Son zamanlarda modern mutfaklarda her şeyAnkastre cihazlar daha popüler. Üreticiler bu tür ekipmanların her türünü üretiyorlar ve aralarında ocaklar da var. Tadilattan sonra mutfağını kurarken birçok kişi şu soruyu soruyor: Hangi ocağı seçmeli? Bu sorunu birlikte çözmeye çalışalım. Modern ocaklar elektrikli, gazlı ve kombinedir. Çoğu ev hanımı elektrikli ve gazlı ocaklara aşinadır. Ancak birleştirilmiş yüzeyler çoğu insan için hâlâ yenidir. Bu tür yüzeyler, tek panel üzerinde elektrikli ve gazlı brülörlerin birleşimidir. En yaygın kombinasyon üç ila birdir - üç gaz brülörü ve bir elektrikli veya tam tersi. Ayrıca, farklı üreticilerin elektrikli brülörleri hem geleneksel dökme demir krepler hem de cam seramiklerle temsil edilmektedir. Bazı üreticiler, dört gazlı ocağın geleneksel yerlerinde kaldığı ve bunlara beşincinin eklendiği beş gözlü sobalar üretiyorlar. elektrikli. İnsanlar hangi ocağı seçeceklerini merak ettiklerinde - gaz veya elektrik, her ikisinin de artıları ve eksileri olduğu için herhangi bir şey tavsiye etmek zordur. Burada her şey esas olarak evin merkezi bir gaz kaynağına sahip olup olmamasına bağlıdır. Ev gazlanırsa, kullanımı daha ucuz olduğu için elbette gazlı ocak tercih edilir. Ev gazlaştırılmamış olsa bile her zaman tüp gazı kullanabilirsiniz. Gaz bir süreliğine biterse elektrikli brülöre geçebilirsiniz. Ancak elektrikli sobaları seviyorsanız, doğal olarak seçim sizin.
Yüzey malzemesi
Ama seçim yaparken gerçekten önemli olan şeyOcak, yapıldığı malzemedir. Günümüzde ev aletleri pazarında ağırlıklı olarak emaye ocaklar, paslanmaz çelik ocaklar veya cam seramik ocaklar yer almaktadır. En yaygın olanı emaye yüzeylerdir. Ucuzdurlar, dayanıklıdırlar ve geniş bir renk yelpazesine sahiptirler. Ancak emayenin dezavantajları da vardır: Yanmış yiyeceklerden temizlenmesi zordur ve zamanla üzerinde çizikler ve talaşlar görünebilir. Daha güzeli ise mat veya cilalı yüzeylere sahip paslanmaz çelik ocaklardır. Sadece şık görünmekle kalmıyorlar, aynı zamanda aşınmaya karşı oldukça dayanıklı ve dayanıklılar. Ancak bunların bakımı daha zordur. Üzerinde parmak, su veya yağ izleri görülüyor. Böyle bir yüzeyin her zaman parlaması için onu sürekli izlemeniz gerekir. Cam seramikler çoğunlukla elektrikli ocaklarda kullanılır. Ancak bugün gaz gazında bile bu artık bir yenilik değil. Büyük üreticilerin soba modellerinde bu tür ocaklara "cam üzerinde gaz" adı verilir. Gaz brülörlü ocak, ısıya dayanıklı cam veya cam seramik tabakasıyla kaplanmıştır. "Cam üzerinde gaz" harika görünüyor ve görünümünü uzun süre koruyor çünkü yüzey malzemesi sıcaklığa ve mekanik strese dayanıklı yüksek mukavemetli malzemeden yapılmıştır. Bu tür ocaklar, belirli kurallara uymanız durumunda oldukça pratiktir ve temiz tutulması zor değildir. Tek dezavantajı bu tür yüzeylerin şekerden korkmasıdır, bu nedenle şeker içeren ürünlerin zarar vermemesi için pişirildikten sonra hemen iyice temizlenmelidir. Çoğu zaman cam seramik ocaklar kahverengi veya siyah renkte mevcuttur. Ancak buna ek olarak, bazı üreticiler beyaz, fildişi, siyah antrasit, gri noktalı siyah, ayrıca soğuk buz, ayna rengi veya alüminyum ve paslanmaz çelik renginde yüzeyler üretmektedir. Desenli cam seramik ocaklar büyük talep görüyor. Ancak bu şaşırtıcı değil - çok şık görünüyorlar. Şu anda yeni bir malzeme geliştirilmektedir - gözenekli cam seramikler. Cam seramiğin içindeki gözenekler gazın geçişine izin verdiğinden gazlı ocaklar için idealdir. Bu, brülörlerden kurtulacaktır. Bu tür yüzeylere “cam altı gaz” adı verilmektedir. Yeni ürünlerin piyasaya sürülmesini engelleyen tek şey, gaz saflığına yönelik yüksek gereksinimlerdir.
Boyutlar ve brülörler
Temel elektrikli ocak modelleri yelpazesiпанелей представлен у многих производителей стандартными размерами, в которых ширина составляет 60см. Но есть и более широкие приборы – и 80, и 90см. При установке варочной поверхности необходимо учитывать некоторые моменты. Иногда говорят, что под варочной поверхностью нельзя устраивать выдвижные ящики. Это не совсем так. Не только можно, но и это очень удобно. Лучшего места для хранения кухонных приборов придумать нельзя. Но так как при работе поверхности ее днище нагревается, в ящике, который находится непосредственно под ней, следует сделать перфорацию или уставить решетку. Современные варочные поверхности очень разнообразны по наличию различных функций и конфорок. Без дополнительной информации сделать выбор в пользу той или иной модели очень сложно. Для начала нужно определиться, сколько конфорок вам необходимо и каких размеров они должны быть. Классические модели варочных поверхностей выпускаются с четырьмя конфорками. Но, как уже говорилось выше, есть и такие, в которых есть три и даже пять и шесть. Следует знать, что существуют принципиальные отличия у конфорок электрических и газовых панелей. Если вы думаете, какую газовую варочную поверхность выбрать, то вам следует помнить о том, что размеры конфорок должны отвечать размерам вашей посуды. Язычки пламени должны греть только дно посуды. Тогда еда готовится быстрее, энергия используется более рационально. При этом и посуда сохраняется дольше. Стандартная поверхность имеет две конфорки средней мощности и по одной – высокой и малой мощности. В последних моделях есть очень мощные горелки с несколькими рядами язычков пламени. Эти конфорки предназначены для сверхбыстрого приготовления. В них создаются два и больше концентрических колец пламени благодаря многоуровневой конструкции. В своем стремлении сделать поверхности более эргономичными современные производители не обошли своим вниманием и форму конфорок. Кроме привычных круглых, выпускаются варочные поверхности с овальными и треугольными конфорками. Горелки треугольной формы очень удобны, потому что не требуют решеток: емкость можно ставить прямо на плоскую крышку конфорки. При этом огонь прогревает дно кастрюли равномерно. Овальные же конфорки больше подходят для приготовления еды в овальной посуде. Что же касается электрических конфорок, то их на варочных поверхностях может быть от двух до шести. Принципиально они различаются только по типу нагревательного элемента. В традиционных, привычных нам эмалированных варочных поверхностях, применяют плоские круглые термоэлектронагревательные элементы – ТЭНы, которые помещены в чугунный корпус. Такие конфорки называют «блинами», и плиты с ними до сих пор пользуются популярностью. В таких варочных поверхностях встречаются три типа конфорок: обычные, экспресс – конфорки и автоматические. Обычные имеют среднюю мощность. Экспресс – конфорки обладают повышенной мощностью и используются для быстрого нагрева. Они маркируются красным кружком. Автоматические конфорки маркируют белым кружком. Они оснащены датчиком, который сам определяет, когда вода закипела, а затем сбрасывает мощность, не давая жидкости выкипать. Более разнообразны по всем параметрам конфорки стеклокерамических поверхностей. Они могут быть обычными, индукционными, галогеновыми или конфорками high-light. В обычных конфорках нагрев осуществляется с помощью металлической спирали. В конфорках high-light используется в качестве нагревательного элемента гофрированная лента. Они разогреваются гораздо быстрее. Примерно за три секунды. Но самыми быстрыми признаны галогеновые конфорки, которые включаются и выключаются мгновенно. И последние – индукционные конфорки. Они принципиально отличаются от всех вышеперечисленных тем, что разогревают непосредственно дно посуды. Сама же варочная поверхность при этом не нагревается. В ней, под стеклокерамической панелью, установлен индукционный блок, который генерирует электромагнитное излучение. Оно-то и нагревает дно посуды. Единственное требование: для приготовления на такой поверхности нужна специальная посуда, у которой дно обладает ферромагнитными свойствами. По размеру и форме зоны нагрева стеклокерамические поверхности тоже бывают самыми разнообразными: овальными и круглыми, с зоной расширения или без нее. Но здесь очень важна специфика дна посуды, которое должно четко соответствовать форме и размеру конфорки. 
Ocak fonksiyonları
Modern ocaklar birçok kullanışlı ve kullanışlı fonksiyonla donatılmıştır. Yemek pişirme alışkanlıklarınıza ve ihtiyaçlarınıza göre hangisine ihtiyacınız olduğuna dair seçim sizin.
- Koruyucu kapanma fonksiyonu.
Buna aşırı ısınma koruması denir.Belirli bir sınır sıcaklığa ulaşıldığında veya bu süre içinde kontrol paneline kimsenin dokunmaması koşuluyla belirli bir süre geçtikten sonra ocak kapanır.
- Aşırı doldurma koruma fonksiyonu.
Çoğu modern ocak, kaynayan sıvının kontrol paneliyle temas etmesi durumunda kapanır.
- Geçici engellemenin işlevi.
Kontrol panelinde belirli bir tuşa bastığınızda bu durumda “dondurulur”.
- Çıkarılabilir manyetik kulplar.
Soba kullanılmadığında örneğin çocuklardan uzak bir yere koymak için çıkarılabilirler.
- "Malzemelerin tanımlanması ve tabakların boyutları" fonksiyonu.
İndüksiyonlu brülörler için önemlidir. Bu durumda, ısıtma bölgesinde kızartma tavası veya tencere varsa brülör ısınmaya başlayacaktır. Otomasyonun kendisi bulaşıkların boyutunu belirler.
- Fonksiyon "hafızaya yaz".
Onun yardımıyla pişirme süresini programlayabilir ve kontrol edebilirsiniz. Her brülör için birden fazla program kaydedilebilir.
- Hızlı ısıtma, buz çözme ve gıdaların sıcak tutulması.
Gördüğünüz gibi seçim son derece büyük - hepsi finansal yeteneklerinize ve zevkinize bağlı. Okumanızı öneririz:
