Tavuğun günümüzde en ucuz yiyecek olması gerçeğive uygun fiyatlı et, hemen hemen hiç kimse itiraz etmeyecektir. Ve tavuk yemeklerinin lezzetli ve kolay hazırlanabilmesi, deneyimsiz ev hanımlarını bile mutfak becerilerine teşvik ediyor: sonuçta sonuç her zaman layık oluyor. Sizlerle tavuğun nasıl lezzetli, hızlı ve en önemlisi biraz farklı bir şekilde pişirileceğine dair basit tarifler paylaşacağız. Tavuk eti sürekli beslenmemizde yer aldığı için, ondan yapılan standart yemeklerin listesi kısa sürede sıkıcı hale geliyor. Tavuktan ne pişirilebilir sorusu, ailesine hem lezzetli hem de çeşitli yemekler yedirmek isteyen her ev hanımı tarafından zaman zaman sorulur. İpuçlarımızın ve tariflerimizin bu sorunun çözümüne yardımcı olmasını umuyoruz.

Beyaz şarapta tavuk

İçindekiler:

• tavuk karkas
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı köri
• tuz, biber karışımı
• 150 mililitre beyaz kuru şarap (martini bianco veya başka bir vermutu kullanabilirsiniz)

Hazırlanış şekli:Hazırladığınız tavuk karkasını karabiber, tuz, köri ve sarımsak karışımına bulayıp bir iki saat marine edin. Kuşu ağzı sıkıca kapatılmış uygun bir kaba yerleştirin ve 220 derecelik önceden ısıtılmış fırına koyup 30 dakika pişirin. Kapağını açıp tavuğu pişene kadar pişirin, arada sırada çıkan suyu tavuğun üzerine dökün. Sıcaklık 180-200 dereceye kadar düşürülebilir. Yumuşak pilav veya sarımsaklı tost eşliğinde servis edin.

Fırında tavuk

İçindekiler:

• tavuk karkas
• Ekşi krema 100 gram
• tuz, biber, tadı baharat
• Iyi hardal 1 çorba kaşığı
• 1 orta limon

Hazırlanış şekli:Hazırladığınız tavuğu tuz, karabiber ve baharat karışımına bulayıp bir süre bekletin. Ekşi kremayı hardalla karıştırıp tavuğun içini ve dışını iyice kaplayın. Limonu sıcak suda beş dakika kadar bekletip tavuğun içine yerleştirin. Tepsiyi folyoyla kapatıp tavuğu içine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına verin. Yarım saat sonra diğer tarafını çevirip pişene kadar pişirin. Eğer tavuk çok fazla renk aldıysa, ateşi biraz kısıp üzerini folyoyla kapatabilirsiniz. Servis etmeden önce limonu çıkarın.

Tuz üzerinde diyet tavuk

İçindekiler:

• iyi beslenmiş tavuk
• kilogram tuz
• 2 diş sarımsak

Hazırlanış şekli:Tavuğu yıkayıp kurulayın, içine sarımsakları koyun. Kalın tabanlı, ağır bir kaba bir paket tuz koyup, tavuğu karnı yukarı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin (önce bacaklarının birbirinden ayrılmaması için bağlanması gerekir) ve fırına yerleştirin. 180 derecede tavuğun ağırlığına göre bir ila bir buçuk saat kadar pişirin. Anladığınız gibi tuz eklemenize gerek yok. Şimdi sizlere nefis soslu tavuk tarifini anlatacağız. Soslar çok farklı olabiliyor, dolayısıyla her seferinde farklı lezzette bir yemek elde ediyoruz.

Ekşi krema soslu tavuk

İçindekiler:

• tavuk karkasları
• 1 soğan
• 1 havuç
• beyaz kökler (kereviz, maydanoz, yaban havucu)
• 2 diş sarımsak
• Ekşi krema 200 gram
• Zeytinyağı 2-3 yemek kaşığı (kremsi ile değiştirilebilir)
• 150 mililitre sebze suyu (veya sıcak su)
• tuz, biber, tadı baharat
• 1-2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber

Hazırlanış şekli:Tavuğu yıkayıp kurulayın, tuz ve karabiber ekleyip porsiyonlara ayırın. Tavuk parçalarını yağda kızartıp bir güveç kabına alın. Aynı tavada kırmızı biberi, baharatları, doğranmış soğanı ve havucu kavurun, ekşi kremayı, suyu ekleyin ve hepsini birlikte yaklaşık beş dakika kadar pişirin. Elde ettiğiniz sosu tavuğun üzerine döküp fırına verin. 180-190 derecede yaklaşık bir saat kadar pişirin. Yanına garnitür olarak pirinç, haşlanmış patates, pirinç veya buğday eriştesi uygundur.

Soslu tavuk

İçindekiler:

• iyi bir tombul tavuk
• 2 büyük soğan
• Soyulmuş ceviz 300 gram
• 1 çay kaşığı çemen (u'xho-suneli)
• 1 tatlı kaşığı maydanoz
• 1 çay kaşığı safran
• çimdik tutam
• 2 -3 diş sarımsak
• tuz, acı biber, 2 diş
• şarap sirkesi (tatmak için)

Hazırlanış şekli:Suyu kaynatın, soğanı, defne yaprağını, karanfilleri ve bütün tavuğu ekleyin. Kuş yumuşak olmalı ama çok da pişmemeli. Tavuğu tuzlayıp fırında kızarana kadar pişirin (ızgarada da pişirebilirsiniz). Soğuyan tavuğu porsiyonlara ayırın. Kabuklarını soyduğunuz cevizleri blenderdan geçirin. Baharatları, ezilmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip hepsini karıştırın ve süzme et suyuyla seyreltin, sos orta kıvamda olmalı. Tencereyi kısık ateşe oturtup, kaynatmadan, iyice ısıtın. Tavuk parçalarını acı sosun içine koyup birkaç saat bekletin. Servisten önce damak tadınıza göre şarap sirkesi ekleyin. Taze lavaş ve baharatlı Gürcü otlarıyla soğuk olarak servis edin. Not: Gürcistan'da satsivi soslu tavuk nasıl yapılır diye sorarsanız, bu yemeğin birçok farklı tarifiyle karşılaşacağınızdan emin olabilirsiniz. Ortak noktaları, tamamen Gürcü baharatları ve cevizlerinin zorunlu olarak bulunmasıdır, ancak hazırlama prensipleri (sosu kaynatmak mı yoksa kaynatmamak mı, içine yumurta ve un eklemek mi yoksa eklememek mi, tavuk mu yoksa hindi mi kullanmak gerektiği) farklıdır. Ülkenin her bölgesinde. Klasik tarifte hindi etinin kullanılması gerektiğini söylemeliyim, ancak günümüzde herkes çoğunlukla tavuk pişiriyor: daha basit, daha ucuz ve daha hızlı, ancak aynı derecede lezzetli. Ve tabii ki, sosun klasik tarifi, dikkatinize sunduğumuz tariften çok daha zor hazırlanıyor. Ancak, hazırlanması nispeten basit olmasına rağmen, özellikle tavuğu iyice suda bekletirseniz, yemeğin oldukça lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada sos ertesi gün biraz koyulaşabilir, bu nedenle istediğiniz kıvama gelene kadar bir miktar su ilave ederek inceltin.

Bir tencerede tavuk

İçindekiler:

• tavuk karkas (veya uyluk kilogram)
• 2 soğan
• 1 havuç
• beyaz kökler
• patates kilo
• tuz, biber, defne yaprağı, baharat
• 500 mililitre sebze veya tavuk suyu
• Ekşi krema 150 gram
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sıcak biber sosu

Hazırlanış şekli:Tavuğu yıkayıp kurulayın ve küçük parçalara doğrayın. Eğer but kullanacaksanız, eti kemikten ayırmanız daha doğru olur. Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle tatlandırıp kızartın ve seramik tencerelere dizin (yemek porsiyonlar halinde hazırlanır). Soyulmuş ve doğranmış patatesleri etlerin içine ekleyin. Soğan, havuç ve kökleri baharatlarla birlikte soteleyin, ekşi krema, et suyu, acı sos ekleyip hafifçe pişirin. Elde ettiğiniz sosu et ve patateslerin üzerine dökün, tencerelerin ağzını kapatıp folyo veya streç filmle kapatıp fırına verin. 180 derecede yaklaşık bir saat kadar pişirin. Not: Sizlere birkaç küçük mutfak hilesi vermek istiyoruz. Çok sayıda misafiriniz olacaksa bu yemek hayat kurtarıcı olabilir. İşlem şu şekilde basitleştiriliyor: Her şey yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanıyor, ancak büyük bir kapta ve kutlama arifesinde. Misafirlerinizi ağırlayacağınız gün tek yapmanız gereken, her şeyi ayrı ayrı tencerelere koyup fırına koyup ısıtmak. Misafirleriniz sizin mutfak becerilerinizi kesinlikle takdir edeceklerdir, detaylara gelince, bunları bilmelerine hiç gerek yok. Bir diğer çok basit ve hesaplı tarif ise kefir ve köri soslu tavuktur.

Hint tavuğu

İçindekiler:

• Tavuk eti (veya tavuk bacağı - yaklaşık bir kilogram)
• 500 mililitre kefir
• 3 yemek kaşığı köri
• tuz, biber

Hazırlanış şekli:Kefiri köri, tuz ve karabiberle karıştırın, elde edilen karışımı doğranmış tavuk parçalarının (veya tavuk butlarının) üzerine dökün ve marine olması için buzdolabına koyun. Ertesi gün yapmanız gereken tek şey tüm bu güzellikleri fırına koyup 175-180 derecede kızarana kadar pişirmek. Pilav ve taze sebzelerle servis edin.

İtalyancada tavuk

İçindekiler:

• tavuk karkas (ayrıca uyluk veya tibia pişirebilirsiniz)
• 2 soğan
• Kendi suyu içinde bir domates bankası (mevsiminde taze domatesleri kullanabilirsiniz)
• 3 diş sarımsak
• Iyi zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• 150 mililit beyaz kuru şarap (veya beyaz vermut)
• italyan otlar
• tuz, biber

Hazırlanış şekli:Hazırladığınız tavuğu porsiyonlara ayırın. Tuz, karabiber ekleyip zeytinyağında, sarımsak ve doğranmış soğanla birlikte altın sarısı renk alana kadar kavurun. Bir fırın kabına yerleştirin. Aynı tavada domatesleri İtalyan otlarıyla soteleyin. Daha sonra şarabı ilave edip kaynatın. Elde ettiğiniz sosu tavuğun üzerine döküp önceden ısıtılmış fırına verin. 190-200 derecede 45 dakika pişirin. Ciabatta peyniri ve taze fesleğenle servis edin. Umarız artık mütevazı bir ev yemeği veya misafir ağırlamak için tavuk pişirmeyi biliyorsunuzdur. Önemli olan her zaman sade ve her zaman lezzetli olmasıdır. Keyifle pişirin. Afiyet olsun! Okumanızı tavsiye ederiz:

Yorumlar

yorumlar