranmış Bulgar biberi, soyulmuş ve doğranmış salatalık, maydanoz, fesleğen, doğranmış arpacık, sirke ve zeytinyağı.

3 çorba kaşığı. Bu karışım bir karıştırıcıda ezilmeli ve kalan malzemelere bir kaseye dökülmelidir. Tatmak için tuz.

Kremalı meyve gazpacho Bu yemeği pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gr çilek;
• 200 gr ahududu;
• 100 gr krem% 25;
• 2 çay kaşığı. vanilya şekeri;
• 1 çay kaşığı. kremalı likör;
• akçaağaç şurubu tadı;
• Tabasco tadı;
• taze nane

hazırlanması:

Bir blender içinde ahududu ile çilek doğrayın.

Şurup ve birkaç damla tabasco ekleyin.

Camın yanında dökün.

Şeker ve likör ile krema kırın.

Çilek-ahududu kütlesine ekleyin ve nane yaprakları ile süsleyin. Servis yapmadan önce serin.

Yorumlar

yorumlar