Ünlü bir Rus aktörün dediği gibi,"Aşk, sade makarnanın lezzetli olmasıdır." Makarnayı özel bir aşkla pişirelim! İtalyan makarnalarının pek çok çeşidi vardır, ancak çoğu kişi spagettiye özel bir ilgi duyar. Makarna haşlamak aslında çok da zor değil; sadece etiketteki tarifi okuyup uygulamaya koymanız yeterli. Ve sos yardımıyla gerçek bir şaheser hazırlayabilirsiniz.
Spagetti için domates sosu
Dikkatinize en basit ve enen canlı domates sosu. Bunun için domatesleri blenderdan geçirerek doğrayabilir ya da rendeleyebilirsiniz. Domatesleri blender ile kolayca ve hızlı bir şekilde doğrayabilirsiniz, ancak rendelerseniz daha sulu ve lezzetli bir kıvam elde edersiniz. Size en uygun yöntemi seçin. İçindekiler:
- 600 gram olgun domates
- kırmızı dolmalık biber
- bir bardak tavuk suyu
- 1 soğan
- bir çift diş sarımsak
- kavurma için zeytinyağı
- Domates salçası 4 yemek kaşığı
- İtalyan otlar karışımı
- tuz
Hazırlanış şekli:Bir tencereye zeytinyağını koyup incecik doğranmış soğan ve biberi kavurun. Soğan yumuşayana kadar sebzeleri birkaç dakika pişirin. Sarımsakları soyup bıçakla incecik kıyın, taze domatesleri blenderdan geçirerek püre haline getirin. Bu sebzeleri tencereye alın, üzerine tavuk suyunu ilave edip 5-6 dakika daha pişirin. Domates salçasını sosa karıştırın, tuz ve bir tatlı kaşığı kurutulmuş İtalyan otlarını ekleyin. Sosu sık sık karıştırarak koyulaşana kadar, genellikle yaklaşık 20 dakika, pişirin. Hazırladığınız sosu haşlanmış spagettinin üzerine dökün, mis gibi kokan, enfes bir yemek elde edin - afiyet olsun!
Domates ve kıyma ile spagetti sosu
Kıymalı bu harika domates sosu, spagettiye enfes bir tat verecek ve yemeği daha da doyurucu hale getirecek. İçindekiler:
- 1,5 kg domates
- 2-3 soğan ampulleri
- sarımsak kafa
- Bulgar biber 2 bakla
- 500 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- bir çorba kaşığı fesleğen
- 20 gram şeker
- tuz
- çay kaşığı kekik
- karabiber - kelimenin tam anlamıyla bir tutam
Hazırlanış şekli:Öncelikle sebzeleri doğrayın: Soğanı, sarımsağı ve biberi bıçakla incecik kıyın. Domatesleri blender yardımıyla püre haline getirin. Bir tencere veya tavaya yağı koyup kızdırın ve kıymayı ekleyin. Topaklanmaması için spatula ile karıştırın. Kıymaya soğan, dolmalık biber ve sarımsağı ekleyip hepsini çok iyi karıştırın ve kıyma pişene kadar kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri ilave edip şeker, kuru otlar, tuz ve karabiberi ekleyin. Orta ateşte, tencerenin ağzını kapatmadan yarım saat kadar pişirin. Aromalı, doyurucu sosunuz hazır! Eğer elinizde taze fesleğen varsa, hazırladığınız yemeğe birkaç yaprak ekleyip spagettiyi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Spagetti için domates Puttaneska sosu
İtalya'nın kalbinden gelen bir sosla kendinizi şımartın: Roma'nın en popüler spagetti sosunu yapın. İçindekiler:
- 3 büyük domates
- 4 adet hamsi filetosu
- 3 diş sarımsak
- Domates salçası 40 gram
- çukursuz zeytin - 20 adet
- 3 yemek kaşığı marine kapari
- 1/3 fincan zeytinyağı
- 0,5 çay kaşığı biber
Hazırlanış şekli:Öncelikle hamsi filetolarını, zeytinleri, domatesleri ve sarımsakları incecik kıyın. Şimdi sihirli anın zamanı: Sıradan ürünlerden spagettiye alışılmadık derecede lezzetli bir katkı yapın. Bir tencerede zeytinyağında doğranmış sarımsakları kavurun. Doğranmış domatesleri tavaya alıp birkaç dakika pişirin. Güveçte zeytin, hamsi, salça, kapari ve çekilmiş kırmızı biberi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp 7-8 dakika daha pişirin. Spagettiyi al dente kıvamında pişirin, üzerine bolca sos dökün ve hemen servis edin. Afiyet olsun!
Spagetti için taze domates sosu
Sosu hazırlarken tavayı önceden ısıtmanıza gerek yok. Taze malzemelerle harika bir sos hazırlayabilirsiniz. Deneyin - bu lezzet spagettinize baharatlı bir dokunuş katacak. İçindekiler:
- 1 kilogram olgun domates
- 100 mililitre zeytinyağı
- sarımsak kafa
- öğütülmüş karabiber
- 7-8 taze fesleğen dal
- tuz
Hazırlanış şekli:Sos için en olgun ve aroması en güzel domatesleri seçin. Yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları bıçakla ezip olabildiğince incecik kıyın. Fesleğeni yıkayın, havluyla kurulayın ve yapraklarını iri iri doğrayın; dallarını kullanmayın. Doğranmış sebzeleri karıştırıp üzerine zeytinyağını dökün. Sosu 2-3 saat dinlendirdikten sonra makarnayla birlikte servis edin. Çok kolaymış, değil mi?
Domates ve ton balıklı makarna sosu
Alışılmışın dışında bir sosla makarnanın tadını değiştirmek çok basit. Minimum ürüne, maksimum coşkuya ihtiyacınız olacak. İçindekiler:
- ton balığı konserve - 2 kutu
- 400 gram olgun domates
- ampul
- Limon suyu süzülür - 2-3 çay kaşığı
- Sarımsak 2-3 diş
- kapari bir çorba kaşığı
- sıcak kırmızı biber
- tuz
- taze maydanoz
Hazırlanış şekli:Sosu hazırlamaya soğan ve sarımsağı soyup başlayalım. İşiniz bitince çok incecik doğrayın. Zeytinyağında sarımsak ve soğanı soteleyin. Daha sonra doğranmış domatesleri, kaparileri ekleyin, bir yemek kaşığı limon suyu sıkın, bir avuç kıyılmış maydanozu ekleyin. Karışımı orta ateşte 5-6 dakika pişirin. Bu arada ton balığını hazırlayın: suyunu süzün ve balık etini bir çatal yardımıyla ayırın. Ton balığını domates sosuna ekleyin, tuz ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Deniz tuzu kullanırsanız spagettiniz tam anlamıyla deniz tadına kavuşacaktır. Afiyet olsun!
Domates ve pastırma soslu Matricano
Bu sos, sıradan bir spagettiyi tüm aile için renkli ve doyurucu bir yemeğe dönüştürecek. Ailenize lezzetli bir yemek ısmarlayın ve saatlerce ocak başında beklemekten kurtulun. İçindekiler:
- Kendi suyunda 500 gram domates
- 250 gram soğan
- 300 gram pastırma
- biraz zeytinyağı
- defne yaprağı
- tuz
- maydanoz demet
- karabiber karabiber
Hazırlanış şekli:Soğanı yemeklik doğrayarak başlayalım, ardından pastırmayı incecik doğrayalım. Bir tavayı ısıtın ve soğanı ve pastırmayı kavurun. Domatesleri tavaya ekleyip spatula yardımıyla iyice karıştırın. Sosun içine 3 adet defne yaprağı, bir tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Her şeyi 30-40 dakika kadar ara ara karıştırarak iyice pişirin. Pişirmenin en son aşamasında kıyılmış maydanozu ekleyin. İşte bu kadar - sos hazır! Haşlanmış spagettinin üzerine döküp ailenize ve arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Domates ve parmesan peyniri ile spagetti sosu
İçindekiler:
- 400 gram sulu domates
- 40 gram zeytinyağı
- Parmesan 50 gram
- çay kaşığı kekik
- tuz
- karabiber - tatmak
- kırmızı biber - 5 gram
Hazırlanış şekli:Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Bunu yapmak için, kaynar suda birkaç dakika haşlayın. Domatesleri küçük küpler halinde doğrayıp orta ateşte 20 dakika pişirin. Bu arada parmesan peynirini rendenin en küçük kısmıyla rendeleyin. Domatesler biraz suyunu çekince tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Sosu iyice karıştırın, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ekleyin. Domatesli spagetti sosu hazır - sos teknesine dökün ve haşlanmış makarnayla servis edin. Afiyet olsun! Artık herkesin seveceği, hızlı ve inanılmaz lezzetli bir öğle yemeğinin sırlarını biliyorsunuz. Domates, spagetti için harika bir sostur ve klasiktir, bu yüzden domates kullanmaktan çekinmeyin. O kadar çok sos var ki, hepsi birbirinden çok farklı, dilediğinizi seçip, ana baharatı -sevgi ve sevdiklerinize olan özen- ekleyin. Kolay ve lezzetli pişirin! Okumanızı tavsiye ederiz:
