Elbette her ev hanımının kendine ait bir tatili vardır
Sıcak yemekler veya atıştırmalıklar olsun.Kıymadan yapılan muhteşem bir meze, sofralarınıza ve sıcak yemeklerinize lezzet katacak, özgünlüğüyle et mutfağının ustalarını bile şaşırtacak. Etin pişirileceği orijinal pişirme kabı, bildiğimiz ama pek kullanmadığımız kabakların ikişer parçadan yapılması nedeniyle ayrı bir çekicilik katıyor. Bu yemeği hazırlamak için yaklaşık 400 gram ağırlığında bir adet kabağı alıp iyice yıkamanız, kabuğunu soymanız ve ikiye bölerek çekirdeğini sebzeden çıkarmanız gerekecek. Bundan sonra elde edilen “bardakların” içleri hafifçe tuzlanıp 10-15 dakika kadar dinlenmeye bırakılması gerekiyor. Kabak dilimleri dinlendikten sonra, tuzun oluşturduğu suyu süzmeniz gerekir. Gerekirse biraz soğuk suyla durulayabilirsiniz. Kıymalı harcı hazırlamak için 1 adet orta boy soğan ve 1 adet iri havuç alın. Sebzeler incecik doğranır ve kızgın tavada sıvı yağ ile hafifçe kavrulur. Daha sonra tencereye 150 gram kıymayı ilave edip, damak tadınıza göre tuz ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Bu sırada bir adet tavuk yumurtasını haşlayabilirsiniz. Piştikten sonra kıymalı tavayı ocaktan alıp, içindekileri ayrı bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kıymanın üzerine incecik doğranmış bir yumurtayı ekleyin, baharat olarak da bir tatlı kaşığı hardal, damak tadınıza göre karabiber, bir iki yemek kaşığı incecik doğranmış maydanoz ve biraz mercanköşk ekleyin. Buna göre, elde edilen kütleyi iyice karıştırmak ve kabakları bununla doldurduktan sonra üzerine rendelenmiş sert peynir serpmek gerekir. Daha sonra kıymalı kabak folyoya sarılarak fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra kabak kapları fırından çıkarılır, ambalajı açılır ve folyosu kaldırılır, üzeri dereotu ve maydanozla süslenir. İşte bu kadar, muhteşem yemeğimiz şenlik sofralarında servis edilmeye hazır. Afiyet olsun!
Yorumlar
yorumlar
