Günlük beslenmenin altın kuralını herkes bilir:"Kahvaltıyı kendin yap, öğle yemeğini arkadaşınla paylaş, akşam yemeğini düşmanına ver." Ancak herkes kahvaltıda çırpılmış yumurta veya salata yemek istemez. Bir fincan taze demlenmiş kahve veya çay içip kendinize tatlı bir şeyler ikram etmek çok güzel… Harika bir çözüm var - dolgulu Tatar turtası! İnce bir hamur üzerinde yumuşak, orta derecede tatlı ekşi krema size tokluk hissi verecek, ekşi krema ve yumurtadan oluşan sağlıklı dolgu ise size tüm gün enerji verecektir.
Tatar ekşi krema
İşte klasik bir Tatar tarifi: Ekşi kremalı kek. İlk denemeden itibaren tatlı düşkünlerini büyüleyecek nefis bir tada sahip. Malzemeler Hamuru için:
- süt - 200 mililitre
- yemeklik yağ - birkaç yemek kaşığı
- 1 yumurta
- bir çay kaşığı tuz
- şeker - 1-2 yemek kaşığı
- aktif maya - bir çay kaşığı (yaklaşık 5-6 gram)
- soda sönmemiş kireç - bıçağın ucunda
- un - 300 gram
Doldurma için:
- ekşi krema - 500 gram
- şeker - 6-7 yemek kaşığı
- yumurta - 4 adet
Hazırlanış şekli:İlk listede yer alan malzemelerle hamuru yoğurup oda sıcaklığında veya ılık su banyosunda bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken yumurtaları şekerle hafifçe çırpın, ekşi kremayı ekleyin ve karıştırın - iç harcı hazır. Dinlenen hamuru, seçtiğiniz fırın kabından 4-6 cm daha büyük çapta bir daire şeklinde açın. Tavayı bir parça tereyağıyla yağlayıp hamuru içine yerleştirin ve kenarlarını oluşturun. İç harcını tabanın üzerine dökün ve kenarlarını hafifçe içe doğru katlayın. Turtayı önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyup yaklaşık yarım saat pişirin. İşte bu kadar, iç harcımız ve yapımı kolay tatlımız hazır. Afiyet olsun!
Tatar'daki Smetannik
Yumuşak bir turta yapmak için,sen de kendin uğraş parayla. Bu tarifte dondurulmuş milföy hamuru veya marketten alınmış milföy hamurunun kullanılması önerilmektedir. Hamuru doğru şekilde çözmek çok önemlidir: ambalajını çıkarın ve tamamen ısınana kadar masanın üzerinde veya buzdolabının alt rafında bekletin. İçindekiler:
- puf böreği hamuru - 250 gram
- ekşi krema - 300 gram
- şeker - 4 yemek kaşığı
- yumurta - 3 adet
- meyve veya çilek (dekorasyon için)
Hazırlanış şekli:Bu tarif hazır yufka kullanılarak hazırlanacağı için öncelikle iç harcını hazırlayın: Ekşi krema, yumurta ve şekeri bir mikser veya blenderda çırpın. Çözülmüş hamuru hafifçe açıp hazırladığınız tepsiye yerleştirin. Kenarlar en az 3 santim olmalı. İçine iç harcı dökün, kenarlarını bıçakla kesin ve hafifçe içe doğru kıvırın. Tatar böreğini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede üstü hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Daha sonra tepsiyi folyoyla kapatıp 20 dakika daha fırında tutmaya devam edin. İç harcı tamamen donmalı ve hafifçe kabarmalıdır. Turtayı dilediğiniz meyve veya çileklerle süsleyebilirsiniz. Eğer tatlı meyveleriniz varsa, folyoyla kapatmadan önce meyveleri yarı pişmiş iç harcın içine hafifçe gömün. Ekşi meyveleri doğrudan üstüne koymak daha iyidir, aksi takdirde piştikten sonra daha da ekşi olurlar. Afiyet olsun!
Smetannik Tatar'da kuru üzümlü
En sevdiğiniz tarife biraz kuru üzüm ekleyin ve işte hazır!İşte karşınızda yepyeni, orijinal bir yemek. Ekşi kremalı kekin tadı oldukça uyumlu oluyor. En iyisi beyaz kuru üzüm kullanmak, pişirmeden önce de meyveleri buharda pişirip un içinde yuvarlamak. Malzemeler: Hamuru için:
- 7 gram kuru maya
- 250 mililit süt
- Eritilmiş tereyağı 70 gram
- 45 gram şeker
- limon yarım limon kabuğu
- 420 gram un
- tutam tuz
Doldurma için:
- Ekşi krema% 500 yağ içeriği 500 gram
- 6 yemek kaşığı şeker (80 gram)
- 4 yumurta
- 10 gram vanilya şekeri
- Kuru üzüm 70 gram
Hazırlanış yöntemi Mayayı ılık bir kapta eritin.Süt, tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz ve şeker. Bu karışıma süt ve mayayı ekleyip iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağını ve yarım limonun kabuğunu rendeleyin. Hamuru birkaç dakika iyice yoğurun; yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvama gelmeli. Karışımı unlanmış tezgaha alıp hamuru top haline getirin. Derin bir kabı zeytinyağı ile yağlayıp karışımı içine aktarın, üzerini streç filmle kapatıp oda sıcaklığında bir buçuk-iki saat kadar bekletin - hacmi iki katına çıksın. Daha sonra hamurun bulunduğu kabı buzdolabına koyup 8 saat kadar dinlendirin. Pişirmeyi planladığınızdan 3 saat önce hamuru buzdolabından çıkarıp ısınmasını bekleyin. Tarifin ikinci aşamasına geldik: Turtanın iç harcını hazırlamaya. Haşhaş tohumlarını önceden ıslatıp yıkayın. Şekeri yumurtalarla çırpın, içine ekşi krema ve kuru üzümleri ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru kalıbın çapından biraz daha büyük bir hamur haline getirip tezgaha serin ve kenarlarını 2'şer santim aralıklarla kesin. Daha sonra her ikinci "dişi" biraz bükün. içeri. İçini hamurun üzerine döküp 180 derecede yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Tatar böreğinin pişip pişmediğini şu şekilde kontrol edebilirsiniz: Hafifçe salladığınızda ortası sallanmalıdır. Ekşi kremalı keki fırından çıkarıp iyice soğutun, daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Haşhaş tohumu ile Tatar Smetannik
Bu tatlı tarifi, geleneksel ekşi krema suflesine lezzetli bir katkı sağlayan enfes haşhaşlı iç harcıyla sizi büyüleyecek. Malzemeler: Hamuru için:
- un - 250 gram
- margarin - 100 gram
- Az yağlı ekşi krema veya kefir 4-5 yemek kaşığı
- şeker - 5 yemek kaşığı
- kabartma tozu - çay kaşığı
Haşhaşlı iç harcı için:
- haşhaş - 7 yemek kaşığı
- irmik - birkaç yemek kaşığı
- süt - 200 mililitre
- şeker - 4-6 yemek kaşığı
Ekşi kremalı sufle için:
- ekşi krema - 400 mililitre
- şeker - 0,5 bardak
- vanilin - tutam
- yumurta çifti
Hazırlanış şekli:İç harcını hazırlamak için şu tarifi kullanabilirsiniz: Haşhaş tohumlarını irmikle karıştırın (önceden öğütebilirsiniz). Sütü kısık ateşte ısıtın, içine şeker ve haşhaş karışımını ekleyin. Kısık ateşte koyu kıvamlı, lapa bir kıvama gelinceye kadar pişirin. İç harcı soğutun ve bu arada ekşi kremalı pastanın tabanını hazırlamaya başlayın. Hamur için unu bir kaseye dökün, kabartma tozunu, margarini (eritip değil, sadece rendeleyin), şekeri, ekşi kremayı veya kefiri ekleyin. Hamur pürüzsüz ve yumuşak olmalı. Vanilyalı ekşi krema sufle için yumurtaları, şekeri, vanilyayı ve ekşi kremayı mikserle iyice çırpın. Bütün malzemeler hazır olduğuna göre artık turtayı birleştirme zamanı geldi. Hamuru yağlanmış, yaklaşık 22-24 cm çapındaki kelepçeli kalıbın tabanına, kenarları alçak olacak şekilde yerleştirin. Bunları eşit şekilde kesip, dama tahtası şeklinde içe doğru bükebilirsiniz. Daha sonra haşhaşlı iç harcını ekleyip ekşi kremalı suflenin üzerine dökün. Fırını 180 dereceye ısıtın ve yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin. Ekşi kremalı keki tavada soğumaya bırakın. Çayınızın tadını çıkarın! Artık herkes yumuşacık ekşi kremalı turta yapabilir, çünkü tarifi çok basit! Ekşi kremalı kekin içine kuru üzüm veya kuru kayısı ekleyip üzerine badem kırıntıları veya çikolata serperek, tadına doyulmaz bir tatlı elde edebilirsiniz. Doğaçlama yapın, hayal gücünüzü kullanın ve ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde tarifi biraz değiştirmekten korkmayın. Bizimle yemek yapın! Okumanızı tavsiye ederiz:
