Domuz eti hakkında çok farklı şekillerde konuşuyorlar ama sankiNe olursa olsun bu et soframızda lider konumdadır. Neden? Birincisi, tarihsel olarak bu böyle olmuştur, ikincisi ülkemizde en yaygın et türüdür ve son olarak, beslenme uzmanları ne derse desin domuz eti lezzetli bir ettir ve hazırlanması kolaydır. Acemi ev kadınları bile domuz etini sorunsuz bir şekilde idare edebilir. Tarifleri aşağıda verilen basit domuz yemeklerinin hem çalışan kadınlara, yemek pişirmeye ilk adımlarını atan yeni başlayanlara hem de deneyimli ev hanımlarına hitap edeceğini umuyoruz. Etin lezzetli olması için domuz karkasının doğru kısımlarını seçmeniz gerekir. Belirli bir et kesiminden ne pişirilebileceğini bilmek başarıya giden yolu çok daha kolay hale getirir.
Fileto madalyonlar
İçindekiler:
- 400 gram domuz bonfile,
- tuz, karabiber — tatmak,
- 1 yumurta
- ekmek kırıntısı,
- kızartma için yağ.
Pişirme yöntemi:Bu basit domuz yemeğini hazırlamak için eti yıkamanız, kurutmanız ve porsiyonlara ayırmanız gerekir. Hafifçe çırpın. Ekmek kırıntılarına bulayın, çırpılmış yumurtaya batırın ve tekrar galeta ununa bulayın. Çok kızgın yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın. Önceden 220 dereceye ısıtılmış fırına 7 dakika kadar yerleştirin. Ekmek olarak küçük parçalara bölünmesi gereken tuzlu kraker kullanabilirsiniz. Çok lezzetli ve güzel çıkıyor. Pişirme süresini artırarak eti doğrudan tavada pişirebilirsiniz.
Domuz rostosu
Malzemeler (bir kap için):
- 150-200 gram az yağlı yakalı,
- 1 yemek kaşığı kıyılmış soğan, havuç,
- 1 patates, tuz,
- karabiber siyahı ve kokulu, defne yaprağı - tadı,
- 2 diş sarımsak,
- kuru erik,
- kızartma için yağ,
- 100 gram sebze suyu.
Pişirme yöntemi:Eti hazırlayın, sebzeleri soyun ve doğrayın. Tüm baharatları önceden ısıtılmış bir tavaya koyup hafifçe kızartın, eti ekleyin ve yüksek ateşte kabuk oluşana kadar pişirin, soğan, havuç, patates ve kuru erik ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Her şeyi bir tencereye koyun, biraz sıcak et suyu dökün, tuz ve karabiberle tatlandırın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Tüm yiyecekler yumuşayana kadar pişirin. Bu yemeği ekmek yerine mayayla pişirilmiş kreplerle servis edebilirsiniz. Süreci basitleştirmek için, malzemeleri kızartmamak, her şeyi hemen bir tencereye koymak, tuz ve karabiber eklemek, et suyu eklemek oldukça kabul edilebilir (elinizde hazır et suyu yoksa sıcak su kullanabilirsiniz) ve fırına koyun. Bu yemeği ikram etmeyi planladığınız çok sayıda misafir bekliyorsanız, resepsiyondan bir gün önce her şeyi büyük bir kapta tek seferde hazırlayabilirsiniz. Misafirler gelmeden önce rostoyu porsiyonlara bölüp önceden ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin. Yemeğin tadı kaybolmayacak, mutfak işlerinden yorulmayacaksınız ve misafirlerinizi en iyi şekilde karşılayacaksınız. Patatesler kaynatılmalıdır, ancak o zaman yemek gerekli kıvama sahip olacaktır.
Bal soslu kaburga
İçindekiler:
- 200 gram domuz kaburga,
- 3 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı soya sosu,
- soğan, sarımsak, biber, zencefil - tatmak
- ½ küçük havuçlar
- bir çay kaşığı limon suyu,
- kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme yöntemi:Bal, soya sosu, limon suyu, sarımsak, kırmızı biber ve zencefilden bir turşusu hazırlayın. Kaburgaları 2-3 saat marine edin. Önceden ısıtılmış bir tavada ince dikdörtgen parçalar halinde kesilmiş havuçları ve soğanları kızartın, turşudan çıkarılan kaburgaları ekleyin ve her şeyi birlikte yüksek ateşte 7 dakika pişirin. Son olarak, marineyi etin içine dökün ve pişirmeyi tamamlamak için fırına koyun. Sos ince ise nişasta ile koyulaştırabilirsiniz. Bu et pilavla mükemmel uyum sağlar.
Mantarlı domuz eti rulo
İçindekiler:
- 200 gram domuz filetosu, g
- 100 gram mantar
- ½ ampul,
- 1 küçük havuç
- tuz, biber - tatmak
- 100 gram sebze veya tavuk suyu.
Pişirme yöntemi:Hazırlanan eti porsiyonlara ayırın, hafifçe çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Her et parçasının üzerine mantar dolgusunu koyun, yuvarlayın ve kenarlarını kürdanla sabitleyin. Uygun bir kaba koyun, mantar sosunu dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Uygun garnitürler arasında pirinç, patates, karabuğday vb. yer alır. Mantar dolması: Mantarları doğrayın, soğan, havuç ve baharatlarla kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Mantar sosu: Doldurmak için hazırlanan mantarların bir kısmına un serpin, az miktarda et suyu dökün ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Doldurmak için taze veya kurutulmuş herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Kurutulmuş olanlar kullanılıyorsa, et suyu yerine sosa mantar suyu eklemek daha iyidir. Yemeğin daha belirgin bir mantar tadı olacak.
Frenk üzümü gelen kırmızı frenk üzümü domuz
İçindekiler:
- Tek parça halinde 300 gram domuz filetosu (üstte ince bir tabaka yağ olmalı),
- tuz, biber, sarımsak - tadı,
- Frenk üzümü jölesi 100 gram
Pişirme yöntemi:Eti yıkayın, kurutun, yağın üst tabakasına elmas şeklinde kesimler yapın ve tuz, karabiber, doğranmış sarımsakla cömertçe ovalayın ve birkaç saat marine etmeye bırakın. Fırını önceden 220-250 dereceye ısıtın ve eti 10-15 dakika bekletin, böylece çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Eti fırından çıkarın, üzerine jöle sürün ve tekrar fırına koyun. Sürekli olarak yeni jöle katmanları uygulayarak 170-180 derece sıcaklıkta pişirin. Salamura meyve garnitürüyle soğuk meze olarak servis yapın.
Zakarpattya soğuk haşlanmış domuz
Paskalya masasında haşlanmış domuz eti servis etmek gelenekseldir. İçindekiler:
- 300 gram jambon,
- tuz, biber, sarımsak - tadı,
- kırmızı biber, ezilmiş kimyon - tadı.
Pişirme yöntemi:Eti yıkayın, kurutun, sarımsakla doldurun, tuz, karabiber ve kimyonla ovalayın. 200 derecede fırında pişirin, periyodik olarak çıkan meyve suyuyla yağlayın. Ana sıcak yemek veya soğuk meze olarak servis edilebilir. Basitçe pişirin, lezzetli pişirin! Okumanızı öneririz:
