Bence ukha'nın ne olduğu kimse için bir sır değil.Krema veya süt ilavesiyle kesinlikle her türlü balıkla hazırlanabilir. Tüm aileyi şaşırtmaya çalışalım ve akşam yemeği için lezzetli ve doyurucu bir balık çorbası hazırlamaya çalışalım mı?
Bir yayın balığı kulaktan
İçindekiler:
- 1 kg soma
- 2 havuç
- 500 gr patates
- 2 soğan
- 2 yemek kaşığı. limon suyu kaşığı
- 1 demet dereotu
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Balıkları temizleyip bağırsaklarını çıkarın, kafasını, solungaçlarını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. Daha sonra karkası limon suyuyla serpin ve yarım saat bekletin ve ardından balıkları parçalara ayırın. Kuyruğu ve başı bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Kaynatın, 15 dakika pişirin. Patatesleri soyun, soğanı ince ince doğrayın, havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Parçalara kesilmiş balıkları önceden hazırlanmış et suyuna koyun. Tuz ve karabiber. Bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle soğanları kızartın ve ardından üzerine havuç ekleyin. Bitmiş kızartmayı balık suyuna ekleyin. Daha sonra patatesleri ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin. Yayın balığı çorbası çorbası tarifi - hazır! Servis yapmadan önce yeşillikleri doğrayın ve çorbaya ekleyin. Afiyet olsun!
Kremalı kulak
İçindekiler:
- 200 ml krem
- 700 gr balık filetosu
- 1 soğan
- 5-6 patates
- 1 havuç
- Balıktan 1 litre et suyu
- 50 gr. tereyağı
- 1 demet dereotu
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Tereyağını derin bir tencerede eritin, üzerine doğranmış soğanları ekleyin ve ardından havuçları orta rende üzerine rendeleyin. 10 dakika kızartın. Patatesleri küpler halinde kesin ve kızartılmış soğan ve havuçlara ekleyin. Birkaç dakika daha kızartın. Daha sonra sebzelere önceden hazırlanmış balık suyunu ekleyin. Biber ve tuz. Patatesler piştikten sonra kremayı ve hemen ince doğranmış balık filetoyu ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yeşillikleri ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Ukha kremalı - hazır! Afiyet olsun!
Deniz balıkları kulak
İçindekiler:
- 500 gr herhangi bir deniz balığı
- 500 gr patates
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı. limon suyu kaşığı
- 1 demet dereotu
- Maydanoz 1 demet
- bitkisel yağ
- defne yaprağı
- dolmalık biber
- tuz
Pişirme yöntemi:Tavaya su dökün, tuz ekleyin ve ardından doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesleri yarı pişene kadar kaynatın. Bir tavada bitkisel yağ ilavesiyle ince doğranmış soğanları kızartın ve ardından havuçları orta rende üzerine rendeleyin. 10 dakika kızartın. Daha sonra kızartmayı patatesli bir tavaya koyun. Daha sonra doğranmış ve soyulmuş deniz balığı filetolarını ve limon suyunu ekleyin. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. 15 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yeşillikleri ince ince doğrayın ve çorbaya ekleyin. Deniz balıklarından balık çorbası - hazır! Afiyet olsun!
Pike gelen kulak
İçindekiler:
- 700 gr pike filetosu
- 13 bardak pyshenki
- 4 patates
- 1 havuç
- Maydanoz 1 demet
- dolmalık biber
- defne yaprağı
- tuz
Hazırlama yöntemi: Turnayı yıkayın ve içini boşaltın.Kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesin ve balığın kendisini porsiyonlara ayırın. Başı ve yüzgeçleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve ateşe verin. 15 dakika pişirin. Tuz ekleyin. Daha sonra parçalara ayrılmış turna balığını ekleyin. Soğanı soyun ve bütün soğanı kesmeden balıkla birlikte tavaya koyun. Patatesleri küpler halinde kesin. Havuçları orta rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye koyun. Darıyı yıkayıp sebzelerle birlikte gönderin. Defne yaprağını ve biberi ekleyin. 10 dakika pişirin. Turna balığı çorbası - hazır! Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Afiyet olsun!
Çar'ın kulağı
İçindekiler:
- 800 gr herhangi bir küçük balık
- 500 gr pike levrek
- 500 gr tavuk fileto
- 5-6 patates
- 2 soğan
- 1 havuç
- 1 Bulgar biberi
- 1 domates
- 50 gr. tereyağı
- 2 yumurta
- 50 gr. votka
- 1 demet dereotu
- defne yaprağı
- biber, tuz
Pişirme yöntemi:Tavuktan tavuk suyu yapın. Küçük balıkları ve turna levreklerini temizleyin ve akan su altında durulayın. Turna levrek filetosunu parçalar halinde kesin. Tavuk suyu hazır olduktan sonra tavuğu çıkarın ve yerine küçük balıkları, levrek kuyruğunu ve kafasını ekleyin. Tadına göre tuz ekleyin. 15 dakika pişirin ve ardından bitmiş suyu süzün. Turna levreği filetosunu süzülmüş et suyuna koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş balığı bir tabağa koyun. Havucu ve soğanı ince ince doğrayın, sebzelerin yarısını derin bir kaseye koyun ve oraya 2 yumurta sarısını ekleyip iyice karıştırın. Elde edilen karışımı balık suyuna ekleyin. Kaynatın ve tekrar süzün. Kalan sebzeleri bir tavada kızartın, tereyağını ekleyin, doğranmış tatlı biberi ekleyin. Domatesleri soyun, parçalara ayırın ve ardından soğan, havuç ve tatlı biberleri kızartmaya ekleyin. Ayrı bir tavada küp küp doğradığınız patatesleri haşlayın. Haşlanmış turna levreği parçalarını, kızarmış balıkları ve patatesleri et suyuna koyun. Tuz, karabiber, votkayı ekleyip kaynatın. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin. Kraliyet balık çorbası - hazır! Afiyet olsun! Okumanızı öneririz:
